Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @veroni_vkus https://www.instagram.com/veroni_vkus/?hl=ru Слово автора: 🎂 ТОРТ «ОРЕХОВЫЙ ПЛОМБИР С МАЛИНОЙ» ! ВАЖНО 1. В рецепте можно использовать любые ягоды: малину, клубнику, вишню по вкусу. 2. Если вы обнаружили, что конфи дает сок после стабилизации, то стоит уваривать его больше. Чем больше мы увариваем конфи, тем более плотным и стабильным оно будет. 3. Хранить в холодильнике до 3-х дней, в морозилке до 3 недель. 4. Для заморозки подходит только пектин NH термообратимый. Другие виды пектина не подходят для заморозки. 🌰 ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ: * Выпекала в кольце d 16 см СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: • пшеничная мука - 90 г • разрыхлитель- 10 г • миндальная мука - 203 г • кукурузный крахмал - 20 г • сахарная пудра - 70 г ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: • вода - 60 г желток - 4 шт. (60 г) • фисташковая паста - 30 г • растительное масло - 40 г ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЕРЕНГИ: • яичный белок - 180 г • сахар -60 г МАЛИНОВОЕ КОНФИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • замороженная ягоды или яголное пюре - 360 г • пектин NH термообратимый - 10 г ( у меня яблочный, если не планируете замораживать, то он подойдет) • сахар 1-18 г • сахар 2-106 г • лимонный сок - 2 столовых ложки ОРЕХОВЫЙ КРЕМ-ЧИЗ ИНГРЕДИЕНТЫ: творожный сыр - 600 г сливки 33-35% - 200 г сахарная пудра - 100 г ореховая паста ( без сахара) - 30 г 🌱 Также отличный вкус и цвет получается с фисташковой пастой! Тогда обязательно в дуэте с малиновым конфи 👍 👩🍳 Продолжение рецепта ( процесс приготовления) написала в комментариях ✍️ ⁉️Хотите больше рецептов? Оставьте любой смайлик в комментариях 😉 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #ореховый #рецепт #пломбирсмалиной #пралине #ореховаяпаста #фудблог

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора: Скорее записывайте: 🤍Ванильный бисквит: * Яйцо С1 - 1шт * Сахар - 20г * Мука - 30г * Ванильная паста - 2г * Разрыхлитель - 1г * Масло растительное - 7г * Сливки 33% - 15г ✨Способ приготовления: 1. Взбить яйцо с сахаром. 2. Муку просеять с разрыхлителем, перемешать. Ввести в яйца. 3. Добавить масло, сливки, ваниль, перемешать. 4. Выпекать при 160 градусах около 30 минут. 🩷Малиновый конфи: * Пюре малины @agrobarpuree - 60г * Сахар - 15г * Желатин 220 Блум @kondipro -2г * Вода для желатина - 10г ✨ Способ приготовления: 1. Желатин замочить, дать набухнуть. 2. Проварить пюре с сахаром, ввести желатин, размешать. 3. Разлить по формам. 🤍Швейцарская меренга: * Белок - 120г * Сахар - 240г * Соль - 1г * Лимонная кислота - 1г ✨Способ приготовления: 1. Белки и сахар объедините в сухой обезжиренной ёмкости и доведите до полного растворения сахара на водяной бане. 2. Когда сахар растопится, передайте смесь в дежу миксера и начните взбивать на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера. 3. Взбить до плотной пышной массы. 4. Отсадите меренгу одинаковыми полосочками. 5. Выпекать про температуре 70-80 градусов на режиме конвекции около 60 минут. 6. Остудить, снять с коврика. 🩷Малиновое суфле: * Белок - 60г * Сахар - 100г * Вода для сиропа - 40г * Желатин 200 Блум - 10г * Вода для желатина - 30г * Малиновое пюре @agrobarpuree - 30г * Масло сливочное 82,5% комнатной температуры - 20г * Шоколад белый - 10г * Краситель (у меня перламутровый блеск от @kondipro ) ✨ Способ приготовления: 1. Замочить желатин в смеси пюре и холодной воды. 2. Смешать в сотейнике воду и сахар, помешивая довести до кипения и проварить до 107 градусов (если нет градусника, то до тонкой нити (аккуратно капнуть капельку сиропа и растянуть между двух пальцев. Если тянется - сироп готов). 3. Параллельно с сиропом взбить белки в пышную массу. Сначала на невысокой скорости, постепенно увеличивая. 4. Аккуратно, вливая тонкой струйкой на стенку дежи, ввести сироп. Скорость миксера должна быть средней. 