Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elvira_tyurikova https://vk.com/club227631165 Слово автора: Сохраняйте рецепт! Моя форма 26х17 см Для бисквита: * 1 яйцо категории С1 * 50 гр сахара + щепотка соли * 30 гр сметаны * 40 гр сливочного масла * 90 муки * 7 гр разрыхлителя Для начинки: * 400 гр творога в брикете * 1 яйцо категории С1 * 30 гр сахара * 10 гр крахмала Для посыпки: * 30 гр муки * 20 гр сахара * 20 гр холодного сливочного масла 1. Включите заранее духовку на 180 градусов, пирог готовится очень быстро 2. Клубнику помойте, тщательно обсушите салфеткой и нарежьте на крупные кусочки 3. Смешайте творог, яйцо, 30 гр сахара и крахмал и пробейте погружным блендером 4. Для бисквита слегка взбейте яйцо с сахаром и солью до посветления массы, добавьте сметану и растопленное сливочное масло (проследите чтобы масло не было слишком горячим, градусов 35 - 40 достаточно). Муку смешайте с разрыхлителем и просеивая введите в тесто 🪄✨ 5. Для посыпки перетрите руками холодное масло, сахар и муку в крошку 6. Форму застелите пергаментом и выложите бисквитное тесто, распределив его равномерно по дну 7. Сверху выложите творог. Я рекомендую выкладывать его с помощью кондитерского мешка, так творог распределится равномерно, а бисквит получится пышнее и ровнее 8. Перед тем как выкладывать ягоды, можно слегка присыпать творог крахмалом, используя сито. Аккуратно выложите ягоды, сверху посыпьте крошкой 9. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час 10. После выпекания накройте пирог хлопковым чистым полотенцем и дайте ему отдохнуть 1 час, так он будет еще нежнее 11. Пирог готов и его можно есть, но если вы хотите получить красивый разрез, то уберите пирог в холодильник на 30 минут. Там начинка стабилизируется и разрез будет максимально эстетичным🪄✨ Приятного аппетита! ❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #творог #выпечка #клубника #несладкий #минимумсахара #полезно #футблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @_amanis_bakery https://www.instagram.com/reel/DFKiDAjuJYY/ Слово автора: 🔸 Ингредиенты Для теста: Желтки — 3 шт Соль — щепотка Сметана — 100 г Масло сливочное (холодное) — 200 г Мука — 380 г Для безе: Белки — 3 шт Соль — щепотка Ванилин — щепотка Лимонная кислота — щепотка Сахар — 150–200 г 🔹 Технология приготовления 1. Приготовление теста: В миске соедините желтки, щепотку соли и сметану. Перемешайте до однородности. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и слегка перетрите руками или вилкой, чтобы масса стала крошковатой. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто — оно должно быть мягким, но не липким. Сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше — на 1 час). 2. Приготовление безе: Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте ванилин и лимонную кислоту. Постепенно, по 1 ст. л., всыпайте сахар, продолжая взбивать. Масса должна получиться плотной и блестящей, с устойчивыми пиками. 3. Формирование и выпечка: Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной примерно 3–4 мм. Намажьте поверхность теста слоем безе. Сверните пласт рулетом и нарежьте кусочки шириной 1,5–2 см. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезом вверх. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 20–25 минут — до румяного цвета. При 190 °C выпекать 10-15 мин. ======= Альтернативный рецепт ⤵️ Выходит 30 шт. Стакан =250 мл Тесто мука 2 стакана (380 г) масло сливочное 200 г соль щепотка желтки 3 шт. сметана 100 г Белковое суфле белки 3 шт. сахар 200 г соль щепотка ванильный сахар 10 г лимонная кислота щепотка кукурузный крахмал 2 ч.л. Сахарная пудра для украшения Выпекать при t 200* 10 минут. 💡 Можно посыпать верх сахарной пудрой или корицей по вкусу. Эти печенья хороши как к чаю, так и в качестве сладкого подарка. