Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @gaika_khv https://www.instagram.com/p/DG0P16NtMPe/ Слово автора: Всем привет! 🙋🏻♀️ Сегодня приготовим вкусный и легкий торт с сочными изумрудными коржами, нежным апельсиновым муссом и яркой апельсиновой начинкой! Ингредиенты на торт d 16 см бисквит d 16-18 см: шпинат (свежий или замороженный) 140 г растительное масло 70 г цедра лимона 1 ч.л яйца 3 шт сахар 150 г мука 180 г соль 1/3 ч.л разрыхлитель 1 ч.л апельсиновое конфи с цукатами d14: апельсиновый сок 270 г (около 4х средних апельсинов) сахар 45 г цедра 1 пельсина желатин 7 г( 220 bl) вода 35 г цукаты из апельсиновых корочек 200 г ( рецепт ниже) апельсиновый мусс на творожном сыре: желатин 7 г (220 bl) вода 35 г пюре апельсина 100 г творожный сыр 150 г сгущенное молоко 100 г сливки 33 % 1. Бисквит. Шпинат с растительным маслом и цедрой пробить блендером. Яйца взбить с сахаром около 10 минут. Добавить шпинатную массу и коротко перемешать. Частями просеять в яичную массу муку, смешанную с разрыхлителем, солью и аккуратно перемешать лопаткой. Выпекать при температуре 170 градусов около 40-45 минут. Если торт будет открытый, то выпекать в форме 18 см, чтобы обрезать его до диаметра 16 см. 2. Конфи. Из апельсинов выжать сок и процедить через мелкое сито, мяколь оставить для мусса. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. Сок и сахар нагреть в сотейнике до полного растворения сахара. Остудить до температуры 60 градусов, затем добавить набухший желатин. Разлить массу по двум формам 14 см и добавить апельсиновые цукаты. Заморозить начинку на 3 часа. 3. Апельсиновый мусс. Мякоть апельсина пробить блендером в пюре. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. Смешать пюре, творожный сыр и сгущенку. Добавить распущенный желатин и перемешать. Сливки взбить до мягких пиком и аккуратно подмешать к основной массе. 4. Сборка. Бисквит - тонкий слой мусса - конфи - мусс - бисквит ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #фудблог #торт #рецептытортов #рецепты #выпечка #десерты #цитрусовыйторт #бисквитсошпинатом

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake❤️ https://www.instagram.com/cake_inn_club/reel/DJqejxuIVpQ/ Слово автора: ▪️Мраморный бисквит Яйца СО 5шт Мука 130гр Сахар 180гр Какао 10гр Разрыхлитель 6гр 1. Отделите белки от желтков. 2. К белкам добавьте щепотку соли и сахар и взбейте на максимальной скорости до плотных пиков. 3. К белкам добавьте желтки и перемешайте до однородности. 4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в три этапа к яичной массе, каждый раз аккуратно перемешивая. 5. Разделите тесто на 2 части, в одну из них добавьте просеянное какао и перемешайте. 6. Выложите тесто поочередно в форму и выпекайте 40 минут при температуре 160С, до сухой шпажки. 7. Переверните бисквит на решетку, после остывания достаньте из формы. ▪️Мусс шоколадный. Молочный шоколад 80гр Горький шоколад 20гр Сливки 33% 200гр Желатин 220 Блюм 3гр+ вода 18гр 1. Разведите желатин согласно инструкции вашего желатина. 2. Нагрейте 100гр сливок почти до кипения и залейте шоколад. 3. Через 1-2 минуты пробейте шоколад погружным блендером до однородности. 4. Распустите желатин и смешайте с шоколадом, немного остудите, до теплого состояния. 5. Взбейте вторую часть сливок до мягких пиков. 6. Смешайте обе массы до однородности. 7. Разлейте на две формы 14см и уберите в морозилку до полной заморозки. ▪️Вишнёвое конфи Вишня 70гр Сахар 25гр Крахмал кукурузный 7гр+ 15гр воды 1. Смешайте вишню с сахаром и доведите до кипения, проварите 2 минуты на маленьком огне. 2. Крахмал с водой смешайте и влейте к вишне, хорошо перемешайте и уварите до загустения, остудите и уберите в холодильник до стабилизации. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #футблог #сборникрецептов #мраморныйбисквит #вишневоеконфи #шоколадныймусс

