=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @bulochkambakery
https://www.instagram.com/bulochkambakery/
Слово автора: Нам понадобится:
(Диаметр кольца 20 см )
для песочной основы:
- [ ] печенье - 300 г
- [ ] масло сливочное - 100 г
- [ ] орехи миндаля - 30 г
- [ ] кокосовая стружка - 1 ст.л
для сырной части:
- [ ] творожный сыр - 500 г
- [ ] кокосового молока - 100 г (если нет берем сливки)
- [ ] сахара - 80 г
- [ ] кокосовой стружки - 40 г
- [ ] яйца - 2 шт
для декора сверху(ганаш):
белый шоколад - 40 г
сливки или молоко - 80 г
Раффаело (по желанию)
Приготовление:
Начинаем с песочной основы.
1.Печенье превращаем в крошку и добавляем орехи.
2.В эту крошку идет наше мягкое сливочное масло и все это дело превращаем в массу как на видео.
3.Перекладываем 2/3 массы в форму и формуем бока.А потом дно.Пока убираем в холодильник.
4.Теперь сырная часть.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
5.По очереди добавляем в творожный сыр, сахар, молоко и яйца. Пробиваем хорошо погружным блендером.Старайтесь не взбивать, чтобы не было много пузырьков. В конце вмешиваем кокосовую стружку.
❗️кстати кокосовая стружка здесь идет по желанию.
6.Переливаем нашу сырную часть в песочную и отправляем выпекаться в духовку. Сначала при 180 на 30 минут. Потом при 150 еще на 30 минут. На дно духовки ставим посуду с водой (будь это противень или любая другая посуда).
7.У готового чизкейка бока должны схватится, а серединка дрожать.
8.Даем остыть сначала при комнатной температуре, а потом на ночь в холодильник.
9. Я дополнительно украсила ганашом (для него просто растапливаем шоколад и сливки).
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #кокосовый #безвыпечки #песочнаяоснова #сырнаяоснова #рецептчизкейка #сбрникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @vkyyysno_to_kak
http://vkyyysnotokak.tilda.ws/
Слово автора: Для теста:
🍫сливочное масло - 100 г
🍫сахар - 50 г
🍫яйцо С1 - 1 шт
🍫мука - 130 г
🍫какао - 35-40 г
🍫разрыхлитель - 5 г
🍫соль - щепотка
Соединить мягкое сливочное масло, соль, сахар. Взбить миксером до однородности.
Добавить яйцо. Перемешать.
Ввести муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
Замесить тесто и затем убрать его в холодильник на 30 минут.
Далее из теста сделайте заготовки для орешков, скатав небольшие шарики.
Выпекать в хорошо разогретой орешнице до готовности.
Для начинки:
🍫Тесто фило - 2 листа (110г)
🍫Сливочное масло - 40 г
🍫Фисташковая паста - 90 г
🍫Арахисовая паста - 15-20г
🍫Молочный шоколад- 50 г
🍫Розовая вода - 20 мл
🍫Корица - 6 г
🍫щепотка соли
Для украшения:
🤩пищевое золото
🤩шоколад
Порежьте тесто фило на тонкие полоски и обжарьте на сковороде на сливочном масле до золотистого оттенка и появления хруста. Если у вас нет большой сковороды с высокими бортиками, я бы посоветовала вдвое уменьшить количество теста и сливочного масла и готовить двумя порциями постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
Далее слегка остудить обжаренное тесто и добавить все остальные ингредиенты. Шоколад предварительно растопить.
Заполнить орешки начинкой.
Употреблять можно сразу, но начинка после охлаждения и стабилизации в холодильнике показалась мне ещё более вкусной🤤
✍️Так как назовём такие орешки ?
