Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ks_candymom https://www.instagram.com/p/DX6U4RbCVcH/ Слово автора: Мороженое «Соленый финик» (кодовое название «отрыв фляги»😁👌🏻 Выход 500гр Молоко 3,2% - 139гр Сливки 33% - 184гр Желток - 43гр Сахар - 15гр Стабилизатор для мороженого - 3 гр Ликер Бейлис - 15гр Декстроза - 35гр Инулин - 12,5гр Соль - 2,5 гр Финиковая паста (можно сделать самостоятельно из королевских фиников) - 36гр Инверсный сахар - 15гр Соединить все ингредиенты, пробить блендером. Нагреть до закипания, помешивая венчиком. Накрыть планкой в контакт и стабилизировать базу 10-12 часов. Прокрутить через мороженицу. Если нет мороженицы, рекомендую посмотреть мой недавний прямой эфир в тгк, там я подробно рассказала, какие виды бывают и как вообще можно делать мороженое)) На пищевую пленку выложить 25-30гр мороженого, завернуть. Заморозить в течение 5-7 часов. Развернуть и глазировать❤️ (я глазурь делала на темном шоколаде, он наилучшим образом интегрировался в это мороженое❤️) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мороженое #вдомашнихусловиях #стабилизатордлямороженого #домашнеемороженое #десерт #летний #новыйвкус

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @svetlana.sweet.art https://www.instagram.com/p/DYALvFTIb8d/ Слово автора: Я всегда ищу, как упростить процесс — и это моё лучшее открытие года: металлические крышки для консервирования. Это идеальная стабильная опора: поставила — и всё чётко зафиксировано. Можно спокойно отсаживать зефир в 3–4 этапа — ничего не падает и не съезжает. И главное — больше никакого стресса, как с пергаментом, который снимаешь и боишься, что всё рухнет. В общем, для меня это самое удобное решение. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #отсадка #зефир #лайфхак #упростить #зефирнаяфлористика #какотсадитьцветок #крупный

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_mila_food_ https://www.instagram.com/_mila_food_/ Слово автора: ✅ Воздушная прослойка для торта 🍰 125 гр. белого шоколада + 55 мл. сливок от 33% 5 гр. желатина + 25 мл. холодной воды 140 гр. маршмеллоу 225 мл. холодных сливок 100 гр. печенья ОРЕО ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойкавторт #воздушная #спеченьеморео #смашмелоу #мусс #рецептпрослойки #воздушныйслой

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @katya_kaplar https://www.instagram.com/p/DXoKwd3jD0X/ Слово автора: Хрустящее тесто с орехами + кисло-сладкий ревень + нежная заливка… И да, складывать этот пазл - отдельное удовольствие ✨ 🥧 Ингредиенты (форма ~26 см) Тесто: 250 г муки 70 г молотого фундука (или миндаля или др орехов, что под рукой) 100 г коричневого сахара (или белого) 1 яйцо 160 г сливочного масла щепотка соли Хрустящий слой с миндалём: 125 г миндальных лепестков 30 г сливочного масла 3 ст. л. сливок 30-33% 60 г сахара Заливка: 100 г сливок 30-33% 2 яйца 1 ст. л. крахмала 2 ст. л. сахарной пудры Начинка: ~600 г ревеня 👩🍳 Как готовить Смешай все ингредиенты для теста и быстро собери в шар. Раскатай и выложи в форму, сформируй бортики. Если стебли ревеня молодые и нежные, то можно не чистить вовсе. Если стебли толстые или волокнистые, подденьте ножом край кожицы у основания и снимите длинные волокна полосками, как у сельдерея. Ревень нарежь ромбами (да, это тот самый эффект) и красиво выложи. Сделай миндальный слой: растопи масло + сливки + сахар, добавь миндаль, выложи сверху по краям. Смешай заливку и аккуратно залей тарт. Когда делать миндальный слой - до или после, без разницы, он все равно только по краям остается. Выпекай при 170°C ~30-35 минут режим вверх-низ. Если миндальная часть слишком румянится, м ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ревень #ревеневыйпирог #заливнойпирог #сладкийпирог #пирогсревенем #кчаю #самыйвкусный