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elite_strawberries https://www.instagram.com/p/DLy_u77uhiC/ Слово автора: Раньше я много времени тратила на поиски идеальной посыпки, но в один момент решила сама её сделать и получилось очень красиво и выгодно. Очень удобно, что можно добиться любого оттенка, который вам нужен 🤌🏻 Классный лайфхак как дешево,красиво и быстро создать эффектный декор для ягод в шоколаде! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #посыпка #цветнойсахар #каксделать #кандурин #сахар #длякондитера

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake https://www.instagram.com/p/DLxcJJvNZsX/ Слово автора: Торт 18см, ~2,6кг ▪️Бисквит Мука 90гр Яйца СО 4шт Сахар 120гр Какао 30гр Разрыхлитель 6гр 1. Соедините яйца и сахар и взбейте миксером до посветления и увеличения в объеме примерно в 3 раза 2. Просейте муку с какао и разрыхлителем и введите в яичную массу в три этапа, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой 3. Выпекайте примерно 40-45 минут, при температуре 160-165С 4. Готовность проверьте сухой шпажкой ▪️Мусс Темный/горький шоколад 100гр Сливки №1 33-35% 100гр Сливки №2 33-35% 150гр Желатин 200 блюм 5гр+ холодная вода 30гр 1. Соедините шоколад со сливками №1, поставьте на средний огонь, непрерывно перемешивая, растопите шоколад, снимите с огня, при необходимости пробейте блендером 2. Желатин залейте холодной водой, через 10-15 минут распустите на водяной бане и влейте в шоколад и перемешайте 3. Холодные сливки №2 взбейте миксером до мягких пиков 4. Соедините сливки и шоколад, перемешайте 5. Распределите мусс на две формы 14 см, далее уберите в морозилку до полного застывания ▪️Карамель сливочная Сливки 33-35% 110гр Масло сливочное 82% 100гр Глюкозный сироп 15гр Сахар 155гр Вода 40гр Соль ½ чайной ложки 1. Сахар, воду, глюкозный сироп соедините и поставьте на средний огонь в кастрюле с толстым дном, варите до карамельного цвета 2. Как только сироп станет карамельного цвета, влейте теплые сливки 3. Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородного состояния 4. Снимите с огня и добавьте соль, перемешайте и остудите до комнатной температуры 5. Разделите на 2 части ▪️Кремчиз Творожный сыр (для меня лучший Кукинг, если его нет, то Креметте) 500гр Сахар 70гр Сливки 33-35% 130гр 1. Все ингредиенты холодные взбейте миксером до однородной пышной массы, далее разделите крем на 2 части ▪️Покрытие торта Сметана 20% 150гр Масло сливочное 200гр Молочный шоколад 250гр 1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке в импульсном режиме, немного остудите. 2. Введите сливочное масло комнатной температуры, пробейте погружным блендером. 3. Далее соедините с холодной сметаной и быстро взбейте до однородного крема ▪️Сборка 1. Подложку смажьте небольшим количеством крема. 2. Положите первый корж, пропитайте его сахарным сиропом, смажьте тонким слоем крема, в центр положите 1 шоколадный мусс, бока покройте кремом, сверху сделайте бортик из крема и в центр выложите 1 часть карамели. 3. Положите второй бисквит и пропитайте его, смажьте тонким слоем крема, в центр положите 2 шоколадный мусс и бока покройте кремом, сверху сделайте бортик из крема и в центр выложите 2 часть карамели. 4. Положите третий бисквит и пропитайте его. 5. Оберните торт ацетатной пленкой или пищевой пленкой, оденьте раздвижное кольцо. 6. Собранный торт накройте целлофановым пакетом и уберите в холодильник минимум на 6 часов, можно на ночь. 7. Далее снимите кольцо. 8. Покройте торт черновым покрытием. Уберите торт в морозилку на 30 минут и покройте финишным покрытием. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #тоффи #бисквит #мусс #карамель #современныйрецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @vkyyysno_to_kak🫶🏻 https://www.instagram.com/p/DLuYrwytoZ5/ Слово автора: Обновлённая классика: любимые с детства заварные кольца с нежным кремчизом. Это неописуемо вкусно 🤤 Сохраняйте обязательно! ✔️Ингредиенты: (~ на 14 колечек и несколько профитролей) • Молоко - 180 мл • Вода 180 мл • Сахар - 8 г • Соль - щепотка • Сливочное масло - 150 г • Мука - 200 г • Яйца С1 - 6 шт Для крема: • Творожный сыр - 200 г • Сливки (33%) - 100 мл • Сахарная пудра - 80 г •Вареная сгущенка - 200 г ✔️Способ приготовления: 1️⃣ В сотейнике с толстым дном соединяем молоко и воду, сахар, соль и сливочное масло. Нагреваем смесь до закипания. Убавляем огонь на минимум и всыпаем муку частями, активно помешивая в течение 2 минут, тем самым заваривая тесто. С помощью силиконовой лопаточки растягиваем тесто по дну и собираем в ком, чтобы выпарить лишнюю влагу. Как только на дне появится небольшой «нагар» из теста, снимаем сотейник с огня. 2️⃣ Перекладываем тесто в миску и даём немного остыть в течение 3-4 мин. Яйца взбиваем с помощью венчика (немного). Вливаем яичную смесь в 4 захода в тесто, каждый раз смешивая до однородности. В итоге должно получиться тесто, которое медленно соскальзывает с лопатки как на видео. 3️⃣ Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсаживаем тесто в виде колечек на противень, застеленный пекарской бумагой. 4️⃣ Выпекаем кольца до золотистого цвета первые 20-25 минут при t 200°С, последующие 20 минут при t 160°С. *В процессе выпекания духовку не открываем, иначе кольца опадут. 5️⃣ Даём колечкам остыть. Разрезаем их вдоль на две части. 6️⃣ Для крема соединяем творожный сыр, сливки, сахарную пудру и вареную сгущёнку. Взбиваем с помощью миксера. Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем между двумя половинками колец. Даём кольцам постоять немного в холодильнике, минимум час. 7️⃣ Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Будете готовить?😍 Обязательно сохраните рецепт и делитесь им с друзьями и близкими🥰 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #заварноетесто #заварныекольца #профитроли #творожныйкрем #рецепткрема #пирожное #блюдодня