Пишите свой вариант в комментариях ⤵️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @x_planet24
https://t.me/x_planet24
Слово автора: 🍰Коржи размер 18-20 см, 6-7 штук:
3 яйца (кат СО)
300 г (1,5 ст) сахара
90 г (3 ст л) мёда
60 г (3 ст л) сливочного масла
22 г (3 ч л) гашеной уксусом соды
390 г (3 ст) муки + 100 г для вымешивания и раскатки
🍰Заварной масляный крем:
500 мл молока
160 г сахара
100 г муки ванилин по вкусу при желании
300 г сливочного масла 82% комн.t
В муку всыпать 1 ст л сахара, перемешать.Залить небольшим кол-м молока,вымешать без комочков.Остальное молоко соединить с сахаром,поставить на огонь до закипания
Закипевшее молоко с сахаром перелить в мучную смесь,вымешать и вылить снова в сотейник.На медленном огне довести до кипения, варить до загущение массы постоянно помешивая
Остудить под плёнкой до комн t.Мягкое масло взбить до посветления на невысоких оборотах
Добавлять по 1 ст л заваренного крема, каждый раз взбивая массу,в конце добавить ванилин по вкусу
🍰Вишневая намелака:
250 г бел.шоколада
5 г желатина
30 мл воды
150 г вишни
50 г сахара
10 г сиропа глюкозы
400 мл жирных сливок
Любите медовик? Если да, оставляйте 🔥🔥🔥 в комментариях!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #медовый #рецептмедовика #заварнойкрем #вишневаянамелака #ягоднаяначинка #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @cake.byangel
https://www.instagram.com/p/DN2nS9h2kbQ/
Слово автора:
Ингредиенты (2 кольца d16см):
✅Сгущенное молоко - 255г
✅Сливки 33-34% - 370г
✅Желатин - 10г
✅Молочный шоколад - 90г
✅Темный шоколад - 40г
✅Молоко для желатина - 50г
✅Кусочки печенья кукис
Залить желатин молоком и оставить набухать на 10 мин. Желатин распустить импульсами в микроволновке и соединить со сгущеным молоком. Активно перемешать массу. Взбить холодные сливки до состояния мягких пик и объединить со сгущеным молоком. Добавить растопленный шоколад, перемешать и перелить равномерно в два кольца обернутых пищевой пленкой. Утопить в муссе кусочки печенья. Убрать в морозилку минимум на 3 часа, затем переложить
в морозильную камеру на 4-5 час до начала сборки торта 🌟
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #мусс #рецепт #торт #пломбирныймусс #шоколад #выпечка #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @colibridessert
https://www.instagram.com/p/DNygaM4wJF_/
Слово автора:
Шоколадные листочки как настоящие, сохраняй инструкцию↘️ 🍁
1. Берем обычные кленовые листики среднего размера. Тщательно моем их с антибактериальным средством, промываем, просушиваем и обрабатываем спиртом.
2. Окрашиваем шоколад в желтый цвет.
3. Темперируем
4. И наносим на ту сторону листа, где у нас прожилки. Важно! Не наносите шоколад слишком тонко, иначе потом, когда будете снимать листик, он поломается. Уверенно нанесите хороший слой шоколада. Потрясите и положите на лист пергамента.
5. Стабилизируйте в холодильнике около 40 минут.
6. Вынимаем и снимаем аккуратно наш «молд», зачищая все остатки.
7. Чтобы затонировать наш листик, возьмите любые сухие жирорастворимый красители более темного оттенка (красный или оранжевый), сухую кисточку и аккуратно растушуйте краситель по краешкам листочка.
Получится очень натурально!🌟 Совет: На тортах в композициях используйте листья разных цветов - зеленые и желтые. Так будет смотреться объемно и более натуралистично!🍁 А всем ученикам и родителям, желаю легкого учебного года и красивых работ!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #шоколад #осенниелистья #кленовыелистья #шоколадныйдекор #1сентября #деньучителя
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo
https://www.instagram.com/p/DNf0eKSMaxD/
Слово автора: Яблочный пирог с нежной влажной текстурой и хрустящей карамельной корочкой как у печенья😍
Очень вкусный, рекомендую всем его попробовать🤗
Ингредиенты для формы 18*18 см
Начинка:
* Яблоки — 600 г (3 больших, очищенных и нарезанных кубиками или дольками)
* Лимонный сок — 15 мл (1 ст.л.)
