=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ks_candymom
https://www.instagram.com/p/DX6U4RbCVcH/
Слово автора: Мороженое «Соленый финик» (кодовое название «отрыв фляги»😁👌🏻
Выход 500гр
Молоко 3,2% - 139гр
Сливки 33% - 184гр
Желток - 43гр
Сахар - 15гр
Стабилизатор для мороженого - 3 гр
Ликер Бейлис - 15гр
Декстроза - 35гр
Инулин - 12,5гр
Соль - 2,5 гр
Финиковая паста (можно сделать самостоятельно из королевских фиников) - 36гр
Инверсный сахар - 15гр
Соединить все ингредиенты, пробить блендером. Нагреть до закипания, помешивая венчиком. Накрыть планкой в контакт и стабилизировать базу 10-12 часов. Прокрутить через мороженицу. Если нет мороженицы, рекомендую посмотреть мой недавний прямой эфир в тгк, там я подробно рассказала, какие виды бывают и как вообще можно делать мороженое))
На пищевую пленку выложить 25-30гр мороженого, завернуть. Заморозить в течение 5-7 часов. Развернуть и глазировать❤️ (я глазурь делала на темном шоколаде, он наилучшим образом интегрировался в это мороженое❤️)
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мороженое #вдомашнихусловиях #стабилизатордлямороженого #домашнеемороженое #десерт #летний #новыйвкус
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @svetlana.sweet.art
https://www.instagram.com/p/DYALvFTIb8d/
Слово автора: Я всегда ищу, как упростить процесс — и это моё лучшее открытие года: металлические крышки для консервирования.
Это идеальная стабильная опора: поставила — и всё чётко зафиксировано.
Можно спокойно отсаживать зефир в 3–4 этапа — ничего не падает и не съезжает.
И главное — больше никакого стресса, как с пергаментом, который снимаешь и боишься, что всё рухнет.
В общем, для меня это самое удобное решение.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #отсадка #зефир #лайфхак #упростить #зефирнаяфлористика #какотсадитьцветок #крупный
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @_mila_food_
https://www.instagram.com/_mila_food_/
Слово автора: ✅ Воздушная прослойка для торта 🍰
125 гр. белого шоколада + 55 мл. сливок от 33%
5 гр. желатина + 25 мл. холодной воды
140 гр. маршмеллоу
225 мл. холодных сливок
100 гр. печенья ОРЕО
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойкавторт #воздушная #спеченьеморео #смашмелоу #мусс #рецептпрослойки #воздушныйслой
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @katya_kaplar
https://www.instagram.com/p/DXoKwd3jD0X/
Слово автора: Хрустящее тесто с орехами + кисло-сладкий ревень + нежная заливка…
И да, складывать этот пазл - отдельное удовольствие ✨
🥧 Ингредиенты (форма ~26 см)
Тесто:
250 г муки
70 г молотого фундука (или миндаля или др орехов, что под рукой)
100 г коричневого сахара (или белого)
1 яйцо
160 г сливочного масла
щепотка соли
Хрустящий слой с миндалём:
125 г миндальных лепестков
30 г сливочного масла
3 ст. л. сливок 30-33%
60 г сахара
Заливка:
100 г сливок 30-33%
2 яйца
1 ст. л. крахмала
2 ст. л. сахарной пудры
Начинка:
~600 г ревеня
👩🍳 Как готовить
Смешай все ингредиенты для теста и быстро собери в шар. Раскатай и выложи в форму, сформируй бортики.
Если стебли ревеня молодые и нежные, то можно не чистить вовсе. Если стебли толстые или волокнистые, подденьте ножом край кожицы у основания и снимите длинные волокна полосками, как у сельдерея. Ревень нарежь ромбами (да, это тот самый эффект) и красиво выложи.
Сделай миндальный слой: растопи масло + сливки + сахар, добавь миндаль, выложи сверху по краям.
Смешай заливку и аккуратно залей тарт. Когда делать миндальный слой - до или после, без разницы, он все равно только по краям остается.