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @desertmsk🫶🏻 https://www.instagram.com/p/DLwyREjtyY9/ Слово автора: Получается ~ 6 стаканчиков. Мусс на тёмном шоколаде: - 3.5 грамма желатина(220 бл)+20 грамм воды - 150 грамм сливок 33% - 90 грамм темного шоколада - 45 грамм молока. Мусс на молочном шоколаде: - 3.5 грамма желатина(220 бл)+20 грамм воды - 150 грамм сливок 33% - 90 грамм молочного шоколада - 45 грамм молока. Мусс на белом шоколаде: - 3.5 грамма желатина(220 бл)+20 грамм воды - 150 грамм сливок 33% - 90 грамм белого шоколада - 45 грамм молока. Приготовление: Желатин замочить в воде, размешать и дать постоять минут 20, чтобы он восстановился. В отдельную емкость налить молоко и к нему добавить тёмный шоколад, растопить в микроволновой печи до однородной текстуры, хорошо размешать, отставить в сторону. Желатин растопить в микроволновой печи до жидкого состояния, отставить. Холодные сливки взбить до состояния «подтаявшего мороженого», когда только чуть-чуть начнет появляться рисунок, в такие сливки проще будет вмешать шоколад. Добавляем к сливкам частями растопленный шоколад, в начале добавили небольшую часть шоколада, аккуратно вмешали, добавляем дальше, когда вмешали весь шоколад, вливаем аккуратно растопленный желатин, перемешиваем лопаткой. Полученный мусс разливаем по стаканчикам, убираем на час в в холодильник. По аналогии готовим мусс на молочном и белом шоколаде. Выливаем их в стаканчики слоями, 2-й слой из молочного шоколада, также убираем в холодильник и затем слой из белого шоколада. Через 20 минут можно сверху украсить трайфлы ягодой. Приятного аппетита💜. Если понравился рецепт, обязательно сохраните и делитесь с друзьями и близкими🥰 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #трайфл #тришоколада #3шоколада #рецепт #мусс #порционныйдесерт #блюдодня