* Коричневый сахар — 40 г
* Сливочное масло — 30 г
* Корица — 3 г (1 ч.л.)
Тесто:
* Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г
* Коричневый сахар — 120 г
* Яйцо (С1) — 55 г (1 шт.)
* Ванильный сахар — 10 г
* Мука — 180 г
* Соль — щепотка
* Разрыхлитель — 6 г
Приготовление
1. Начинка
1. Яблоки чистим, режем кубиками или дольками.
2. Сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.
3. На сковороде растапливаем сливочное масло.
4. Добавляем яблоки, сахара, корицу, слегка перемешиваем.
5. Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, пока яблоки станут мягкими и слегка карамелизуются.
2. Тесто
1. В миске взбиваем мягкое сливочное масло с коричневым сахаром и ванильным сахаром до пышности.
2. Вбиваем яйцо.
3. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и солью.
4. Соединяем сухие ингредиенты с масляной массой, замешиваем мягкое тесто.
3. Сборка и выпечка
1. Разогреваем духовку до 180 °C.
2. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом.
3. Выкладываем тесто на дно формы, разравниваем. Делаем углубления с помощью ложки.
4. Выкладываем в углубления яблочную начинку.
5. Выпекаем 30–35 минут до золотистой корочки. Тесто под корочкой должно быть мягким (жидковатым) по мере остывания оно схватится.
4. Подача
* Остужаем 15–20 минут, чтобы начинка стабилизировалась.
* Можно подать с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирог #выпечка #яблочныйпирог #яблочныйпирогрецепт #яблочнаявыпечка #пирогсяблоками #песочноетесто #домашняявыпечка #кчаю #блюдодня #сборникрецептов
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @@zefirki.volgograd
https://www.instagram.com/p/DNQauJTIxdI/
Слово автора: Я, на удивление, да😁.
Что мне дается труднее всего, так это подготовить предложения к празднику. Всё потому, что я люблю импровизировать, а не собирать одинаковые букеты.
Пусть этот мини мк будет вам полезен😊
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирныйцветок #упаковкаодногоцветка #цветокиззефираупаковать #мастеркласс #обучающеевидео #идеяупаковки #упаковкадесерта #зефирныйбукетволгоград #зефирнаяфлористика
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @yanaarshavskaya
https://t.me/yanaarshavskaya
Слово автора: Самый простой, классический рецепт, но с одной маленькой хитростью 😉
Ингредиенты:
Сахар 300гр
Глюкозный сироп 300гр
Вода 150гр
Нейтральный гель(горячий) столовая ложка.
Шоколад белый 300гр
Сгущённое молоко 200гр
Желатин 20гр (+120гр воды)
🌚Замочить желатин в холодной воде.
🌚Из сахара, глюкозы и воды варим сироп. В отдельную чашу насыпаем шоколад и туда же выливаем сгущёнку.
3. Как только сироп начинает кипеть (сахар полностью растворился), добавляем в него нейтральный гель и выливаем его на шоколад со сгущёнкой, добавляем набухший желатин. Пробиваем блендером до однородности (минимум 2минуты). Добавляем чёрный (или любой другой) краситель, пробиваем для получения необходимого цвета.
☝️Рабочая температура 34-38 градусов; я использую водорастворимые красители: гелевые или порошковые. Если вам нужен яркий и насыщенный цвет, будь то чёрный, красный, синий и т.п., то диоксид титана ни в коем случае не добавляем ❌, только краситель!
Если же нужны пастельные оттенки или белый цвет, то пользуемся диоксидом титана, который перед применением лучше смешать с малым количеством воды, так он лучше расходится в глазури.
