Плов«Семейный праздник!!!»❤️
🍛 Плов по-домашнему от М.М. Авторский рецепт 🌟Семейный праздник ❤️ 🥩 Ингредиенты (на 6–8 порций) • Мясо (говядина, баранина или другое) — 800 г, нарезанное средними кусочками • Косточка (жирная, для аромата) — 1 шт. • Морковь — 350 г • Лук — 450 г • Чеснок — 2 головки • Рис — 800 г • Нут (предварительно вымоченный 4 ч и отваренный до мягкости) — 100–150 г • Масло растительное (подсолнечное, без запаха) — 1 полный стакан • Соль — 1,5 ст. л. • Перец чёрный — по вкусу • Кумин (зира) — для присыпки 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Подготовка • Мясо нарезать средними кусочками. • Лук нарезать полукольцами. • Морковь нарезать наискось пластинами, затем соломкой. • Чеснок очистить, оставив головки целыми. 2️⃣ Обжарка мяса • Влить масло в горячий казан, хорошо нагреть. • Осторожно добавлять мясо, закрывая крышку, чтобы избежать брызг масла. • Обжаривать на среднем огне, помешивая, пока не уйдёт жидкость. 3️⃣ Лук и морковь • Добавить лук, поднять мясо наверх, чтобы лук жарился внизу. • Когда лук ужарится, добавить морковь слоем сверху, не мешать 2 минуты. • Затем аккуратно перемешать и тушить 5 минут. • Залить 200 мл кипячёной воды. • Тушить 10 минут на медленном огне. • Добавить нут и специи: соль, перец, кумин. 4️⃣ Рис • Рис промыть 5–6 раз, процедить. • Выложить сверху на мясо и овощи, не мешая. • Разровнять поверхность, залить обычной сырой водой — 800 мл (~2,5 пальца по горизонтали). • Огонь — сильный. Через 5 минут вставить чеснок, придавив его в рис. • Когда почти вся вода выпарится, аккуратно перевернуть верхние зёрна риса и продолжать выпаривать до момента, когда остаётся только звук масла. 5️⃣ Финал • Когда воды нет, сделать горку из риса при помощи шумовки. • Сделать 5–6 ямок деревянной палочкой до дна, присыпать кумином. • Накрыть крышкой, огонь — минимальный, томить 10 минут. • Крышку не открывать! ✨ Плов готов! Нежное мясо, ароматный рис, домашний вкус — отличный результат! 📌 Автор рецепта: М.М. Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на мой канал, впереди ещё больше вкусных идей! 💛
🍛 Плов по-домашнему от М.М. Авторский рецепт 🌟Семейный праздник ❤️ 🥩 Ингредиенты (на 6–8 порций) • Мясо (говядина, баранина или другое) — 800 г, нарезанное средними кусочками • Косточка (жирная, для аромата) — 1 шт. • Морковь — 350 г • Лук — 450 г • Чеснок — 2 головки • Рис — 800 г • Нут (предварительно вымоченный 4 ч и отваренный до мягкости) — 100–150 г • Масло растительное (подсолнечное, без запаха) — 1 полный стакан • Соль — 1,5 ст. л. • Перец чёрный — по вкусу • Кумин (зира) — для присыпки 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Подготовка • Мясо нарезать средними кусочками. • Лук нарезать полукольцами. • Морковь нарезать наискось пластинами, затем соломкой. • Чеснок очистить, оставив головки целыми. 2️⃣ Обжарка мяса • Влить масло в горячий казан, хорошо нагреть. • Осторожно добавлять мясо, закрывая крышку, чтобы избежать брызг масла. • Обжаривать на среднем огне, помешивая, пока не уйдёт жидкость. 3️⃣ Лук и морковь • Добавить лук, поднять мясо наверх, чтобы лук жарился внизу. • Когда лук ужарится, добавить морковь слоем сверху, не мешать 2 минуты. • Затем аккуратно перемешать и тушить 5 минут. • Залить 200 мл кипячёной воды. • Тушить 10 минут на медленном огне. • Добавить нут и специи: соль, перец, кумин. 4️⃣ Рис • Рис промыть 5–6 раз, процедить. • Выложить сверху на мясо и овощи, не мешая. • Разровнять поверхность, залить обычной сырой водой — 800 мл (~2,5 пальца по горизонтали). • Огонь — сильный. Через 5 минут вставить чеснок, придавив его в рис. • Когда почти вся вода выпарится, аккуратно перевернуть верхние зёрна риса и продолжать выпаривать до момента, когда остаётся только звук масла. 5️⃣ Финал • Когда воды нет, сделать горку из риса при помощи шумовки. • Сделать 5–6 ямок деревянной палочкой до дна, присыпать кумином. • Накрыть крышкой, огонь — минимальный, томить 10 минут. • Крышку не открывать! ✨ Плов готов! Нежное мясо, ароматный рис, домашний вкус — отличный результат! 📌 Автор рецепта: М.М. Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на мой канал, впереди ещё больше вкусных идей! 💛