Выпекай при 170°C ~30-35 минут режим вверх-низ. Если миндальная часть слишком румянится, м
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ревень #ревеневыйпирог #заливнойпирог #сладкийпирог #пирогсревенем #кчаю #самыйвкусный
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @_mila_food_
https://www.instagram.com/_mila_food_/
Слово автора: ✅ Вишневый мусс для прослойки торта 🍒
60 гр сливок + желток + 30 гр сахара
100 гр вишни + 20 гр сахара
8 гр желатина + вода
160 гр сливок для взбивания
ягоды 300 г
сахар 70-90 г
лимонный сок 1 ч.л. (по желанию)
крахмал 12-15 г (в зависимости от сочности ягод)
вода 25 мл
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #вишневая #вторт #рецептпрослойки #извишни #насливках #муссовая
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @muff_sweets
https://www.instagram.com/p/DX6rdNqNTAu/
Слово автора: Он получается воздушным, мягким и оооочень ароматным✨🍋
Ингредиенты:
Сахар : 150 гр
Цедра от 1 лимона
Яйца - 3 шт
Йогурт - 120 гр (или кефир)
Оливковое масло - 120(можно растительное)
Лимонный сок - 60 гр
Ваниль
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 1,5 чл
Мак - 2 ст л
В миске соединяем сахар с лимонной цедрой и перетираем руками. Добавляем йогурт, яйца, масло, соль и ваниль. Перемешиваем и просеиваем муку с крахмалом. Добавляем мак. Перемешиваем до однородности. Вливаем в форму смазанной сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 180 градусов на 35-40 минут. Время выпекания может зависеть от размера вашей формы. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Лимонный сироп для пропитки:
Лимонный сок - 50 гр
Сахар - 40 гр
Доводим массу до кипения чтобы весь сахар растворился, сироп готов! Слегка остужаем.
Творожный Крем:
140 г творожного сыра (холодный)
70 мл сливок 30-33% (холодные)
35-50 г сахарной пудры
1-2 ч.л. лимонного сока
Цедра лимона (по вкусу)
Ваниль (по желанию)
Перемешать все ингредиенты венчиком до однородности. Крем готов!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #рецепт #лимонный #маковый #лимонномаковый #кекскчаю #выпечка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @sweet___history
https://www.instagram.com/p/DXwaF75IDYr/
Слово автора: Тотально шоколадный, влажный, супер пропитанный шоколадный торт🤤Видео приготовления в моем тг, где я делюсь рецептами если кому нужно 😉
Для коржей:
* Коричневый Сахар - 250 гр.
* Пахта или кефир - 160 гр.
* Растит. масло - 160 гр.
* Греческий йогурт - 120 гр.
* Яйца С1 - 2 шт.
* Ванильная паста - 1 ч.л.
* Мука - 280 гр.
* Разрыхлитель - 1 ч.л.
* Сода - 2 ч.л.
* Соль - 1/2 ч.л.
* Кипяток - 250 гр.
* Растворимый кофе - 1 ст.л.
* Какао - 50 гр.
Готовим:
1. Сахар соединить с пахтой, маслом, ванилью, йогуртом и яйцами, перемешать до однородности.
2. Просеять в массу муку, разрыхлитель, соду и добавить соль, перемешать.
3. В кипятке растворить кофе и какао, вылить в тесто, снова перемешать.
4. Выпекать на противне 33*22 см.Выпекать около 30 минут до сухой шпажки.
Шоколадное кремю.
* Темный шоколад 55-65% - 200 гр.
* Молоко - 120 гр.
* Сливки 33% - 120 гр.
* Яйца - 2 шт.
* Желток - 1 шт.
* Сахар - 25 гр.
Шоколадный крем:
* Всё кремю
* Маскарпоне или творожный сыр - 250 гр.
* Какао - 15 гр.
* Сахарная пудра - 30 гр.
* Сливки 33% - 120 гр.
Готовим.
1. Яйца и желток смешать в сотейнике с молоком, сливками и сахаром, варить, всё время помешивая, до легкого загустения, поцедить горячую массу на шоколад, перемешать и пробить погружным блендером. Накрыть пищевой пленкой вконтакт�
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тотальныйшоколад #шоколадныйторт #максимально #бисквит #крем #рецепт #вкусно
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @by.am.or
https://www.instagram.com/p/DX3S5b_sQgI/
Слово автора: Для основы:
• Клубничное пюре - 100 г
• Сливки 33-35% - 260 г
• Сахар - 60 г
• Сироп глюкозы - 20 г
• Желток - 25 г (1 шт.)