Нейтральный гель должен быть покупным, горячего приготовления, он придаст глазури больший блеск и предотвратит помутнение😉
А вы используете черную глазурь для своих десертов? Если да, пишите в комментариях в каких⤵️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #глазурь #чернаяглазурь #лайфхак #советоткондитера #полезноевидео #обучение #нейтральныйгель
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @elyablueberry
Слово автора:
🍰Бисквит d-16:
4 яйца
100 г сахара
20 г ванильного сахара
120 г муки
1 ч л разрыхлителя (у меня с шафраном)
Отделяю белки от желтков, 2/3 сахара добавляю в белки, 1/3 - к желткам. Взбиваю сначала белок до пышных пиков, затем желтки. Объединяю и просеиваю муку с разрыхлителем
Выпекать при 160 градусах 40 мин
Использовала в рецепте сахар с натуральной ванилью и разрыхлитель с шафраном😍
Посмотрите какой бисквит получился! Шафран добавил цвет и приятный аромат
🍰Крем:
360 г творожного сыра
200 мл сливок 33%
40-50 г сахарной пудры
1 ч л ванильного сахара
Смешать охлаждённые ингредиенты в чаше и взбить миксером 4-5 мин
🍰Малиновая начинка:
150 г малины
25 г сахара
Перетереть малину с сахаром
Чем больше получится бисквитных коржей, тем красивее будет торт в разрезе, у меня вышло 5 коржей и 4 прослойки с начинкой
Кто сохранит рецепт, оставьте любой комментарий и ❤️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецептторта #малиновыйторт #бисквит #крем #летнийторт #тортсмалиной #ягодныйторт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @nelyayarygina
https://www.instagram.com/p/DNr5oveWBEm/
Слово автора: Жидкость к агару в пропорции 100/1
В первом варианте я заварила кофе, агар смешала с сахаром (по вкусу, на количество кофе), объединила все ингредиенты, довела до кипения, постоянно помешивая. Через 40 секунд кипения, сняла с огня, распределила тонким слоем по формам (я использовала тарелки), добавила небольшое количество сливок, палочкой нарисовала завитки и убрала в холодильник на 10 минут
Готово 👌
Готовим легко, рецепты, кондитерские блюда, десерты, мастер класс, кухня
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепты #recipes #готовимдома #alexmilana #рецепт #foodphotography #food #yuliya_small_рецепты #chocolate #кофе
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @cupcakehouse_moscow
https://www.instagram.com/p/DMtP9B2ttpk/
Слово автора: Мастика Фанси.
Краситель Glican розовый wb 168737419
⠀⠀⠀
Если нужен небольшой матовый блеск то достаточно обмазать цифры кандурином.
Для глянцевого блеска глюкозный сироп+в0дка 1:1
(она быстро испаряется)
Глюкозный сироп можно заменить на мед, но это может дать желтый оттенок.
Также всю эту смесь можно заменить на нейтральный гель, но он делает мастику очень липкой и она может стать еще более влажной в холодильнике.
⠀⠀⠀
Если торт покрыт крем-чизом, то обязательно изолируем мастику шоколадом или глазурью.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #шарикиизмастики #цифрашарик #декорторта #глянцевыйблекс #совет #лайфхак
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @photo_sweetjulia
https://web.telegram.org/a/#-1001798316552
Слово автора: Тортик простой в приготовлении, результат достойный (особенно, если не спешить дегустировать, а дать настояться и стабилизироваться побольше (2 ночи просто идеально))
Бисквит:
220 г яйца
170 г caxapa
80 г молока
55 г растительного масла
145 г муки
25 г алкализованного какао-порошка
7 г разрыхлителя
150 г вишни без косточки
(можно использовать
свежую или замороженную)
Приготовление:
Взбить яйцо и сахар 8 минут на
максимальной скорости.
Соединить сухие ингрелиенты:
муку, разрыхлитель, какао.
Соелинить растительное масло и молоко.
Далее, чередуя сухие и жидкие ингредиенты, поэтапно добавляем в яичную смесь.
Аккуратно перемешиваем снизу вверх силиконовой лопаткой.
Перелить тесто в кольцо и распределить вишню по поверхности, тесто будет подниматься, а вишня оседать.
Выпекаем в кольце 18 см в диаметре,
Выпекать при температуре 165-
170 градусов 45-50 мин.
Остудить, убрать на несколько часов в холодильник на стабилизацию.
Разрезать перед сборкой на 3-4 коржа.
