Как перевалить рассаду томатов,чтобы росла не вытянутой/Семядольные листья удаляем заранее

29 марта перевалила последнею партию рассады томатов( посев от 1 марта)Как переваливаю, как поливаю, какой грунт в этот раз.Почему удаляю семядольные листья заранее.