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_mila_food_ https://www.instagram.com/_mila_food_/ Слово автора: ✅ Вишневый мусс для прослойки торта 🍒 60 гр сливок + желток + 30 гр сахара 100 гр вишни + 20 гр сахара 8 гр желатина + вода 160 гр сливок для взбивания ягоды 300 г сахар 70-90 г лимонный сок 1 ч.л. (по желанию) крахмал 12-15 г (в зависимости от сочности ягод) вода 25 мл ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #вишневая #вторт #рецептпрослойки #извишни #насливках #муссовая

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @muff_sweets https://www.instagram.com/p/DX6rdNqNTAu/ Слово автора: Он получается воздушным, мягким и оооочень ароматным✨🍋 Ингредиенты: Сахар : 150 гр Цедра от 1 лимона Яйца - 3 шт Йогурт - 120 гр (или кефир) Оливковое масло - 120(можно растительное) Лимонный сок - 60 гр Ваниль Мука - 200 гр Разрыхлитель - 1,5 чл Мак - 2 ст л В миске соединяем сахар с лимонной цедрой и перетираем руками. Добавляем йогурт, яйца, масло, соль и ваниль. Перемешиваем и просеиваем муку с крахмалом. Добавляем мак. Перемешиваем до однородности. Вливаем в форму смазанной сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов на 35-40 минут. Время выпекания может зависеть от размера вашей формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Лимонный сироп для пропитки: Лимонный сок - 50 гр Сахар - 40 гр Доводим массу до кипения чтобы весь сахар растворился, сироп готов! Слегка остужаем. Творожный Крем: 140 г творожного сыра (холодный) 70 мл сливок 30-33% (холодные) 35-50 г сахарной пудры 1-2 ч.л. лимонного сока Цедра лимона (по вкусу) Ваниль (по желанию) Перемешать все ингредиенты венчиком до однородности. Крем готов! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #рецепт #лимонный #маковый #лимонномаковый #кекскчаю #выпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweet___history https://www.instagram.com/p/DXwaF75IDYr/ Слово автора: Тотально шоколадный, влажный, супер пропитанный шоколадный торт🤤Видео приготовления в моем тг, где я делюсь рецептами если кому нужно 😉 Для коржей: * Коричневый Сахар - 250 гр. * Пахта или кефир - 160 гр. * Растит. масло - 160 гр. * Греческий йогурт - 120 гр. * Яйца С1 - 2 шт. * Ванильная паста - 1 ч.л. * Мука - 280 гр. * Разрыхлитель - 1 ч.л. * Сода - 2 ч.л. * Соль - 1/2 ч.л. * Кипяток - 250 гр. * Растворимый кофе - 1 ст.л. * Какао - 50 гр. Готовим: 1. Сахар соединить с пахтой, маслом, ванилью, йогуртом и яйцами, перемешать до однородности. 2. Просеять в массу муку, разрыхлитель, соду и добавить соль, перемешать. 3. В кипятке растворить кофе и какао, вылить в тесто, снова перемешать. 4. Выпекать на противне 33*22 см.Выпекать около 30 минут до сухой шпажки. Шоколадное кремю. * Темный шоколад 55-65% - 200 гр. * Молоко - 120 гр. * Сливки 33% - 120 гр. * Яйца - 2 шт. * Желток - 1 шт. * Сахар - 25 гр. Шоколадный крем: * Всё кремю * Маскарпоне или творожный сыр - 250 гр. * Какао - 15 гр. * Сахарная пудра - 30 гр. * Сливки 33% - 120 гр. Готовим. 1. Яйца и желток смешать в сотейнике с молоком, сливками и сахаром, варить, всё время помешивая, до легкого загустения, поцедить горячую массу на шоколад, перемешать и пробить погружным блендером. Накрыть пищевой пленкой вконтакт� ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тотальныйшоколад #шоколадныйторт #максимально #бисквит #крем #рецепт #вкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @by.am.or https://www.instagram.com/p/DX3S5b_sQgI/ Слово автора: Для основы: • Клубничное пюре - 100 г • Сливки 33-35% - 260 г • Сахар - 60 г • Сироп глюкозы - 20 г • Желток - 25 г (1 шт.) • Молоко (жирное) - 70 г • Ксантановая камедь - на кончике ножа (=0,3 г) • Ваниль, мята - опционально Для прослойки: • Ягодное пюре - 125 г • Кукурузный крахмал - 3 г • Сахар - 12 г • Вода - 1 ст. ложка 1. Молоко с ванилью и мятой (по желанию) ароматизировать доведя до кипения. 2. Заварная основа: смешай желток с сахаром, влей горячее молоко тонкой струйкой, перемешай. Верни в сотейник и вари до 80°С, постоянно мешая, до загустения. 3. Добавь в горячую основу ксантановую камедь(если есть ювелирные весы можно взвесить точно это 0,30 г) пробей блендером. Остуди до 30°С. 4. Взбей сливки до мягких пиков. Вмешай в остывшую основу. 5. Пюре (100 г) пробей блендером, протри через сито. Добавь в массу. 6. Охлаждение: - С мороженицей: цикл 35-40 мин, затем длительная заморозка. - Без мороженицы: в морозилку на 1 час. 7. Ручное перемешивание: каждый час пробивай блендером или миксером. Идеал - 5-6 раз, минимум - 3 раза. Чем чаще, тем нежнее текстура. 8. Прослойка: смешай 125 г пюре с сахаром. Разведи крахмал в воде, влей в пюре, доведи до кипения, вари 1 мин. Остуди.9. Финальный слой: на последнем перемешив� ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #мороженое #домашнее #безмороженицы #рецепт #ксантан #клубничное