Вишневая начинка:
200 г замороженной вишни
без косточек
70 г сахара
4 г корицы
Смешать и проварить до растворения сахара. Остудить и процедить. Сиропом пропитать готовые коржи. Вишню потом добавим в шоколадный крем.
Крем:
90 г сливок 33%
250 г маскарпоне
25 г сахарной пудры
80 г тёмного шоколада 54-55%
вишня для начинки
Шоколад растопить на водяной бане.
Далее шоколад должен остыть до 32 градусов.
Соединить сливки, сахарную пудру и маскарпоне, взбить до четких следов от
венчика.
Далее добавить растопленный шоколад, взбить на самых малых оборотах до полного объединения.
Добавляем вишню в крем и перемешиваем при помощи силиконовой лопатки.
Сборка:
Корж, пропитанный вишневым сиропом, крем с вишней, корж. Повторяем 2-3 раза.
Крем на покрытие:
80 г сливок 33%
250 г маскарпоне
90 г белого шоколада 32-34%
Шоколад растопить, температура шоколада не должна быть выше 45 градусов. Далее шоколад должен остыть 32 грaдycoв.
В соединить сливки и маскарпоне, взбить до объединения.
Далее добавить шоколад, тщательно перемешать лопаткой. Сразу покрыть хорошо охлажденный тортик.
Если понравился рецепт, поставьте😍❤️🔥
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #вишня #шоколад #вкусныйторт #тортнапраздник #тортиккчаю #дмашняявыпечка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @YuliyaSmall
https://instagram.com/yuliya_small/
Слово автора: Два тарта по 20 см или 8 тарталеток по 8 см
250 г пшеничной муки
40 г миндальной муки
90 г сахарной пудры
130 г сливочного масла 82%
50 г яйца
1/4 чл соли
Процесс приготовления смотрите на видео ☝️
А вы пробовали раньше готовить тарты? Пишите да/нет в комментариях ⤵️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #песочноетесто #тестосабле #тестодлятартов #песочнаяоснова #рецепттеста #тарт #выпечка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus
Слово автора:Начинка может быть разнообразной! С мясом, сыром, ягодой и фруктами. Всё на вашу фантазию!
За рецепт и видео благодарим Веронику Вороненко
На 8 шт. понадобиться:
Для теста:
- 7гр дрожжей
- 75мл теплой воды
- 2 яйца
- 150мл теплого молока
- 75г сахара(я кладу 1 ст л , чтобы тесто подходило и для не сладкой выпечки)
- 1 ч л соли
- 55г сливочного масла комнатной температуры
- 520г муки
- 150г сливочного масла комнатной температуры - для смазывания верха(я растапливаю, и намазываюсь кисточкой, т к тесто тонкое и легко рвется)
- по 1 ст л сахара на каждую булочку посыпать на раскатанное тесто - по желанию
Для вишневой начинки:
- 400г вишня без косточек (у меня замороженная, 1/4 часть вишни можно заменить на клюкву или бруснику)
- 30г кукурузный крахмал
- 130г сахара
- 1ч.л с горкой корица молотая
Приготовление:
В маленькой миске или стакане соединить теплую воду, дрожжи и 1 ст л сахара, дать постоять 7 мин (дрожжи должны подняться «шапочкой»).
В большой миске соединяем яйца, теплое молоко, пенные дрожжи, хорошо перемешать. Добавляем муку, замешивание тесто. Даем ему отдохнуть 20 мин. Затем ещё месим 4-5 мин., и делим тесто на 8 равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и накрываем пленкой, даем отдохнуть 30 мин при комнатной температуре.
Затем каждый шарик с помощью скалки раскатываем, смазываем и растягиваем, как показано на видео.
Начинка: вишню, крахмал, сахар и корицу положить в сотейник, на умеренном огне помешивая довести до кипения, варить до загустения, как на видео, примерно 5 мин.
Остудить до комнатной температуры. Начинка может быть: просто с корицей и сахаром, с шоколадом, как на штрудель( яблоки, изюм, грецкие орехи).
Процесс приготовления показан на видео.