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @julia_fiminaaa https://www.instagram.com/p/DLeWsUSCBMp/ Слово автора: Когда-то я злилась, когда десерт “плыл” на тарелке. Хотелось бросить, выкинуть и забыть. Но именно тогда появился азарт — понять, почему так происходит. И как это исправить. Сегодня я уверенно держу в руках текстуры, которые не текут, не подводят и радуют глаз на разрезе.
В этом Reels — топ-3 текстуры, которые могут изменить твои десерты. А осенью мы разберём это глубже — на моём курсе в академии Stanfood.
Будем не просто повторять рецепты, а учиться понимать, как работают:
— растительные волокна,
— стабилизаторы и желирующие агенты,
— процессы заморозки,
— сила сладости, — текстуры: желированные, воздушные, кремовые.
 Чтобы у тебя было не просто вкусно — а уверенно, красиво и профессионально. 🎁 Бонус для участников курса — расскажу и покажу, как снимать десерты красиво: чтобы они продавали, сохранялись в памяти и цепляли. 📌 Сохрани этот ролик — он может стать первым шагом к стабильности.
🤍 А если откликается — приходи учиться со смыслом. В атмосферу, где можно ошибаться, пробовать, разбираться и становиться сильнее. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #загустители #текстураторы #сочетание #каксочетатьзагустители #нетающийдесерт #каксделать #камеди

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sams_pastry_official https://www.instagram.com/p/DLxGmmFI5B0/ Слово автора: Как правильно хранить десерты: Хранение десертов после приготовления - важный этап, который поможет сохранить их вкус и текстуру. Вот несколько рекомендаций по правильному хранению различных типов десертов: ▎1. Торты и пирожные • Температура хранения: – При комнатной температуре: 18-22°C (в сухом месте). – В холодильнике: 0-4°C. • Срок хранения: – При комнатной температуре: 2-3 дня (если без крема). – В холодильнике: до 72 часов (если с кремом или начинкой). ▎2. Печенье и кексы • Температура хранения: – При комнатной температуре: 18-22°C. – В холодильнике: 0-4°C (но не рекомендуется, так как может сделать печенье мягким). • Срок хранения: – При комнатной температуре: 1-2 недели (в герметичном контейнере). – В холодильнике: до 1 недели (для печенья с начинкой). ▎3. Муссы и кремы • Температура хранения: – В холодильнике: 0-4°C. • Срок хранения: – Обычно лучше употребить в течение 2-3 дней. ▎4. Замороженные десерты • Температура хранения: – В морозильнике: -18°C или ниже. • Срок хранения: – Замороженные десерты могут храниться до 1 месяца. После этого они могут потерять вкус и текстуру, хотя будут безопасны для употребления. ▎5. Фрукты и ягодные десерты • Температура хранения: – В холодильнике: 0-4°C. • Срок хранения: – Свежие фрукты: обычно 3-7 дней в зависимости от типа фрукта (ягоды — до 3 дней, яблоки — до 2 недель). – Если замороженные, то в морозильнике при -18°C — до 6-12 месяцев. ▎Общие рекомендации: • Для всех десертов важно избегать резких перепадов температуры, чтобы предотвратить конденсацию и ухудшение качества. • Всегда проверяйте внешний вид и запах десертов перед употреблением, особенно если они хранились дольше рекомендованного срока. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепты #cake #кулинария #кондитер #food #готовка #еда #вкусно #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @food_by_lana https://www.instagram.com/p/DLwjzpQtgCe/ Слово автора: Ингредиенты на 2 хачапури ⠀ Кефир или мацони - 250 мл Сахар - 3 ч.л. Соль- 1/2 ч.л. Дрожжи - 1 ст.л. Масло сливочное - 80 г Мука - 400-450 гр ⠀ Сыр Сулугуни - 250 г Сыр чечил (домашний или брынза не соленая) - 200 г Молоко или сливки - 120 мл Желток или яйцо - 2 шт ⠀ В кефир( комнатной температуры) добавить сахар, соль, сливочное масло (растопленное) и дрожжи. Перемешать и всыпать 450-500 гр просеянной муки. Замесите тесто, накрыть полотенцем и дать ему подойти 1-1,5 часа ( никаких сквозняков). ⠀ ⠀ Делим тесто и каждую раскатываем в пласт овальной формы. По краям выкладываем начинку. Сворачиваем тесто так, чтобы начинка оказалась в в трубочках. В середину выкладываем начинку. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. За 5 мин до готовности выливаем на сыр по одному желтку и снова в духовку. Не передерживайте( желток должен быть жидким) ⠀ ⠀ ⠀ Приятного аппетита!🌹 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #хачапури #рецепт #поаджарски #ссыром #сяйцом #пирожокссыром