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #печенье #безе #выпечка #домашнеепеченье #песочноетесто #крыльяангела #выпечка #выпечкадлядуши #вкусно #сладости #рецептпеченья #десерт #сладкаявыпечка #безе #выпечканазаказ #выпечканадом #печеньекчаю #домашняявыпечка #готовимдома #простыерецепты #рецептыдесертов #foodblogger #сладкаяжизнь #instafood #вкусняшка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @mirrecipes https://www.instagram.com/p/DMEq7OiIIHf/ Слово автора: На одну порцию (примерно 20-25 шт) 1 стакан воды - 200 мл 100 мл подсолнечного масла (или сливочного) 1 стакан муки - 200 гр 3-4 яйца Соль щепотка Воду с маслом и солью доводим до кипения, добавляем муку и начинаем быстро мешать, собираем тесто в комочек, убираем с огня. Добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером. Тесто должно быть эластичным, не сильно жидким, но и не густым. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (у меня 2 D), и отсаживаем пирожные на пергамент. Разогреваем духовку до 200 гр, выпекаем пирожные до румянца (примерно 15 минут), затем убавляем температуру до 150 гр и выпекаем ещё минут 10-15. И все готово ✔️ В качестве сладкой начинки я использую сливочный крем (масло и сгущенка) Так же можно начинить профитроли паштетом, получается очень вкусная и эффектная закуска 🤤 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #заварноетесто #рецепт #эклеры #профитроли #выпечка #пирожные #вкусноибыстро

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @maria_selyanina https://www.instagram.com/p/DMHo_SaoCYd/ Слово автора: Почему нельзя использовать обычную? Потому что она превратится в каменную глыбу. А эта — мягкая, тягучая и идеально ведёт себя при заморозке. Добавляйте в мороженое, прослаивайте, заливайте — она не подведёт. ✨ Солёная карамель для мороженого: ▫️ 100 г сахара ▫️ 100 г глюкозного сиропа ▫️ 3 г соли ▫️ 150 г сливок (35%) ▫️ 100 г сливочного масла (82%) 1. Карамелизуйте сахар с глюкозой до 185°C. 2. Снимите с огня и постепенно влейте горячие сливки. 3. Остудите до 45°C и добавьте масло. 4. Эмульгируйте до однородности. 5. Остудите в холодильнике до нужной текстуры. 📌 Сохраняйте, пригодится! И да — она правда остаётся тягучей даже после заморозки. Проверено. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #карамель #длямороженого #рецепт #откондитера #проверенныйрецепт #мороженоескарамелью #быстроивкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @monakhovan_ https://www.instagram.com/p/DMFQkJbs7rp/ Слово автора: ЧТО НАДО: ▫️Кефир 300 мл ▫️Зефир 2-3 шт (~80 гр) ▫️Любые ягоды Зефир добавляем по вкусу, кто любит не сильно сладко, добавляйте меньше🙌🏻 Все взбиваем в блендере и получается уже как вкусный молочный коктейль, но можно еще заморозить и облить шоколадом с орехами, будет вообще бомба😍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #коктейль #кефир #зефир #мороженое #вкусныйдесерт #эскимонапалочке #десертизкефираизефира

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sams_pastry_official https://www.instagram.com/p/DMDIITnILcq/ Слово автора: Ингредиенты (выход – 24 шт): Тесто: • Сл.масло – 100 гр • Сахар – 185 гр • Яйца – 120 гр (2 шт) • Раст.масло – 45 гр • Молоко – 280 гр • Мука – 270 гр • Какао – 70 гр • Разрыхлитель – 10 гр • Шок.крошка – 100 гр ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепты #cake #кулинария #кондитер #food #готовка #еда #вкусно #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kolomeytseva_nadejda https://www.instagram.com/p/DMC4cG_ighn/ Слово автора: РЕЦЕПТ «АБРИКОСОВЫЙ РУЛЕТ» 160 гр - белки яиц 90 гр - желтки яиц 200 гр - сахар 200 гр - мука 5 гр - разрыхлитель 2 гр - соль ванилин Абрикосовый джем 400 гр - свежие абрикосы (без косточек) 200 гр - сахар 4 гр - агар-агар Пропитка 120 гр - кипяченая вода 2 ст л абрикосового джема немного сахара (по вкусу и желанию) Для начала приготовим джем, для этого абрикосы пробить блендером и сложить в сотейник с толстым дном, смешать агар с сахаром и добавить к абрикосам. Постоянно помешивая массу довести до кипения и после проварить 2 минуты, хорошо остудить, чтобы масса загустела (можно на несколько минут отправить в холодильник, после того, как остынет до комнатной температуры) Готовим тесто. Миксером взбить белки с сахаром и солью до мягких пиков и по одному ввести желтки до полного объединения. В отдельной ёмкости соединить просеянную муку, ванилин, разрыхлитель и добавить к яичной массе, перемешивая легкими движениями силиконовой лопаткой, сохраняя пышность массы (долго не