Тесто замечательное, не прихотливое и не сложное. Всегда делаю 2 порции, одну замораживаю. За ночь размораживается в холодильнике, с ура можно готовить с момента разделить на 8 равных частей, потом оно нагревается и поднимается.
Иногда на ночь его делаю и убираю в холодильник, а с утра начинаю готовить.
Готовые булочки остаются вкусными и на 3-й день, и прекрасно переносят заморозку
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #булочки #сначинкой #улитки #ЭНСАУМАДА #рецепт #тесто #выпечка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @zhabcka_food
Слово автора:Диаметр 18см
❤️РЕЦЕПТ❤️
Суфле
Белок 3шт (120г)
Сахар 170г
Ванильный сахар 10г
Вода 50мл
Лимонная кислота несколько гранул
Сгущёнка 80г
Сливочное масло 150г
Коньяк или ром (я люблю лимончелло или куантро) 1чл
Желатин 15г
Вода 90г
Глазурь
Шоколад темный 70г
Сливки 33-35%. 70г
Бисквит (любой тонкий корж для основы)
Декор любой
Кольцо диаметр 18см проложить ацетатной пленкой или файлом.
Положить вниз бисквит, если он суховат, то добавить пропитку.
Приготовить суфле.
Желатин соединить с водой, оставить.
Масло комнатной температуры взбить до побеления, влить сгущёнку, взбить, добавить алкоголь, взбить в крем.
Сахар залить водой, варить, помешивая до 117-118С (до образования густого сиропа, если нет термометра, то можно сделать пробу на мягкий шарик: варим сироп 3-4минуты. Берём немного сиропа и бросаем в ледяную воду, если пальцами формируем шарик, то все готово. (Для итальянской меренги на 1 часть белка идёт 2 части сахара и 1/2 части воды, но в этом рецепте чуть иные пропорции.)
Пока варим сироп, взбиваем белки ванильным сакахорм и лимонной кислотой.
Взбивая белки, тонкой струйкой вливаем готовый сироп, получаем пышную глянцевую массу.
В 2-3 приема ввести в белки масляный крем.
Желатиновую массу прогреть (не кипятить!) Влить желатин тонкой струйкой, перемешивая.
Вылить массу на бисквит в кольцо и убрать в холодильник на пару часов.
Горячими сливками залить шоколад, через минуту перемешать до объединения и вылить на суфле . Можно сделать ровный слой или разводы, зависит от задумки.
Убрать торт в холодильник часа на 4.
Достать и кольца, снять пленку аккуратно.
(Помните, что сахар - это не только сладость, он влияет на текстуру и стабильность.)
Любите Птичку?😍
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецептторта #птичьемолоко #рецептнажелатине #знакомыйсдетствавкус #тортсуфле #простойрецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @pastrylab_mom
Слово автора:
🥮Для шоколадного слоя:
Шоколад молочный или темный (если будете делать вариант с темным, чизкейк получится плотнее) - 60гр
Сыр сливочный творожный - 100гр
Сливки 33% - 50гр
🥮Для белого слоя:
Шоколад белый - 35гр
Сливочный творожный сыр - 100гр
Сливки 33% - 30гр
Горячие сливки вылить на шоколад, пробить блендером. Добавить сыр, пробить повторно
🥮Для карамели:
Глюкозный сироп - 25гр
Сахар - 25гр
Сливки 33% - 50гр
Сливочное масло - 20гр
Кофейные зерна - 7гр
Желатиновая масса - 10гр
Соединить сироп и сахар, растопить до янтарного цвета. Деглазировать горячими сливками, предварительно ароматизированными кофейными зернами, активно перемешивая лопаткой. Добавить масло и желатиновую массу, пробить блендером.
🥮Слои выкладывать в бокс, немного подмораживая или стабилизируя каждый слой ❤️
Ставьте ❤️, если понравилось видео, обязательно сохраните себе рецепт, чтобы не потерять его🥰
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #безвыпечки #рецепт #десерт #стемнымшоколадом #смолочнымшоколадом #скарамелью
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @artdesserty
Слово автора:
☀️В дежу:
70 гр белка
70 гр сахара
☀️В ковш:
150 гр абрикосов
100 гр воды
200 гр сахара
50 гр инвертного или глюкозного сиропа
9 гр агар-агара
☀️Абрикосы очистить от косточек и пробить в блендере. Получившееся пюре поместить в ковш вместе с остальными ингредиентами. Сироп варить на сильном огне 4 минуты с момента закипания.