• Молоко (жирное) - 70 г
• Ксантановая камедь - на кончике ножа (=0,3 г)
• Ваниль, мята - опционально
Для прослойки:
• Ягодное пюре - 125 г
• Кукурузный крахмал - 3 г
• Сахар - 12 г
• Вода - 1 ст. ложка
1. Молоко с ванилью и мятой (по желанию) ароматизировать доведя до кипения.
2. Заварная основа: смешай желток с сахаром, влей горячее молоко тонкой струйкой, перемешай. Верни в сотейник и вари до 80°С, постоянно мешая, до загустения.
3. Добавь в горячую основу ксантановую камедь(если есть ювелирные весы можно взвесить точно это 0,30 г) пробей блендером. Остуди до 30°С.
4. Взбей сливки до мягких пиков. Вмешай в остывшую основу.
5. Пюре (100 г) пробей блендером, протри через сито.
Добавь в массу.
6. Охлаждение:
- С мороженицей: цикл 35-40 мин, затем длительная заморозка.
- Без мороженицы: в морозилку на 1 час.
7. Ручное перемешивание: каждый час пробивай блендером или миксером. Идеал - 5-6 раз, минимум - 3 раза. Чем чаще, тем нежнее текстура.
8. Прослойка: смешай 125 г пюре с сахаром. Разведи крахмал в воде, влей в пюре, доведи до кипения, вари 1 мин.
Остуди.9. Финальный слой: на последнем перемешив�
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #мороженое #домашнее #безмороженицы #рецепт #ксантан #клубничное
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @koritsa_bakery
https://www.instagram.com/p/DXuEwjnDEOb/
Слово автора: 90 гр белка 500 гр пудры 10 -15 гр мальтодекстрина
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #айсинг #покрытие #пряники #печать #пищевая #лайфхак #мальтодекстрин
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @slastenal_ife
https://www.instagram.com/p/DXw4bGZMzvS/
Слово автора: Если у вас трескается торт после холодильника или через ганаш проступает крем — остановитесь.
Дело не в шоколаде. И не в креме. Дело в технологии.
Сейчас коротко объясню, как сделать так, чтобы торт был крепким, ровным и аккуратным.
Первое — торт должен стоять в холодильнике минимум 8 часов перед тем, как нанести ганаш. Без этого этапа идеального покрытия не будет.
Второе — правильный ганаш.
Белый шоколад растапливаем, даём ему остыть примерно до 27 градусов и только потом соединяем со взбитым сливочным маслом. Взбиваем до воздушной, однородной массы. Ганаш должен быть стабильным, но пластичным.
Третье — сборка.
По краям не должно быть лишнего крема. Обязательно оставляйте примерно 2 миллиметра свободного края без крема. Тогда ганаш полностью «закроет» торт, и ничего не будет проступать.
Соблюдаете эти три правила — и никаких трещин, никаких неровных слоёв. Только красивый, крепкий и профессиональный результат 🤍✨
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров ##торт #ганаш #декорторта #шоколадныйдесерт #сладкаяжизнь
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @voitofrukt
https://t.me/voitofrukt
Слово автора:Кефир 100 мл
Масло растительное 60 мл
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 30 г
Мука 300 г
Сода 1/2 ч л
Соль щепотка
Ванилин
Для посыпки:
Сахар 40 г
Корица 2/3 ч л
Яйцо, сахар, соль и ванилин взбить венчиком.
Влить кефир, масло и добавить соду. Перемешать.
Всыпать муку в 2-3 приёма и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если липнет к рукам, то можно их слегка смазать растительным маслом.
На припыленной мукой поверхности раскатать тесто толщиной примерно в 1 см. Посыпать смесью сахара и корицы (можно высыпать не всё сразу) и раскатать в пласт 3-5 мм (не толще), при необходимости подсыпая сахар.
Разрезать на печенье любой формы. Аккуратно перенести на противень и выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 12-15. Время зависит от толщины печенья и особенностей вашей духовки.
Дать печенью полностью (!) остыть
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #накефире #простое #быстрое #изпростыхпродукотв #выпечка #кчаю
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @stoyanova_dessert
https://www.instagram.com/p/DXltnGtDMcE/
Слово автора: Заранее разогреваем духовку до 180 градусов, режим верх/низ❗️ достаем разъемное кольцо диаметром 26 см или обычную круглую металическую или силиконовую форму ❗️ничем не смазываем ❗️
Готовим тесто ⬇️
Мука - 250г
Масло сливочное мягкое - 100г
Сметана - 50г (2ст.л)
Сахар - 40г (2ст.л)
Яйцо - 120г (2шт )
Разрыхлитель - 6г (1,5ч.л)
Все продукты соединить и замесить тесто вручную или миксером с насадкой крюк.
