Разделка отруба Рибай на кости из мраморной говядины Black Angus

Пожалуй, самый роскошный отруб мраморной говядины — Рибай на кости. Из него получаются стейки, которые можно отнести не просто к премиальным, а к элитным: Ковбой, Томагавк и Биг Стейк. Изучаем тонкости нарезки этого ценнейшего отруба вместе с бренд-шефом Мираторга Дмитрием Лазько.