Одновременно взбивать белок с сахаром до плотной шапки на венчике.
Сироп тонкой струйкой медленно влить во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 2-3 минуты.
☀️Переложить готовую массу в кондитерский мешок с насадкой. Быстро отсадить завитки и оставить для созревания на 12-24 часа в зависимости от влажности воздуха.
☀️Созревший зефир обсыпать сахарной пудрой и склеить половинки. Хранить такой зефир можно 7 дней в закрытом контейнере при комнатной температуре.
Будете готовить? Пишите да/нет в комментариях ⤵️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефр #рецепт #абрикосовыйзефир #насадка #какотсадитьзефир #советы #рекомендации
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ksenia_easy
https://www.instagram.com/ksenia_easy/
Слово автора: Самая любимая из всех творожных🩵 Получается очень воздушная и нежная, текстура 👌✨
Рекомендую готовить сразу двойную порцию ☺️
Ингредиенты (форма 14см):
Творог-300гр.
Яйца-2шт.
Крахмал-2ст.л (можно заменить мукой или манкой, но лучше крахмал )
Ванилин
Щепотка соли
Ягоды/фрукты-опционально
Сахар по желанию(я ем со сгущенкой, поэтому без сахара)
Готовим:
Включаем духовку на 180градусов и пока делаем основу, оставляем разогреваться.
Белки отделить от желтков, творог(лучше брать мелкий, если у вас крупный пробейте блендером немного, вообще советую любой пробить блендером, будет еще нежнее). Добавить два желтка, ванилин и хорошо перемешать. Добавить крахмал , вымесить.
Белки взбить с солью в пышную и стойкую белую пену. Добавить к основной массе, аккуратно перемешать (удобнее всего делать это силиконовой лопаткой), стараясь не разбивать структуру белков.
Выложить в застеленную пекарской бумагой форму. Сверху ягоды. В духовку на ~30-40 мин.
Достаём, (она будет очень пышной, но при остывании слегка осядет). Поливаем, по желанию, топпингом и наслаждаемся!🙌🤍
Этот рецепт обязательно заслуживает ваших ❤! Сохраняйте его в Избранное, чтобы не потерять, и жмите на ✈️, чтобы поделиться рецептом с близкими!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #запеканка #творожная #лучшийрецепт #вкуснаяинежная #сягодами #бытрыйзавтрак #блюдаизтворога
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @miraehlelmira
https://t.me/miraehlelmira
Слово автора: Диаметр 18 см, вес 2,5, высота 12 см
🍰Тесто:
150 гр сметаны
430 гр муки ВС 10,3 белка
7 гр разрыхлителя
3 гр ванилина или 5-7 гр ванильного сахара
2-3 гр соли
240 гр сливочного масла 82,5% комнатной температуры
+/- 210 гр сахарной пудры или сахара мелкокристаллического
60 гр сливочного сыра
Приготовление
Все ингредиенты отвесить в дежу миксера и перемешать насадкой крюк или лопатка до объединения. Переложить в пакет, расплющить и убрать в холодильник минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь.
🍰Вишневая начинка
1 кг вишни б/к свежемороженная
150 гр сахара
Приготовление
Вишню засыпать сахаром, дать настояться. Максимально хорошо отжать от сока.
Вишню разделить на 3 части.
Сок использовать в других блюдах, например для соуса, пропитки, или кисель сварить.
🍰Мягкий шоколад (шоколадный ганаш)
25-30 гр сахара
75 гр темного шоколада 54-55%
75 гр сливок 33%
Приготовление
Сливки и сахар добавить в сотейник и довести до кипения, но не кипятить.
Добавить шоколад, вымешать до однородной, глянцевой эмульсии. Перелить в кондитерский мешок, завязать. Оставить остывать при комнатной температуре.