Готовое тесто выложить в кольцо или форму, слегка припылить мукой, чтобы не прилипало к рукам. Сформировать основу с бортиками.
Выпекать при 180 градусах 10мин.
Пока выпекается основа - готовим заливку⬇️
Яйцо - 180г (3шт)
Сахар - 100г (6ст.л)
Сметана 25% - 520г
Кукурузный крахмал - 40г
Все продукты соединяем вместе и перемешиваем до объединения вручную венчиком или миксером.
Через 10 мин достаем тесто из духовки и заливаем в него заливку.
Выкладываем ваши любимые ягоды в количестве 250-300г
Отправляем в духовку на 40-50мин, выпекаем при 180 градусах.
Вытаскиваем из духовки, когда заливка хорошо схватится.
Даем полностью остыть и наслаждаемся 🤤
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #Домашняявыпечка#пирогкчаю #рецептывыпечки #выпечкадлядетей #сладкийпирог #рецептпирога #быстроивкусно #сметанник
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tortik_didi
https://www.instagram.com/p/DXbr3woigXN/
Слово автора: • 125 гр. пюре банана
• 70 гр. сахарной пудры
• 8 гр. лимонного сока
• 85 сливок 33%
• 6 гр. желатина (силой 200 блум)
• 20 гр. воды для замачивания желатина
Приготовление:
Желатин замочить и отставить.
Пюре банана, сахарную пудру и лимонный сок тщательно смешать.
Сливки взбить до состояния густой сметаны.
Растопить желатин в микроволновке импульсами по 5 сек. или на водяной и ввести в пюре, смешать.
Затем вмешать в сливки.
Перелить мусс в кольцо, натянутое пленкой с одной стороны 16 см. и убрать в морозилку.
❤️не забудь подписаться❤️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #банановая #торт #баблгам #рецептпрослойки #прослойкавторт #фудблог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @kozheva_ekaterina
https://www.instagram.com/p/DXhgywBjXOj/
Слово автора: Бисквит Д16см
Мука 180 гр
Сахар 170гр
Ванильная паста 1 ч л
Разрыхлитель 6 гр
Молоко 120 гр
Яйцо С1 3 шт
Растительное масло 40 гр
Сублимированная Малина 1 ч л
Кокосовая стружка 7 гр
Выпекать при 160° 50-55 мин
Хрустящий слой
Шарики в шоколаде 7 гр
Вафельная крошка 15 гр
Миндаль 10 гр
Кокосовая стружка 6 гр
Сублимированная Малина 1 гр
Белый Шоколад 30 гр
Растительное масло 10 гр
Кокосовый мусс Д 14 см
Кокосовые сливки 45 гр
Кокосовая паста 25 гр
Желатин 2.5 гр + вода 15 гр
Белый Шоколад 60 гр
Сливки 33% 60 гр
Малиновый мусс Д 14 см
Белый Шоколад 40 гр
Малиновое пюре 90 гр
Сливки 33% 75 гр
Желатин 2.5 гр +вода 15 гр
Кокосовый ганаш
Шоколад белый 90 гр
Сливки 33%90 гр
Желатин 1 гр + 5 гр воды
Сливочное масло 15 гр
Кокосовая паста 20 гр
Кокосовая стружка 1 ст л
Крем:
Творожный сыр 500 гр
Сливки 33% 120 гр
Сахарная пудра 80 гр
Сублимированная Малина 10 гр
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #малиновый #рафаэлло #кокосовыймусс #малиновыймусс #десерт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @katerina_nutrition
Слово автора: На 18 шт объемом 25 мл
Лимонный ганаш:
Белый шоколад без сахара — 90 гр
Сливки 33% — 180 гр
Желатин (220 Блюм) — 1,7 гр + вода
Цедра лимона
Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
В сливки (60 гр) добавить лимонную цедру и нагреть, вылить на белый шоколад с желатином, пробить блендером. Добавить оставшиеся сливки и еще раз пробить. Убрать в холодильник на стабилизацию, минимум на 8-10 часов.