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bulochkambakery https://www.instagram.com/p/DLuo-5goTF_/ Слово автора: 🥧.Самый идеальный по балансу сладкого. Нам понадобиться: * мука - 225 г * Соль щепотка * Сливочное масло - 175 г * Холодная вода - 105 мл. Для начинки: * яблоки - около 1 кг * Лимонный сок - 3 ст.л * Сахар - 70 г( смотрите на яблоки ,если сладкие нужно меньше ) * Кукурузный крахмал - 1 ч.л с горкой Приготовление: 1. Начинаем с теста.Тут важна техника.В миску муку и соль,перемешиваем. 2. Холодное сливочное масло и перетираем ,оставляя кусочки масла местами,главное не в однородную крошку. 3. Далее делая углубления вливаем холодную воду.И не замешиваем и собираем. 4. Складываем тесто и собираем.Именно те кусочки масла которые не домешались дадут нам хруст и слоистость тесту. 5. Тесто в морозилку на 25 минут. 6. Тем временем готовим начинку.Нарезаем на слайсы.Добавляем сахар ,лимонный сок и корицу. 7. На сковороду масло и отправляем туда наши яблочки. 8. На среднем огне увариваем до размягчения минут 8-10. 9. Потом вливаем кукурузный крахмал(заранее растворить в 2 ст.л воды) 10. Увариваем еще 2-3 минуты и снимаем ,остужаем. 11. Делим тесто на 2 кусочка ,1 больше 2-ого.Из данного теста у меня получились 2 небольших пирога.Можно сделать 1 большой. 12. Раскатываем примерно 3 мм в толщину .Первый слой теста ,далее начинка и второй слой. 13. Можно как я сдались корзинку плетенку. 14. Смазываем яйцом и посыпаем сахаром. 15. Отправляем выпекаться при 175 на минут 35-40. 16. Подаем с сахарной пудрой или мороженным Приятного❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирогсяблоками #яблочныйпирог#olmalipirog #фудблогер #fudbloger#shirinliklar #pirog#aestethic #ａｅｓｔｈｅｔｉｃ #applepie #шарлотканью

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/DLpkFhlNQto/ Слово автора: Молочный ломтик Корж: -500 гр качественного сгущеного молока -170 гр муки -80 гр сливочного масла -30 гр какао -20 гр меда -10 гр разрыхлителя -3 яйца -щепотка соли Крем: -400 гр творожного сыра -100 гр сливок (33%) -60 гр сахарной пудры -10 гр меда •Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры •Сгущеное молоко, яйца,мед и соль соединяем в чаше. Перемешиваем миксером или венчиком до однородного состояния. Просеиваем муку,какао и разрыхлитель в яичную массу, взбиваем на низких оборотах примерно 30-60 сек (я перемешала венчиком) •Добавляем сливочное масло, перемешиваем тесто до однородности. Тесто выливаем на противень, распределяем. Лучше всего выпекать корж на хорошем пергаменте. Противень отправляем в заранее разогретую до 170 гр духовку, выпекаем до сухой шпажки •Готовому коржу даем полностью остыть, затем разрезаем его пополам •Для крема взбейте все ингредиенты в чаше на высоких оборотах миксера до устойчивых пик •Собираем пирожное •Готовые ломтики убираем в холодильник на 2-3 часа. . ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #молочныйломтик #десерт #рецепт #рецепты #еда #food #шоколад #выпечка

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @food_by_lana https://www.instagram.com/p/DLpUZNWN43w/ Слово автора: Ингредиенты Опара Вода теплая - 125 мл Дрожжи - 7 г (сухие) Сахар - 2 ч.л. Мука - 2 ст.л. Тесто Молоко - 250 мл Яйцо - 1 шт Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 150 г Ванильный Сахар - 10 г Масло 🧈 - 65 г Мука - 600-650 г Начинка Мука - 200 г Масло 🧈 - 120 г (холодное) Сахар - 150 г Ванильный Сахар - 10 г Соединить продукты для опары и оставить на 15 мин. В теплое молоко добавить яйцо, опару, Сахар, соль, ванильный Сахар, масло и муку. Замесить тесто и дать подойти в течение 1,5 часов. Приготовить начинку( перетереть муку, Сахар и масло в крошку) Разделить тесто и начинку на 4 части. Сформовать Гаты как на видео, оставить на 15 мин. Затем смазать смесью желтка с молоком и выпекать при 180 С 20-25 мин. Приятного чаепития! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров # гата #традиционная #выпечка #смаслом #начинка #сливочная