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @koritsa_bakery https://www.instagram.com/p/DXuEwjnDEOb/ Слово автора: 90 гр белка 500 гр пудры 10 -15 гр мальтодекстрина ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #айсинг #покрытие #пряники #печать #пищевая #лайфхак #мальтодекстрин

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @slastenal_ife https://www.instagram.com/p/DXw4bGZMzvS/ Слово автора: Если у вас трескается торт после холодильника или через ганаш проступает крем — остановитесь. Дело не в шоколаде. И не в креме. Дело в технологии. Сейчас коротко объясню, как сделать так, чтобы торт был крепким, ровным и аккуратным. Первое — торт должен стоять в холодильнике минимум 8 часов перед тем, как нанести ганаш. Без этого этапа идеального покрытия не будет. Второе — правильный ганаш. Белый шоколад растапливаем, даём ему остыть примерно до 27 градусов и только потом соединяем со взбитым сливочным маслом. Взбиваем до воздушной, однородной массы. Ганаш должен быть стабильным, но пластичным. Третье — сборка. По краям не должно быть лишнего крема. Обязательно оставляйте примерно 2 миллиметра свободного края без крема. Тогда ганаш полностью «закроет» торт, и ничего не будет проступать. Соблюдаете эти три правила — и никаких трещин, никаких неровных слоёв. Только красивый, крепкий и профессиональный результат 🤍✨ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров ##торт #ганаш #декорторта #шоколадныйдесерт #сладкаяжизнь

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @voitofrukt https://t.me/voitofrukt Слово автора:Кефир 100 мл Масло растительное 60 мл Яйцо куриное 1 шт Сахар 30 г Мука 300 г Сода 1/2 ч л Соль щепотка Ванилин Для посыпки: Сахар 40 г Корица 2/3 ч л Яйцо, сахар, соль и ванилин взбить венчиком. Влить кефир, масло и добавить соду. Перемешать. Всыпать муку в 2-3 приёма и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если липнет к рукам, то можно их слегка смазать растительным маслом. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто толщиной примерно в 1 см. Посыпать смесью сахара и корицы (можно высыпать не всё сразу) и раскатать в пласт 3-5 мм (не толще), при необходимости подсыпая сахар. Разрезать на печенье любой формы. Аккуратно перенести на противень и выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 12-15. Время зависит от толщины печенья и особенностей вашей духовки. Дать печенью полностью (!) остыть ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #накефире #простое #быстрое #изпростыхпродукотв #выпечка #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @stoyanova_dessert https://www.instagram.com/p/DXltnGtDMcE/ Слово автора: Заранее разогреваем духовку до 180 градусов, режим верх/низ❗️ достаем разъемное кольцо диаметром 26 см или обычную круглую металическую или силиконовую форму ❗️ничем не смазываем ❗️ Готовим тесто ⬇️ Мука - 250г Масло сливочное мягкое - 100г Сметана - 50г (2ст.л) Сахар - 40г (2ст.л) Яйцо - 120г (2шт ) Разрыхлитель - 6г (1,5ч.л) Все продукты соединить и замесить тесто вручную или миксером с насадкой крюк. Готовое тесто выложить в кольцо или форму, слегка припылить мукой, чтобы не прилипало к рукам. Сформировать основу с бортиками. Выпекать при 180 градусах 10мин. Пока выпекается основа - готовим заливку⬇️ Яйцо - 180г (3шт) Сахар - 100г (6ст.л) Сметана 25% - 520г Кукурузный крахмал - 40г Все продукты соединяем вместе и перемешиваем до объединения вручную венчиком или миксером. Через 10 мин достаем тесто из духовки и заливаем в него заливку. Выкладываем ваши любимые ягоды в количестве 250-300г Отправляем в духовку на 40-50мин, выпекаем при 180 градусах. Вытаскиваем из духовки, когда заливка хорошо схватится. Даем полностью остыть и наслаждаемся 🤤 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #Домашняявыпечка#пирогкчаю #рецептывыпечки #выпечкадлядетей #сладкийпирог #рецептпирога #быстроивкусно #сметанник