Для лимонной начинки:
Лимонный сок — 90 гр
Подсластитель prebiosweet — 8-12 гр
Кукурузный крахмал — 7 гр
Яичный желток — 20 гр
Желатин (220 блюм) — 1 гр
В сотейнике объедините все ингредиенты (кроме желатина) и уварите до загустения. Снимите с нагрева, добавьте набухший желатин и пробейте блендером. Переложите в кондитерский мешок.
Сборка: ганаш → начинка → ганаш. Заморозить, затем покрыть глазурью на какао масле, чтобы хрустело. Пропорции есть на странице в рецепте корпусной малины
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #корпусное #пирожное #лимон #мусс #курд #корпус #глазурь
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @
https://www.instagram.com/p/DXTo0PECGqi/
Слово автора: Классика, которая никогда не надоедает: медовая сладость коржей в идеальной паре с легкой кислинкой крема 👌
Не приторно, нежно, очень уютно 🙂 Как раз для чашки чая в хорошей компании 👌
С вас ❤️, с меня рецепт 👌
Бисквит:
2 яйца
30 гр сахара
60 гр меда
80 гр муки
1/4 ч.л. соды
25 гр молока
Все ингредиенты комнатной t
Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы, добавляем мед, перемешиваем, вводим муку с содой, аккуратно перемешиваем ручным венчиком. Вливаем молоко, перемешиваем. Выкладываем массу на пергамент или в форму, выпекаем при 170С до сухой шпажки
Измельчаем бисквит в крошку
Крем:
190 гр сметаны 30%
Сахар по вкусу (так как я глазировала пирожные карамельным шоколадом и обваливала в крошке карамелизированных орехов, сахара добавила 2 ч.л.)
Взбиваем сметану с сахаром, смешиваем бисквитную крошку с кремом (часть крошки можно оставить для обваливания медовичков)
Формируем пирожные (можно скатать шарики и обвалять в крошке орехов или бисквита)
Готово 👌
Для тех, кто хочет пойти немного дальше, можно использовать силиконовую форму с ячейками. Заполняем ячейки формы, слегка подмораживаем, чтобы пирожные было легко доставать. Затем наполняем ячейки на 1/3 шоколадом и сверху выкладываем пирожные. Убираем в холодильник на 20 мин, извлекаем. Донышко обваливаем в ореховой или бисквитной крошке
Готово 👌
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #медовик #пирожное #картошка #форма #глазурь #соты #кчаю
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @natashaladka
https://www.instagram.com/p/DXO2txiCIRe/
Слово автора: Рецепт и схема сборки корпусного пирожного 🥕, сохраняйте, пишите комментарии 🧡
🔸Морковный кекс, на 20шт:
- 75г пюре морковки (отварной)
- 75г сахара
- 55г масла сливочного 82,5%
- 66г пшеничной муки
- 35г миндальной муки
- 36г яйцо куриное
- 1,3г разрыхлителя
- 0,5г соли
Сырую морковь отварить, сделать пюре.
Мягкое масло взбить с сахаром, добавить сухие просеянные ингредиенты, пюре морковки, размешать. Выпекать в форме 20х20см.
🔸Абрикосовая карамель, на 20шт по ~25г
- 120г сахара
- 90г сиропа глюкозы
- 120г сливок 30-33%
- 90г пюре абрикоса
- 75г сливочного масла 82,5%
- 27г желатиновой массы 240блум (3,8г желатина +23г ход воды)
- 1г соли
Сахар поместить в сотейник, довести до янтарного цвета, влить горячие сливки, проверить 30сек, влить теплое пюре, размешать, снять с огня. Добавить желатин, соль. Масло ввести частями, пробить блендером, отправить в холодильник на пару часов.
🔸Морковный ганаш с апельсином на 10шт по 50г:
- 117г белого шоколада
- 95г сливок 30-33% (1)
- 100г сливок 30-33% (2)
- 78г пюре морковки (отварной)
- цедра 1/2 апельсина
- 95г маскарпоне
- 20г желатиновой массы 240блум (2,8г желатина +17г хол воды)
Сливки (1) нагреть с желатиновой массой и цедрой, вылить на шоколад, размешать, добавить сливки (2), пюре и Маскарпоне. Ганаш обязательно пробить блендером до эмульсии. Вылить в плоскую посуду, закрыть пленкой, отправить в холодильник на 6-8 часов. Взбить до мягких пиков перед сборкой пирожных.