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ https://www.instagram.com/p/DLskuz_szex/ Слово автора: ✨️Подробнее на нашем бесплатном ТГ канале! Там ты найдёшь мини-мк, информацию по правильной работе с зефирной массой, рецепты и технологии, ресурсное общение! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефир #зефирнаяфлористика #зефирныйбукет #зефирныецветы #зефирручнойработы #зефирныерозы #зефирныехризантемы #хризантемы #мк #мкзефир #мкзефирныйбукет #мкзефирныецветы #мкзефирнаяфлористика #упаковкабукета #упаковкадляцветов #букет #обучениезефирнойфлористике #зефирныйпион #пиониззефира #marshmallow #marshmallowflower #marshmallowflowers #marshmallowbouquet

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kristina_radkova https://www.instagram.com/p/DLrxtGvIuLf/ Слово автора: Тесто: • 500-600 гр муки • 300 гр сливочного масла можно маргарин, все очень холодное, можно подморозить в морозилке около 30 минут ) • 250 гр сахара • 1 пачка разрыхлителя • 2 яйца Начинка: • 1 кг творога • 250 гр сахара • Ванилин (по вкусу) • 4 яйца • кукурузный крахмал 2 ст.л ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #готовимдома#простоивкусно #пирогрецепт #пирогнасыпной #творожныйпирог #королевскаяватрушка #пирогстворогом #блюдодня #простойрецепт #выпечкастворогом #простоивкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @photo.sweetjulia https://www.instagram.com/p/DLr9A4cIFi9/ Слово автора: Есть десерты, которые не просто вкусные — они как настроение. Этот муссовый торт для меня именно такой. Лёгкий, шелковый, с тонким вкусом фисташек и яркой малиновой ноткой — он как летнее дыхание в середине дня. Каждый слой тут — будто специально, чтобы улыбнуться: не приторный, не тяжёлый, а удивительно гармоничный и… волшебный. Я готовлю его, когда хочется порадовать кого-то особенно любимого. А сегодня — делюсь им с вами. Сохраняйте рецепт, пеките с душой — и пусть ваш день станет чуть вкуснее и теплее. Муссовый торт фисташка-малина💕💚 ⠀ Фисташковый бисквит: 2 яйца 50 гр сахара 43 гр муки 17 гр сливочного масла 17 гр белого шоколада 1/3 ст.л. крахмала 17 гр. фисташковой пасты 3 гр разрыхлителя⠀ Духовку разогреть до 180 гр. Муку просеять вместе с крахмалом и разрыхлителем. Сливочное масло смешать в небольшой емкости с мелконаломанным шоколадом, растопить, помешивая, на водяной бане. Оставить остывать до комнатной температуры. Яйца взбивать с сахаром до посветления массы. Добавить фисташковую пасту и взбивать еще минуту до равномерного цвета. Влить растопленное масло с шоколадом и взбить до однородности. Вмешать муку аккуратно с помощью лопатки. Выпекать фисташковый бисквит примерно 20-25 минут до готовности Малиновое желе: 200 г малинового пюре без косточек 10 г желатина 20 г сахара Замочить желатин в 60 г воды Пюре нагреть, добавить сахар, поварить до растворения сахара. Снять с огня, добавить замоченный желатин, тщательно перемешать. Вылить в кольцо 18 см, затянутое пленкой. Убрать в морозилку до застывания Малиновый мусс для прослойки: 200 г малинового пюре без косточек 10 г желатина 20 г сахара 200 г сливок Приготовить малиновое желе по рецепту, указанному выше. Остудить до комнатной температуры. Взбить сливки, смешать с желе, вылить в кольцо 18 см, затянутое пленкой. Убрать в морозилку до застывания. ⠀⠀ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #фисташковыймусс #малиновыймусс #фисташковыймуссовыйторт #рецептмуссовоготорта #фисташкамалина #фисташкамусс #муссфисташковый #муссмалиновый

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lapenkovpetr https://www.instagram.com/p/DLpm9AUtfdA/ Слово автора: Вода - 120мл Сахар - 190г Глюкозный сироп - 190г Молоко сгущённое- 150г Какао-масло - 45г Желатин - 18г (мы используем ильбейкери) Шоколад - 110г (мы используем ирка) Технология приготовления: Воду, сахар и глюкозный сироп довести до кипения. Вылить на шоколад, сгущенное молоко, разведенный желатин и какао масло. Пробить блендером, стабилизировать в холодильнике, накрытой пленной в контакт в течении 12 часов. После стабилизации, растопить до 35 С, пробить массу блендером, стараясь не пузырить, добавляя краситель. Пользуйтесь 🫶🏽 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зеркальнаяглазурь #гляссаж #академияэксклюзив #кондитерскаяшкола #кондитерскиекурсы #школакондитера #кулинарнаяшкола

