Сальмонолёз на овощах и фруктах. BINATEC № 22

❗️Сальмонеллы устойчивы во внешней среде и могут сохраняться на овощах и фруктах 5–10 дней. Определить наличие сальмонеллы на глаз невозможно, т.к. заражённые продукты выглядят и пахнут нормально. Продукты обсеменяются сальмонеллами извне, например: 🔠Загрязнение происходит во время приготовления блюда, когда сок, вытекающий из сырого мяса и птицы, попадает на овощи и фрукты; 🔠Сальмонелла может попасть на фрукты и овощи, если резать их на плохо вымытой после сырого мяса разделочной доске или взять плоды немытыми после туалета руками; 🔠Риск контаминации овощей и фруктов сальмонеллами высок при их импорте из стран с низким уровнем санитарии. 🎃Чтобы снизить риск заражения сальмонеллёзом при употреблении овощей и фруктов, рекомендуется: 🔤Тщательно мыть фрукты и овощи перед приготовлением путём замачивания на 1,5-2 часа - BINATEC №22; 🔤Использовать разные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы, овощей и фруктов. Обрабатывать разделочные доски средством BINATEC №10🔗 https://t.me/sbm_klub/3548 🍲Патогенные микробы быстро погибают при термической обработке, но длительно остаются на стенках раковины и могут перейти на посуду, фрукты и овощи. 🛒Интернет-магазин: 📍Россия🔗 https://www.smart-bm.net 📍Европа🔗 https://www.sbm.team