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tortik_didi https://www.instagram.com/p/DXbr3woigXN/ Слово автора: • 125 гр. пюре банана • 70 гр. сахарной пудры • 8 гр. лимонного сока • 85 сливок 33% • 6 гр. желатина (силой 200 блум) • 20 гр. воды для замачивания желатина Приготовление: Желатин замочить и отставить. Пюре банана, сахарную пудру и лимонный сок тщательно смешать. Сливки взбить до состояния густой сметаны. Растопить желатин в микроволновке импульсами по 5 сек. или на водяной и ввести в пюре, смешать. Затем вмешать в сливки. Перелить мусс в кольцо, натянутое пленкой с одной стороны 16 см. и убрать в морозилку. ❤️не забудь подписаться❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #банановая #торт #баблгам #рецептпрослойки #прослойкавторт #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kozheva_ekaterina https://www.instagram.com/p/DXhgywBjXOj/ Слово автора: Бисквит Д16см Мука 180 гр Сахар 170гр Ванильная паста 1 ч л Разрыхлитель 6 гр Молоко 120 гр Яйцо С1 3 шт Растительное масло 40 гр Сублимированная Малина 1 ч л Кокосовая стружка 7 гр Выпекать при 160° 50-55 мин Хрустящий слой Шарики в шоколаде 7 гр Вафельная крошка 15 гр Миндаль 10 гр Кокосовая стружка 6 гр Сублимированная Малина 1 гр Белый Шоколад 30 гр Растительное масло 10 гр Кокосовый мусс Д 14 см Кокосовые сливки 45 гр Кокосовая паста 25 гр Желатин 2.5 гр + вода 15 гр Белый Шоколад 60 гр Сливки 33% 60 гр Малиновый мусс Д 14 см Белый Шоколад 40 гр Малиновое пюре 90 гр Сливки 33% 75 гр Желатин 2.5 гр +вода 15 гр Кокосовый ганаш Шоколад белый 90 гр Сливки 33%90 гр Желатин 1 гр + 5 гр воды Сливочное масло 15 гр Кокосовая паста 20 гр Кокосовая стружка 1 ст л Крем: Творожный сыр 500 гр Сливки 33% 120 гр Сахарная пудра 80 гр Сублимированная Малина 10 гр ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #малиновый #рафаэлло #кокосовыймусс #малиновыймусс #десерт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @katerina_nutrition Слово автора: На 18 шт объемом 25 мл Лимонный ганаш: Белый шоколад без сахара — 90 гр Сливки 33% — 180 гр Желатин (220 Блюм) — 1,7 гр + вода Цедра лимона Желатин залить холодной водой и оставить набухать. В сливки (60 гр) добавить лимонную цедру и нагреть, вылить на белый шоколад с желатином, пробить блендером. Добавить оставшиеся сливки и еще раз пробить. Убрать в холодильник на стабилизацию, минимум на 8-10 часов. Для лимонной начинки: Лимонный сок — 90 гр Подсластитель prebiosweet — 8-12 гр Кукурузный крахмал — 7 гр Яичный желток — 20 гр Желатин (220 блюм) — 1 гр В сотейнике объедините все ингредиенты (кроме желатина) и уварите до загустения. Снимите с нагрева, добавьте набухший желатин и пробейте блендером. Переложите в кондитерский мешок. Сборка: ганаш → начинка → ганаш. Заморозить, затем покрыть глазурью на какао масле, чтобы хрустело. Пропорции есть на странице в рецепте корпусной малины ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #корпусное #пирожное #лимон #мусс #курд #корпус #глазурь

