Домашние колбаски из свинины с яблоками и эффектом копчения

1 килограмм свиной шеи Полтора яблока кисло-сладких сортов 1 большая луковица натертая на крупной терке Столовая ложка соли Половина чайной ложки чёрного молотого перца Половина чайной ложки мускатного ореха Половина чайной ложки кориандра Половина чайной ложки сухого чеснока 8 грамм сухого дыма Свиная оболочка Начиняем колбаски,готовим в разогретой на 180 градусов духовке,в рукаве, 30-40 минут,или 1 час если любите полную прожарку,1 раз переворачивая.Остальные можно приморозить впрок. Приятного аппетита.