вымешивать, чтобы масса не осела) Готовое тесто выложить на противень, застеленный силиконизированной пергаментной бумагой, разровнять аккуратно по всей поверхности равномерным слоем. Выпекать в хорошо разогретой духовке до 180* минут 13-15 минут до румяности бисквита (не пересушите его) ориентируйтесь на свою духовку. Готовый бисквит накрыть листом пергамента, перевернуть одним движением, отсоединить тот пергамент, на котором выпекался бисквит, оставить его и снова перевернуть бисквит, завернуть вместе с пергаментом в рулет и оставить в таком виде охлаждаться. Остывший рулет аккуратно развернуть, пропитать с помощью кисточки всю поверхность рулета (оставить немного пропитки для того, чтобы пропитать верх рулета), нанести и разровнять планомерным слоем слоем абрикосовый джем, свернуть рулет плотно, но аккуратно, чтобы не выдавить джем. Свернутый рулет сверху пропитать оставшейся пропиткой и запечатать пергаментом. В таком виде отправить на стабилизацию в холодильник на 2-4 часа и можно подавать к столу, обильно покрыв всю поверхность сахарной пудрой (можете украсить по желанию). Ждем ваши огни и абрикосовые рулеты, пока сезон абрикосов в разгаре ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #рецепт #бисквитный #сабрикосами #рецептрулета #простойрецептвыпечки #быстроивкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @paprika_nina https://www.instagram.com/p/DLo3u9AM8ce/ Слово автора: Что потребуется? 📝 У меня форма 21 на 21 см ▫️Савоярди - 200г. Для лимонного крема: ▫️Лимонный сок - 200г. ▫️Сахар - 440г. ▫️Сливки 33% - 1л. ▫️Ванилин - 2 г. ▫️Цедра 1 лимона Для лимонного курда: ▫️Желтки - 4 шт. ▫️Лимонный сок - 150мл. ▫️Сахар - 150г. ▫️Крахмал - 40г. (+50мл. воды чтобы развести крахмал) ▫️Сливочное масло 82% - 100г. ——————- ▫️Мармелад, мята - для украшения Как готовим? 👏 С одного лимона снимаем цедру. Выживаем нужное количество сока из остальных. К сливкам добавляем, ванилин, сахар и цедру. Ставим на плиту и мешаем до тех пор пока сахар не растворится, кипятить не надо. Процеживаем через сито и оставляем остывать. Я Савоярди слегка окунула в молоко, но на самом деле лучше выложить на небольшой слой крема, без молока. Делаем 2 слоя печенья. Убираем тирамису в холодильник на стабилизацию на 2 часа. Для курда смешиваем желтки, сахар, лимонный сок. Нагреваем до легкого загустения и после вводим крахмал тоненькой струйкой. Добавляем холодное сливочное масло и оставляем курд остывать до комнатной температуры. Выкладываем сверху на тирамису и, по желанию, украшаем мармеладом и мятой. Приятного аппетита 💛 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тирамису #рецепттирамису #тирамисурецепт #лимоннаявыпечка #лимоны #лимонныйкурд #савоярди #десерт #нежный

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ekaterina_zaviryuha https://www.instagram.com/p/DMAExeKtoN3/ Слово автора: 1.Отварной рис окрашиваем пищевым красителем жёлтым и розовым 2. Вырезаем из рисовой бумаги два круга диаметром 7 и 5см , делаю небольшие надрезы к центру 3. Склеиваем между собой 4 В раскалённое растительное масло кидаем заготовки , температура масла не выше 170°‼️ Цветы готовы ✅ СОХРАНЯЙ РЕЦЕПТ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #цветы #изрисовойбумаги #бюджетныйдекор #цветынаторт #рецептдня

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @cakes_osetrova https://www.instagram.com/p/DLaVIc6IkSj/ Слово автора: Я Нашла замену Крем чизу! Рецепт 👇🏻 200 гр творожного сыра 300гр сметаны жирностью 25% 9 гр желатина 50 гр холодной воды 100 гр сахара 130 гр сливок жирностью 33% 1. Желатин замачиваем в холодной воде 2. Сыр и Сметана должны быть комнатной температуры ( достаньте из холодильника минут за 40 до готовки) 3. Сыр и сахар перемешиваем миксером не взбиваем ! Добавляем сметану перемешиваем миксером до однородности 4. Замоченный желатин нагреваем в микроволновой печи до жидкого состояния не кипятим!(потеряет свои свойства) вливаем все в крем и перемешиваем 5. Взбить сливки до плотного состояния и соединяем все с сырной основой 6. Крем готов! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #тортомская #тортрецепт #торткрем #сметанныйкрем #креммусс #стабильныйкрем #дляторов #заменакремчизу #тортнаденьрождения #тортнаденьрождения #рецепткрема #крем #кремдлясборкиторта