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ https://www.instagram.com/p/DXTo0PECGqi/ Слово автора: Классика, которая никогда не надоедает: медовая сладость коржей в идеальной паре с легкой кислинкой крема 👌 Не приторно, нежно, очень уютно 🙂 Как раз для чашки чая в хорошей компании 👌 С вас ❤️, с меня рецепт 👌 Бисквит: 2 яйца 30 гр сахара 60 гр меда 80 гр муки 1/4 ч.л. соды 25 гр молока Все ингредиенты комнатной t Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы, добавляем мед, перемешиваем, вводим муку с содой, аккуратно перемешиваем ручным венчиком. Вливаем молоко, перемешиваем. Выкладываем массу на пергамент или в форму, выпекаем при 170С до сухой шпажки Измельчаем бисквит в крошку Крем: 190 гр сметаны 30% Сахар по вкусу (так как я глазировала пирожные карамельным шоколадом и обваливала в крошке карамелизированных орехов, сахара добавила 2 ч.л.) Взбиваем сметану с сахаром, смешиваем бисквитную крошку с кремом (часть крошки можно оставить для обваливания медовичков) Формируем пирожные (можно скатать шарики и обвалять в крошке орехов или бисквита) Готово 👌 Для тех, кто хочет пойти немного дальше, можно использовать силиконовую форму с ячейками. Заполняем ячейки формы, слегка подмораживаем, чтобы пирожные было легко доставать. Затем наполняем ячейки на 1/3 шоколадом и сверху выкладываем пирожные. Убираем в холодильник на 20 мин, извлекаем. Донышко обваливаем в ореховой или бисквитной крошке Готово 👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #медовик #пирожное #картошка #форма #глазурь #соты #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka https://www.instagram.com/p/DXO2txiCIRe/ Слово автора: Рецепт и схема сборки корпусного пирожного 🥕, сохраняйте, пишите комментарии 🧡 🔸Морковный кекс, на 20шт: - 75г пюре морковки (отварной) - 75г сахара - 55г масла сливочного 82,5% - 66г пшеничной муки - 35г миндальной муки - 36г яйцо куриное - 1,3г разрыхлителя - 0,5г соли Сырую морковь отварить, сделать пюре. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить сухие просеянные ингредиенты, пюре морковки, размешать. Выпекать в форме 20х20см. 🔸Абрикосовая карамель, на 20шт по ~25г - 120г сахара - 90г сиропа глюкозы - 120г сливок 30-33% - 90г пюре абрикоса - 75г сливочного масла 82,5% - 27г желатиновой массы 240блум (3,8г желатина +23г ход воды) - 1г соли Сахар поместить в сотейник, довести до янтарного цвета, влить горячие сливки, проверить 30сек, влить теплое пюре, размешать, снять с огня. Добавить желатин, соль. Масло ввести частями, пробить блендером, отправить в холодильник на пару часов. 🔸Морковный ганаш с апельсином на 10шт по 50г: - 117г белого шоколада - 95г сливок 30-33% (1) - 100г сливок 30-33% (2) - 78г пюре морковки (отварной) - цедра 1/2 апельсина - 95г маскарпоне - 20г желатиновой массы 240блум (2,8г желатина +17г хол воды) Сливки (1) нагреть с желатиновой массой и цедрой, вылить на шоколад, размешать, добавить сливки (2), пюре и Маскарпоне. Ганаш обязательно пробить блендером до эмульсии. Вылить в плоскую посуду, закрыть пленкой, отправить в холодильник на 6-8 часов. Взбить до мягких пиков перед сборкой пирожных. 🔸Хрустящая шоколадная глазурь: - 150г белого шоколада - 150г какао-масла - краситель оранжевый жирорастворимый «Natural orange» от @by.haute Шоколад и какао-масло растопить, добавить краситель, пробить блендером, использовать при t=38-40 град. 🔸Съедобный хвостики: - белый пластичный шоколад - Краситель «Kiwi green» от @by.haute Шоколад размять, объединить с красителем, раскатать в тонкие трубочки, разрезать каждую вдоль пополам. Слепить хвостики. Срок годности пирожных 72часа после дефростации. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #🥕 #морковка #глазурь #карамель #корпусное #десерт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatyana_lel https://t.me/tatyana_lel1 Слово автора: Меренга: 4 белка комнатной температуры 250г сахарной пудры 1ст.л. лимонного сока 15г кукурузного крахмала Лимонный курд: 4 желтка 50 мл лимонного сока 60 г сахара 15 г сливочного масла 1 ст.л. молока Крем: 250 г творожного сыра 250 мл сливок 33% 40 г сахарной пудры Приготовление: 1.Белки взбиваем на средней скорости до пены. Добавляем постепенно сахарную пудру и продолжаем взбивать 5 мин. до загустения. 2.Добавляем лимонный сок, крахмал и продолжаем взбивать 3-5 минут. Белки должны получиться плотные. 3.Перекладываем меренгу в кондитерский мешок и выдавливаем на пергаментную бумагу, формируем нужную форму. 4.Отправляем меренгу в разогретую духовку до 120 градусов и сразу убираем температуру до 80 градусов на 2-3 часа. Лимонный курд: К желткам добавляем лимонный сок, сахар, молоко и ставим на соляную баню, помешивая до загустения. Снимаем с водяной бани и добавляем масло, перемешиваем. Крем: Все ингредиенты смешиваем и взбиваем. Собираем наши пирожные и украшаем по желанию♥️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #меренга #пирожное #павлова #курд #лимонный #выпечка #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @by.am.or https://www.instagram.com/p/DXK_JXLsmOr/ Слово автора: ✨ медовые коржи · Мука — 350 г · Сахар — 160 г · Мёд — 110 г · Сода — 7 г · Сливочное масло — 50 г · Яйца — 2 шт. Добавить масло, яйца и мёд, довести до кипения (не кипятить!). Снять с огня, всыпать соду — масса запенится. Когда пена осядет, частями добавить муку. Замесить мягкое липкое тесто (мукой не забивать!). Убрать в холодильник на 5–6 ч (или в морозилку на 2 ч). Раскатать коржи 18–20 см , 8 штук выпекать при 180°С до румянца. ✨ Крем карамельный: · Сметана 30% (холодная)— 240 г берите свежую сметану чтоб она не кислила . Если будет кислая , крем может кислить · Сливки (холодные) — 260 г · Варёная сгущенка (вкусная , холодная) — 260 г ✨ Крем белый: · Сметана 30% (холодная) — 300 г · Сливки(холодные) — 210 г · Сгущенное молоко (вкусное , холодное ) — 110 г 🔹 ВСЕ ингредиенты для кремов должны быть холодными . Взбить до пышности. ✨ Сборка: Кольцо 18-20 см , по возможности бока чем нибудь обложить чтоб легче было снять потом . Корж → белый крем → корж → карамельный крем → повторять. У меня получается для торта 18-20 см 8 коржей. 4 равных слоя белого корма и 3 равных слоя карамельного крема. Убрать в морозилку на 12–24 часа. 🍽️ Перед подачей дать чуть подтаять. Вкус — вау! 🔥 Сохраняй и готовь 💾 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #медовик #мороженое #крем #карамельный #белыйкрем #бенто

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vegbuket.school https://www.instagram.com/p/DWdt3d8iFgm/ Слово автора: Этот «лак» выделит твой зефир среди конкурентов и сохранит зефир свежим дольше 🌸 Соедини глюкозный сироп и в0дку в пропорции 1:1 и перемешай до однородности. Теперь нанеси получившийся лак кисточкой на всю поверхность зефирного изделия легким слоем и оставь подсохнуть на 30-60 мин на открытом воздухе. У нас получился шикарный эффект блеска на зефире! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лак #кондитерский #глюкозныйсироп #водка #покрытие #блеск #длясохранениясвежести