🍰Формовка
Духовку разогреть до 180-200 градусов, режим верх-низ.
Форму 18 см затянуть фольгой и поставить на противень, или, на противень уложить пергамент или тефлоновый коврик, сверху поставить кольцо 18 см.
Тесто достать из холодильника, взвесить и разделить на 3 части. Работать с тестом поочерёдно, оставшееся тесто держать в холодильнике.
Стол подпылить мукой.
1 часть теста раскатать в колбаску длиной +/- 40 см. расплющить и прокатнуть скалкой в пласт шириной 5-7,5 см. Продолжить раскатывать полоску в длину, до +/- 80 см.
На раскатанную полоску выложить ровным слоем 1 часть отжатой вишни. Защипнуть края как на вареники. Прокатнуть скалкой чтобы немного выровнять.
Уложить вишневую колбасу в форму или на пергамент, сворачивая не плотно спиралью, чтобы она выпеклась в форме коржа.
Выпекать в разогретой духовке +/- 40 минут до румяного цвета.
По готовности достать, остудить, не снимая с противня.
Будьте аккуратны, коржи очень хрупкие и нежные!
2 оставшихся коржа приготовить также.
Крем
300 гр творожного сыра 65-70%
300 гр сметаны 20%
+/- 125 гр сахарной пудры
3 гр ванилина или ванильной пасты
Приготовление
Все ингредиенты отвесить в дежу миксера. Взбить до однородности.
Сборка
Сборка в кольце с ацетатной пленкой или без.
140 гр отобрать в кондитерский мешок для бортиков.
Оставшийся крем разделить на 2 части.
В кольцо уложить 1 корж – крем – бортик из крема – ½ часть мягкого шоколада – 2 корж – крем – бортик из крема – ½ часть мягкого шоколада – 3 корж – оставшийся крем.
Закрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать в холод для пропитки и стабилизации на 6-8 (но не меньше 5) часов. А лучше наночь.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецептторта #сборникрецептов #каналсрецептами #тортмонастырскаяизба #новаяверсиярецепта #современныйрецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @Chocoladekb
https://t.me/chocoladekb
Слово автора:
🍬Ингредиенты:
• Сливки 33% — 60 г
• Бородинский хлеб — 30 г
• Белый шоколад — 150 г
• Какао-масло — 20 г
• Мед или тримолин — 15 г
• Пармезан — 40 г
• Сливочное масло 82% — 10 г
🥣Приготовление:
1. Смешиваем основу: В небольшой емкости соедините сливки, бородинский хлеб и мед. Нагрейте смесь, но не доводите до кипения. Дайте настояться 10 минут, чтобы хлеб впитал ароматы.
2. Добавляем шоколад: Осторожно подогрейте сливочную смесь до горячего состояния (но не кипятите!). Вылейте её на шоколад и тщательно пробейте блендером до однородной массы.
3. Сыр и масло: Введите натёртый пармезан и сливочное масло. Если хотите сохранить текстуру сыра, добавьте его в конце и просто перемешайте.
4. Охлаждение: Накройте массу пленкой и уберите в холодильник на 12 часов. Это позволит всем вкусам гармонично смешаться.
5. Формируем трюфели: Доставайте массу из холодильника и скатайте из неё небольшие шарики. Выложите их на пергамент.
6. Второе охлаждение: Уберите шарики в холодильник ещё на 5-12 часов, чтобы они хорошо застыли.
7. Подготовьте темперированный молочный шоколад и аккуратно окуните каждый трюфель в шоколадную глазурь.
8. Посыпка: Для завершающего штриха используйте вафельную крошку или подсушенный и измельчённый бородинский хлеб.
Хранение: Ваши трюфели будут вкусными и свежими до 30 дней в холодильнике!
Этот десерт легко готовится, а его уникальный вкус обязательно впечатлит ваших гостей! Попробуйте, и вы не пожалеете!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #шоколад #трюфельрецепт #трюфельсбородинскимхлебом #трюфельссыромпармезан #белыйшоколад #домашниеконфеты #рецептконфет