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kseniya_dessert https://www.instagram.com/p/DMChpllNdkj/ Слово автора: ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #современныеторты#кондитерскоеискусство#тортназаказелец#муссовыетортыелец#муссовыеторты#европейскиеторты#зеркальнаяглазурь#шоколадныйдекор#шоковелюр#люблюсвоюработу#будукондитером#свадебныеторты#вкусняшки#елец#тортыелец#заказатьторт#cakekingdom1#dessertartisan#silikomart#pastryartisan#pastryinspiration#okmycake#cake_russia#индивидуальныемастерклассы#групповыемастерклассы#онлайнкурсы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus https://www.instagram.com/p/DL5gAscuzbz/?img_index=1 Слово автора: Изумительный торт «Ферреро Роше» Обязательно попробуйте приготовить!✨ Ингредиенты: Для 1 бисквита: ( мой противень 25,5 на 38 см) • 4 яйца • 130 г сахара • 80 г муки • 30 г какао • 30 г растительного масла • 40 г молока • 1 ч.л разрыхлителя Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты: мука (80 г), какао (30 г), разрыхлитель (14. л) Смешать теплое молоко и растительное масло. Яйца комнатной температуры и сахар взбить до пышной массы. Добавить в 2-3 этапа жидкие и сухие ингредиенты чередуя их, аккуратно перемешивая лопаткой, снизу вверх, чтобы не «потерять» объём взбитой массы Переложить тесто на противень, застеленный пергаментом ( у меня силиконизированный, ничем не смазываю) Выпекать в разогретой духовке 180 С, 10-12 минут. Чтобы корж выпекался ровным, без холмика, рекомендую сразу убавить температуру до 160 С Испечённый бисквит переложить на пергамент или х/б полотенце и снять пергамент на котором бисквит выпекался. Если готовите бисквит накануне за 1-2 дня, то бисквит нужно упаковать в пакеты или плёнку чуть тёплыми и убрать в холодильник до сборки торта Теперь приступаем к приготовлению второго бисквита повторяя шаги выше👆 —————-/ Для безе: • 4 белка • 300 г сахара • Щепотка соли Приготовление: Белки засыпаем сахаром и солью. Взбиваем сначала на средней скорости, через 2-3 мин увеличиваем до максимальной и взбиваем до устойчивый пиков Сушим в разогретой духовке 120° 3-4 часа. Время зависит от духовки. Я сушила 2 часа, и оставила безе в выключенной ( чуть приоткрытой духовке на ночь, или до полного остывания). —————- Для крема: • 450 г сливочного масла • 570 г сгущёнки ( я половину заменила на варёную сгущёнку, Рогачёв) Приготовление: *Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло достать из холодильника минимум за 3 часа, лучше 4-5 часов. • Взбить сначала Сливочное масло 2-3 минуты, затем добавить сгущёнку в несколько этапов. порционно, каждый раз взбивая до однородности. Так как варёная сгущёнка довольно густая она хуже расходится в сливочном масле, для крема в этом торте - внутрь для прослойки я не добиваюсь, чтобы комочки разошлись совсем, это даже кстати. 🎂Далее вам остаётся только собрать торт, и для этого также понадобиться: - 200-400 г фундук жаренный, разделить на 2 слоя, немного крупных орешков, половинок-можно оставить для декора ( предпочтительнее использовать именно этот орех, так как конфета Ферреро Роше именно с этим орехам. А также фундук более хрустящий в сравнении с кешью, например. Поджарить фундук в разогретой духовке 180 С 5-8 минут, один раз перемешать, для равномерного приготовления. Остудить, перетереть решки в руках и избавиться от лишней шелухи. Измельчение Орехов по вкусу, я люблю похрустеть)) - 350-400 г Ореховая паста. Разделить на 2 слоя. Можно взять «Нутелла» ( рецепт домашней ореховой пасты размещу в комментариях, отдельным сообщением) — Пропита для бисквита: 100 мл кипятка и 1 ст л сгущёнки ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ферреророше #торт #рецепт #тортсбезе #тортсорешками #рецептвкусноготорта #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @inn_bakery_ https://www.instagram.com/p/DL41B97NxBE/ Слово автора: Зеркальная глазурь: Вода - 75 грамм
Сахар - 150 грамм
Глюкозный сироп - 150 грамм
Сгущённое молоко - 100 грамм
Желатин 200 блюм - 12 грамм
Белый шоколад - 150 грамм Желатин замочить в воде.