5. Ввести растопленный желатин. 6. Взбивать до пышной светлой массы около 5-7 минут. 7. Смешать масло и растопленный шоколад, тщательно перемешать. 8. Ввести шоколадную смесь в суфле, размешать насадкой лопатка или вручную. 9. Если смесь остыла и начала загущаться - можно её прогреть. (Я просто прогреваю в микроволновке) 10. Наполнить молды как на видео, заранее смазав тонким слоем растительного масла. 11. Стабилизировать в течение 2-3 часов в холодильнике. 12. Извлечь из молдов. 13. По желанию придать дополнительные оттенки с помощью кукурузного крахмала, смешанного с пигментом. Десерт с легкостью достается из форм, при этом имея приятный вкус и нежную текстуру. Приятного аппетита!😋 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #######

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @bakecheesecake https://www.instagram.com/p/DNQkCoNIjtT/ Слово автора: С Вас лайк и любой комментарий🙏👌 и можно репост🙏❤️❤️❤️ ▪️Бисквит красный бархат Мука 360гр Сахар 390гр Яйца СО 2шт Молоко 250гр Масло сливочное 220гр Разрыхлитель пакетик 10гр Какао 15гр Краситель красный , у меня топ декор 1,5ст ложки 1. Соедините сливочное масло и сахар и тщательно взбейте миксером. 2. Далее введите яйца и еще раз хорошо перемешайте. 3. Влейте 1/2 молока комнатной температуры и перемешайте. 4. Просейте муку, разрыхлитель и какао. 5. Половину сухих ингредиентов введите в тесто и перемешайте. 6. Влейте вторую половину молока, перемешайте. 7. Далее всыпьте вторую часть сухих ингредиентов и хорошо перемешайте до однородного гладкого теста. 8. Добавьте краситель и перемешайте, цвет должен получиться яркий. 9. Выпекайте в форме 18см при температуре 160С примерно 50мин, может дольше, проверьте готовность сухой шпажкой❗️ ▪️Клюквенный джем Клюква 250гр (можно замороженную) Сахар 120гр Крахмал 20гр +35гр вода Желатин 4гр +24гр вода 1. Желатин залейте водой, согласно инструкции и распустите. 2. Пюрируйте очень тщательно клюкву, я не процеживала, если хотите процедить, то увеличьте количество сахара и клюквы на 1/4. 3. Далее поставьте на средний огонь, помешивая, доведите до кипения, далее введите крахмал, разведенный водой и уварите до загустения. 4. Снимите с огня и добавьте желатин, тщательно перемешайте. 5. Разлейте начинку на 2 формы 14-15см, уберите в морозилку до заморозки. ▪️Пряный ганаш Шоколад молочный 210гр Сливки 20% 80гр Корица 1/4 ч ложки Имбирь 1/4 ч ложки Мускатный орех 1/4 ч ложки 1. Нагрейте почти до кипения сливки и залейте шоколад, добавьте пряности, оставьте на 1-2 минуты, далее тщательно пробейте погружным блендером (можно соедините все ингредиенты и поставьте на средний огонь, перемешивать до растворения шоколада и однородной массы. 2. Стабилизируйте в холодильнике, за час до сборки, достаньте. ▪️Крем Сливочный творожный сыр 500гр Сливки 33% 150гр Сахар 70р 1. Объедините все ингредиенты и перемешайте до однородного пышного крема. ▪️Крем на покрытие Сыр творожный (холодный)500гр Масло сливочное (комн темп) 150гр Сахар 75гр 1.Взбить до однородности СБОРКА ПОКАЗАНА НА ВИДЕО ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #муленруж #красныйбархат #пряныйганаш #новыйрецепт #бисквитныйторт #шоколадныйкрем

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yuliya_small https://www.instagram.com/p/DNDutb4MXpy/ Слово автора: РЕЦЕПТ (18 см, 2 кг без выравнивания) Лимонный курд: 2 яйца (1с) 80 г сахара 50 г сока лимона цедра 1 лимона 50 г сливочного масла Чизкейк с голубикой (16 см): 150 г жирных сливок цедра 1 лимона 80 г сахара 5 г желатина (180 блюм) 20 г лимонного сока 150 г сливочного сыра 70 г свежей голубики (черники) Бисквит на горячем молоке (18 см): 115 г молока 55 г сливочного масла ваниль 3 яйца (1с) щепотка соли 130 г сахара 165 г муки 5 г разрыхлителя 90 г молока для пропитки Крем с голубикой: 100 г голубики (черники) проварить, получится 70 г пюре 200 г масла 120 г сахарной пудры 400 г сливочного сыра Крем для выравнивания: 100 г масла 80 г сахарной