🔸Хрустящая шоколадная глазурь:
- 150г белого шоколада
- 150г какао-масла
- краситель оранжевый жирорастворимый «Natural orange» от @by.haute
Шоколад и какао-масло растопить, добавить краситель, пробить блендером, использовать при t=38-40 град.
🔸Съедобный хвостики:
- белый пластичный шоколад
- Краситель «Kiwi green» от @by.haute
Шоколад размять, объединить с красителем, раскатать в тонкие трубочки, разрезать каждую вдоль пополам. Слепить хвостики.
Срок годности пирожных 72часа после дефростации.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #🥕 #морковка #глазурь #карамель #корпусное #десерт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tatyana_lel
https://t.me/tatyana_lel1
Слово автора: Меренга:
4 белка комнатной температуры
250г сахарной пудры
1ст.л. лимонного сока
15г кукурузного крахмала
Лимонный курд:
4 желтка
50 мл лимонного сока
60 г сахара
15 г сливочного масла
1 ст.л. молока
Крем:
250 г творожного сыра
250 мл сливок 33%
40 г сахарной пудры
Приготовление:
1.Белки взбиваем на средней скорости до пены. Добавляем постепенно сахарную пудру и продолжаем взбивать 5 мин. до загустения.
2.Добавляем лимонный сок, крахмал и продолжаем взбивать 3-5 минут. Белки должны получиться плотные.
3.Перекладываем меренгу в кондитерский мешок и выдавливаем на пергаментную бумагу, формируем нужную форму.
4.Отправляем меренгу в разогретую духовку до 120 градусов и сразу убираем температуру до 80 градусов на 2-3 часа.
Лимонный курд:
К желткам добавляем лимонный сок, сахар, молоко и ставим на соляную баню, помешивая до загустения. Снимаем с водяной бани и добавляем масло, перемешиваем.
Крем:
Все ингредиенты смешиваем и взбиваем.
Собираем наши пирожные и украшаем по желанию♥️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #меренга #пирожное #павлова #курд #лимонный #выпечка #фудблог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @by.am.or
https://www.instagram.com/p/DXK_JXLsmOr/
Слово автора: ✨ медовые коржи
· Мука — 350 г
· Сахар — 160 г
· Мёд — 110 г
· Сода — 7 г
· Сливочное масло — 50 г
· Яйца — 2 шт.
Добавить масло, яйца и мёд, довести до кипения (не кипятить!). Снять с огня, всыпать соду — масса запенится. Когда пена осядет, частями добавить муку. Замесить мягкое липкое тесто (мукой не забивать!). Убрать в холодильник на 5–6 ч (или в морозилку на 2 ч). Раскатать коржи 18–20 см , 8 штук выпекать при 180°С до румянца.
✨ Крем карамельный:
· Сметана 30% (холодная)— 240 г берите свежую сметану чтоб она не кислила . Если будет кислая , крем может кислить
· Сливки (холодные) — 260 г
· Варёная сгущенка (вкусная , холодная) — 260 г
✨ Крем белый:
· Сметана 30% (холодная) — 300 г
· Сливки(холодные) — 210 г
· Сгущенное молоко (вкусное , холодное ) — 110 г
🔹 ВСЕ ингредиенты для кремов должны быть холодными . Взбить до пышности.
✨ Сборка:
Кольцо 18-20 см , по возможности бока чем нибудь обложить чтоб легче было снять потом .
Корж → белый крем → корж → карамельный крем → повторять. У меня получается для торта 18-20 см 8 коржей. 4 равных слоя белого корма и 3 равных слоя карамельного крема.
Убрать в морозилку на 12–24 часа.
🍽️ Перед подачей дать чуть подтаять. Вкус — вау! 🔥
Сохраняй и готовь 💾
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #медовик #мороженое #крем #карамельный #белыйкрем #бенто
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @vegbuket.school
https://www.instagram.com/p/DWdt3d8iFgm/
Слово автора: Этот «лак» выделит твой зефир среди конкурентов и сохранит зефир свежим дольше 🌸
Соедини глюкозный сироп и в0дку в пропорции 1:1 и перемешай до однородности. Теперь нанеси получившийся лак кисточкой на всю поверхность зефирного изделия легким слоем и оставь подсохнуть на 30-60 мин на открытом воздухе. У нас получился шикарный эффект блеска на зефире!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лак #кондитерский #глюкозныйсироп #водка #покрытие #блеск #длясохранениясвежести