Сахар, сироп глюкозы, воду нагреть в сотейнике до 103С. 
В высокой узкой ёмкости соединить шоколад и сгущёнку, залить горячим сиропом, добавить желатин.
Пробить блендером и накрыть пленкой в контакт. Убрать для стабилизации в холодильник на 8 - 12 часов.
Рабочая температура 32 - 36С. Леопард: Нейтральный гель -2 или 3 ст.л. Горячая вода -1/3 ч.л. Водорастворимый краситель ( у меня “Top-decor”) , используем опционно, до достижения необходимого вам оттенка. В Нейтральный гель добавляем краситель и нагреваем в микроволновке импульсами ,либо на водяной бане до температуры 70с , добавляем горячую воду , перемешиваем до жидкого , однородного состояния . И сразу покрываем поверх глазури . Как вам такой дизайн тортика? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #покрытие #лео #леопард #глазурь #зеркальнаяглазурь #декорторта #бентоторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @luzeva_school https://www.instagram.com/p/DL4-xOKoBbU/ Слово автора: ◽️желатин (220 bloom) - 2 г ◽️вода для желатина - 12 г ◽️шоколад белый (33%) - 70 г ◽️сливки 1️⃣ (33%) - 90 г ◽️глюкозный сироп - 15 г ◽️ваниль - 1/4 стручка ◽️сливки 2️⃣ (33%) - 110 г ◽️Желатин залить холодной водой, дать набухнуть. ◽️Сливки 1️⃣ подогреть вместе с глюкозным сиропом и семенами ванили до температуры 70 - 80°С, накрыть крышкой и дать настояться 1 час, а потом снова прогреть до 60°С. ◽️Растворить в этой смеси желатин, подмешать растопленный шоколад и пробить блендером. ◽️Охладить ганаш до 40 - 45°, добавить сливки 2️⃣ и снова пробить блендером, накрыть плёнкой в контакт убрать в холодильник на 8 - 12 часов. ◽️Взбить ганаш до плотности. ◽️Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на тарт, нарезное пирожное, торт или любой другой десерт 🤍 (замораживать десерты с этим кремом можно в собранном виде) Если рецепт понравился, ставь ❤️ сохраняй и делись с другими! Остались вопросы, пиши в комментарии 👇 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #кремподзаморозку #взбитыйганаш #кондитеры #полезное #food #foodphoto #luzeva_school #cake #yummy #desert #рецепт #универсальныйкрем

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lalitazefir https://www.instagram.com/p/DL9TEwatLPq/ Слово автора: МК «Василек» Для василька использовала насадку «Трубочка #4» Лепестки насадка -227 Массу окрашиваем красителем-распылителем «Синий» и «Сиреневая пудра» ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мастеркласс #василек # флористика #зефир #цветокиззефира #кремоваяфлористика #декор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @makarova_tort https://www.instagram.com/p/DL6zsw8tdbY/ Слово автора: Ингредиенты на два торта, объем формы 500 мл Для абрикосовой начинки : Пюре абрикоса - 100 гр Сахар - 35 г Крахмал кукурузный - 4 г Желатин 2,5 г (силой 200 Блюм ) Вода для желатина - 15 г Желатин замочить в холодной воде и убрать в холодильник до полного набухания (время набухания смотрите на упаковке желатина) Готовое пюре абрикоса (у меня от компании Агробар) соединить с сахаром и крахмалом. При постоянном помешивании нагреть сотейники с толстым дном. Проварить 1 минуту после закипания. Снять с плиты добавить набухший желатин , разлить по формам (8 см в диаметре) Подморозить. Для апельсинового крема : Апельсиновый сок - 45 г Цедра апельсина - пол чайной ложки Желток - 2 шт Сахар - 40 г Сливочное масло 82.5 % - 35 г Желатин - 1,5 г Вода для желатина 9 г Желатин замочить ледяной