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @daniya_alt https://www.instagram.com/p/DLprCxCpeuf/ Слово автора: Крем можете сделать гуще/жиже по желанию, добавив больше крахмала или молока🥛 Если нет форм для тарталеток, можно использовать форму для кексов или сделать один пирог диаметром 24 см🤗 Ингредиенты: Тесто: Мука - 220 г Сливочное масло - 100 г Сахар - 50 г Ледяная вода - 1-2 ст.л. Яйцо - 1 шт Щепотка соли Крем: Молоко Айналайын 2,5% - 400-500 мл Желток- 3 шт Сахар - 80 г Кукурузный крахмал - 20 г Сливочное масло - 30 г ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожные #тарталетки #тарты #заварнойкрем #десерт #ягоды #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatushik_gab https://www.instagram.com/p/DLmCUOnI-Wm/ Слово автора: ✅️ Бисквит: 5 яиц (с-0) Сахар 160гр Масло подсолнечное 30мл Мука 150/160гр Разрыхлитель 10гр Ваниль 1/2 капли красного красителя Бисквит (приготовление): Взбить яйца с сахаром до пышности , убавить скорость и ввести масло , перемешать муку , ваниль , разрыхлитель и постепенно ввести !!! Отправить в форму у меня 18/20см и выпекать 25-30 мин !!! ✅️ Конфитюр : 350гр клубники 60гр сахара 2ст л крахмала ✅️ Крем : 200гр творожного сыра 3ст л сах пудры 0,5 л сливок/33% Можно собрать в большой форме как собираем тирамису ! Это безумно вкусно! Приятного аппетита!🍓 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #десерты #десертвстакане #десертвстаканчиках #тирамису #рецептторта #рецепты #рецепт #муссовыйдесерт #кондитер #выпечка #сладкийстол #ягодныйдесерт #ягодныйторт #крем #рецептдня

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zhena_konditera https://www.instagram.com/p/DLiJPW3sWya/ Слово автора: Лимонная. Не приторная. Прекрасная. Можно и в конфеты, и в плитки, и в моти, и в баночки. Сохраняйте рецепт👇🏼 Лимонная карамель 150 гр лимонное пюре 70 гр белый шоколад 150 гр сахар 60 гр сироп глюкозы 20 гр сливочное масло 82,5% 1. Добавить лимонное пюре, сироп глюкозы, сливочне масло и сахар в сотейник и довести до кипения, а затем до 110-112°С (чем выше температура карамели, тем гуще она будет). 2. Охладить карамель примерно до 70°С и добавить белый шоколад, объединить. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #карамель #летняя #лимонная #сшоколадом #рецепт #вкусно #длядесертов

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @olga.zarubina0501 https://www.instagram.com/p/DLmzN58NdU0/ Слово автора: 📌ИНГРЕДИЕНТЫ •В сотейник: 140 гр яблочного сока 8 гр агар-агар (900блюм) 210 гр сахара 100 гр Экспрессо ( или 95 гр воды и 2-3 ч.л растворимого кофе) 45 гр инвертного сиропа. В дежу: 70 гр белка 70 гр сахара щепотку соли 📌ПРИГОТОВЛЕНИЕ В дежу миксера опускаем белки ,сахар, добавляем соль. В сотейник. Экспрессо ( или завариваем растворимый кофе) добавляем сок,инвертный сироп, сахар,агар-агар. Ставим на огонь,после закипания сиропа включаем миксер с белками на среднюю мощность ,Сироп после закипания варим 5-6 мин на среднем огне. Миксер включаем на всю мощность ,готовый сироп выливаем тонкой струйкой ,пробиваю до пещерок. В готовую массу добавляю ароматизатор , по желанию добавить гелевый краситель.Отсаживаем завитки насадкой закрытая звезда. После полной стабилизации соединяем половинки и обваливаем в какао порошке. Храним в герметичном контейнере до 10 дней. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зарубинаольга #зефирнаяфлористика #цветыиззефира #лилияиззефира #бесплатныйурок #бесплатныйурокпозефиру #прямойэфирпозефирнойфлористике #цветы #букетыиззефира #композиция #упаковказефира