пудры ваниль 300 г сливочного сыра Голубика и мята для декора Подробный видео-рецепт можно посмотреть на любой удобной площадке (ютуб, вк, рутуб, дзен) Сохраняйте рецепт и не забудьте❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #голубикалимон #биствитнагорячеммолоке #счизкейком #ягодныйторт #тортслимоннымкуродм #летнийторт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @colibridessert https://www.instagram.com/reel/C2AOIudNdYc/ Слово автора: Рецепт 250 гр пюре малины 250 гр воды 80 гр глюкозного сиропа отдельно смешать 140 гр сахара 5 гр каппы вводим в пюре дождиком, постоянно помешивая доводим до кипения, переливаем в стакан, пробиваем блендером и используем БОНУС: Глазури на основе фруктовых и ягодных пюре как правило менее сладкие чем те, что содержат сгущенку и шоколад, а также имеют выраженный фруктовый вкус. 1. Черничная глазурь. Рецепт Нины Тарасовой. Ингредиенты: 300 г сливки 33% 15 г желатин ◆ 60 г пюре черники 100 g глюкоза 200 г белый шоколад красный и синий красители ! Как приготовить: Вскипятите сливки с глюкозой, добавьте предварительно замоченный желатин, ягодное пюре и растопленный шоколад. Введите красители и пробейте блендером. Используйте при 25-28°С. 2. Малиновая глазурь. Рецепт Ana Consulea. Ингредиенты: 150 г процеженный апельсиновый сок 85 г малиновое пюре 15 г процеженный лаймовый сок 20 г кукурузный крахмал 95 г сахара 13 г желатин ◆ 200 г нейтральная глазурь ◆1 г красный краситель ! Как приготовить: Вскипятите соки и пюре. Добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Повторно доведите до кипения, добавьте желатин, краситель и нейтральную глазурь. Пробейте блендером. Используйте при 35-40°С 3. Глазурь карамель и красные ягоды. Рецепт Франческо и Марселло Боччиа. Ингредиенты: ◆275 г глюкоза 330 г сахара 125 г пюре малины ◆ 125 г пюре клубники 1 стручочек таитянской ванили 95 г молочный шоколад 40% 20 г желатин ◆ 100 г вода для желатина 5 г водорастворимый краситель ! Как приготовить: Нагрейте сахар и глюкозу до 165°С. Приостановите процесс карамелизации путем добавления ягодного пюре, предварительно вскипяченного со стручком ванили. Перелейте полученную карамель в отдельную емкость, добавьте шоколад, краситель и желатин, растворенный в воде. Эмульгируйте с помощью ручного блендера. Поместите в холодильник для охлаждения, закрыв сверху пленкой. Используйте при 30-32°С 4. Глазурь из маракуйи. Рецепт Sergio Cordero Ингредиенты: 100 г воды 150 г сироп глюкозы 400 г сахара 200 г пюре маракуйи 16 г желатин ◆ 150 г нейтральная глазурь 1,5 г краситель ! Как приготовить: Нагрейте в сотейнике воду, глюкозу и сахар до температуры 120°С. Затем добавьте пюре маракуйи и желатин. Добавьте нейтральную глазурь и пробейте блендером. 5. Глазурь манго-маракуйя. Рецепт Хави Донней. Ингредиенты: ◆ 175 г пюре манго ◆75 г чистой маракуйи 85 г глюкоза 95 г сахара ◆ 80 г вода 6 г пектин ΝΗ ! Как приготовить: Начните нагревать пюре с водой и глюкозой. При температуре 40-50°С введите сахар смешанный с пектином. Доведите до кипения. Охладите и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов перед использованием. Перед применением нагрейте до 40°C А вы часто используете глазури на основе фруктовых и ягодных пюре? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #глазурь #покрытиепирожных #покрытиетортов #фруктоваяглазурь #глазурьнаосновеягодногосока #наосновеягодногопюре #рецептыоткондитеров