водой. Поставить в холодильник для набухания. Выжить сок из апельсина, поместить в сотейник с толстым дном. Добавить желтки , сахар. На умеренном огне, довести до 82° при постоянном помешивании. Снять с огня, добавить набухший желатин. Остудить до 45 - 50°, добавить масло комнатной температуры. Пробить блендером. Разлить по формам наверх на абрикосовую начинку. Полностью заморозить. Йогуртовый мусс : Йогурт ( у меня со вкусом груши без сахара) 180 г Белый шоколад 120 г Сливки 33 % (1) 80 г Сливки 33% (2) 280 г Желатин 12 г Вода для желатина 60 г Желатин замочить в холодной воде. Убрать в холодильник до набухания. Белый шоколад и сливки (1) нагреть в микроволновке короткими импульсами постоянно перемешивая. Растворить шоколад в сливках полностью. Желатин набухший растопить в микроволновке. Соединить с шоколадом и сливками. Остудить до 45°. Влить к массе йогурт комнатной температуры (или чуть подогреть в микроволновке) Сливки (2) холодные взбить миксером до состояния талого мороженого. Перемешать с шоколадно йогуртовой массой. Форму заполнить муссом до половины, сверху уложить застывшую двойную начинку. Вылить мусс не доходя до края 1 см. Положить сверху бисквит, пропитать апельсиновым соком. (Бисквит подойдет сюда любой светлый, который вы умеете готовить. Я использую шифоновый, он всегда есть у меня в наличии) Полностью заморозить. (9 – 12 часов в морозилке) Приготовить велюр (на 1 торт) : 30 г белого шоколада 15 г какао масла 15 г кокосового масла Белый шоколад разогреть вместе с кокосовым маслом. Перемешать . ( не перегревать!) Отдельно растопить какао масло. Смешать обе массы. Добавить жирорастворимый краситель. Пробить блендером. Нанести на торт через краскопульт. Артикул формы на озон, самый бюджетный вариант с длительным ожиданием 2280014196 Еще попался вариант 2438668073 цена 283 руб и 200 баллов дадут за отзыв, Форма выходит 83 руб ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #бенто #муссовыйторт #абрикос #апельсин #апельсиновыйкрем #рецептторта #йогуртовыймусс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @mycakealeks https://www.instagram.com/reel/CR6FpvyoGEm/ Молочное желе для заливки чизкейка❤️чизкейк без выпечки готовили в прошлом видео 🥰 Желе👇🏻 ✔️Молоко (у меня кокосовое, можно взять обычное) - 300г ✔️Сахар - 50 г ✔️Желатин - 6г Замочить желатин в небольшом количестве молока до набухания, в сотейник поместить оставшееся молоко, Сахар, набухший желатин. Нагревать массу до первых пузырьков, не перегревать) остудить желе до комнатной температуры и залить им охлаждённый чизкейк. Для декора я брала цветочки календулы🌸 Как вам декор?) Рецепт чизкейка здесь: https://rutube.ru/video/private/1b1784a2a3d2092f789fc965b6f57227/?p=HQfPXb-KYV6W-fpYInxGvQ

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @mycakealeks https://www.instagram.com/reel/CReNcrDAN8K/ Слово автора: Чизкейк без выпечки😍ребята, вы должны его приготовить обязательно! Он нереально вкусный! Поехали! Ингредиенты на форму диаметром 18 см👇🏻 Для основы: 🔹300 гр. песочного печенья; 🔹150 гр. сливочного масла. Для сырной основы: 🔸370 г творожного сыра ; 🔸200 мл. сливок от 33%; 🔸110гр. сахарной пудры; 🔸70 мл. воды; 🔸70 мл. молока; 🔸18 гр. желатина; Измельчить печенье, добавить растопленное сливочное масло, Перемешать и утрамбовать песочную основу в форму. У меня обычное кондитерское кольцо, которое я обернула фольгой и установила бордюрную ленту. Убрать песочную основу в форме в холодильник. Для сырной основы за 1 час до приготовления достаём продукты из холодильника. Первым делом замачиваем желатин в воде. В чаше для взбивания перемешиваем творожный сыр и сахарную пудру на небольшой скорости миксера, не прекращая взбивания вливаем сливки. Теперь распускаем желатин в горячем молоке (для этого нагреваем молоко до кипения, но не кипятим), перемешиваем желатин и молоко до однородности, и тонкой струйкой вливаем к сырной массе. Перемешиваем до однородности и переливаем к песочной основе. Убираем чизкейк на стабилизацию минимум на 10-12 часов, у меня чизкейк стабилизировался сутки. В следующем видео покажу как я делала заливку с цветочками для чизкейка😍 Рецепт заливки здесь: https://rutube.ru/video/private/8a8b7a4ca4ebea3369925c7da92dc93c/?p=22x7yEBuPhkW4PVN-UVSzQ

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @torty.v.ekb https://www.instagram.com/p/DLwuOlBselV/ Слово автора:ШОКОЛАДНЫй БИСКВИТ (диаметр кольца 16см): мука - 125 г сахар - 145 г какао - 40 г сода - ⅔ ч. л. соль - ½/ ч.л. яйца - 1 шт. растительное масло - 30 г сливочное масло - 30 г молоко - 150 г уксус (яблочный) - ½/ ст.л. ЧИЗКЕЙК ОРЕО (диаметр кольца 14см): творожный сыр - 400 г сахар - 80 г яйца - 1 шт. Сливки- 80 г печенье Орео - 8 шт. КРЕМ ОРЕО сливочно/творожный сыр - 300 г сливки (от 33%) - 180 г сахарная пудра - 65 г печенье Орео - 5 шт. Бисквит: Духовку разогреть до 180°С, кольцо обернуть фольгой. В чаше миксера соединить все сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Добавить яйца и остальные жидкие ингредиенты (обязательно комнатной температуры), взбить на средней скорости миксера 3-4 минуты, добавить уксус и взбить еще 2 минуты. Выпекать 40-50 минут до сухой шпажки. Вынуть, остудить и завернуть в пленку. Оставить в холодильнике минимум на 8 часов. После, срезать образовавшуюся верхушку и разрезать бисквит на 2 части (примерно по 1,5 см). Чизкейк: Дно формы обтянуть фольгой. Установить форму на поднос. Сливочный сыр(должен быть комнатной температуры) перетереть с сахаром до однородности(силиконовой лопаткой) Добавить яйцо, перемешать, потом сливки и хорошо перемешать чтобы не было комочков. Вылить сырную массу в кольцо и аккуратно разложить половинки/четвертинки печенья, вдавливая их внутрь. Выпекать при 110-130°С примерно 50-60 минут. Дать остыть в выключенной духовке и охладить минимум 6 часов в холодильнике. Крем: Шоколадное печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки. Все ингредиенты (сыр, сливки и сахарную пудру) смешать вместе и взбивать, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая до максимальной (3-5 минут до пышн ассы). Когда крем будет уже готов, добавить шоколадн крошку и взбить еще 30 секунд до объединения Сборка (снизу вверх) бисквит - крем - чизкейк - крем - бисквит Сверху этот торт можно покрыть шоколадным ганашем или сырным кремом украсить по желанию📍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептторта #торторео #тортспеченьеморео #домашняявыпечкакчаю #шоколадныйторт #мусс #крем

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @butterblossoms https://www.instagram.com/p/DJZJD9eSLXO/ Слово автора: Синий и белый фарфор всегда был моим любимым, и я знаю, что многие из вас тоже его любят! Я использовала масляный крем и добавила лепестков, чтобы стало интереснее. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #цветы #росписькремом #идеядлядекора #какукраситьторт #росписьнаторте #кондитер