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @veronivkus https://www.instagram.com/p/DNYEOIJsxPi/?img_index=1 Слово автора: Этот рецепт продают! 💸 Я делюсь с вами БЕСПЛАТНО! ТРЮФЕЛЬНОЕ ПИРОЖНОЕ Обязательно к приготовлению! Ингредиенты: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: -6 яиц -245 г сахара -40 г какао -130 г растительное масло -100 г воды или молока -200 г муки - 6 г разрыхлителя - 5 г ванильный экстракт САХАРНЫЙ СИРОП: - 50 мл воды -100 г сахара ПИРОЖНОЕ: -800 г шоколадного бисквита -250 г маскарпоне -150 г темного шоколада ( растопленного) -50 мл коньяка -100 г сливочного масла -50 г какао -100 мл сахарного сиропа ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ/ГАНАШ -100 мл сливок 33% -100 г темного шоколада - 10 г глюкозного сиропа ( по желанию) 📌Процесс приготовления: ✍️ 1) ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: • яйца с половиной сахара взбиваем в пышную массу • в ковшике вторая половина сахара, вода ( или молоко), масло, какао доводим до кипения • наливаем шоколадную массу на яйца, перемешиваем • вводим муку и разрыхлитель, ванильный экстракт • тесто отправляем в форму d 22-26 см и выпекаем при 165-170 градусах, минут 40. Я иногда выпекаю на противине, тогда время выпекания сокращается до 15-20 мин. 2) САХАРНЫЙ СИРОП: • сахар с водой кипятим 30-60 секунд • остужаем 3) ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ • сливки и шоколад растапливаем в микроволновке. Или нагреваем сливки и заливаем шоколад, как на видео. 4) ПИРОЖНЫЕ: • остывший бисквит измельчаем в крошку • соединяем со всеми ингредиентами • накрываем пленкой и в холодильник на несколько часов ( не меньше 2 часов) • формируем пирожные и замораживаем ( эти заготовки можно хранить до 3-х месяцев в морозилке, при необходимости использовать, очень удобно!) • окунаем в ганаш • сверху украшаем по желанию ( у меня вкусная посыпка и какао). Также можно украсить взбитыми сливками перед подачей. ~Посыпкой украшать сразу, пока ганаш не стабилизировался. А сливками потом после охлаждения пирожных в холодильнике 1-2 часа. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #шоколадное #трюфельное #быстро #вкусно #красиво #рецепт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @morozova_sweetfit https://www.instagram.com/p/DNPwsG4Nr3j/ Слово автора: Если хочется бисквитный десерт и не хочется включать духовку и нет микроволновки, этот десерт для вас. Получается нежный и воздушный бисквит, который вы можете украсить по желанию и добавить ягоды и фрукты на ваш вкус. Обязательно приготовьте❤️ ⠀ Для белого бисквита: ✔️яйцо 1 шт ✔️подсластитель ✔️йогурт густой 60 г ✔️мука рисовая 40 г ✔️разрыхлитель 1 г ⠀ Для шоколадного бисквита: ✔️яйцо 1 шт ✔️подсластитель ✔️йогурт греческий 60 г ✔️мука рисовая 30 г ✔️какао 10 г ✔️разрыхлитель 1 г ⠀ Все ингредиенты смешать в баночках(объем баночки 350 мл). Поставить баночки в кипящую воду, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 15 минут до сухой зубочистки ⠀ Готовые бисквиты остудить, украсить по желанию и наслаждаться❤️ ⠀ КБЖУ белого бисквита👉185.8/11.3/4.6/24.7 Вес 140 г КБЖУ шоколадного бисквита👉170.1/11.6/4.9/18.6 Вес 150 г ⠀ Приятного аппетита🌺 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пп #правильноепитание #рецепт #безгютена #безсахара #ппвыпечка #ппдесерт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @katya_volodina_cakes https://www.instagram.com/p/CNUZQfECxVX Слово автора: По многочисленным просьбам сняла для вас видео-рецепт моего фирменного покрытия- блёсток 🥰❤️ Можно сказать, «оторвала от сердца😂» свой «секрет» )))) Я очень старалась☺️🤗 Только жалко, что Инстаграм портит качество видео😒 Итак, 🍒РЕЦЕПТ🍒: 1️⃣. 10 гр желатина залить водой (50 грамм) , перемешать и оставить набухать 30 минут 2️⃣. Растопить набухший желатин в микроволновке или на водяной бане 3️⃣. В растопленный желатин добавить 1 чайную ложку сахарной пудры , краситель/кандрурин/диоксид титана (в зависимости от желаемого цвета) 4️⃣. Вылить полученную жидкость на силиконовый коврик, равномерно распределить. Оставить сушиться на ночь или на пару часов до полного высыхания. 5️⃣. Получившуюся пленку отделить от коврика, поломать или порезать на кусочки. С помощью кофемолки или мельницы измельчить до нужного Вам размера. 6️⃣. Блёстки готовы к работе! На видео наглядно показала весь процесс работы с ними😍 Буду очень рада вашим отметкам!🤗😍❤️❤️❤️ Приятного просмотра!🤗 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #бестки #декор #рецепт #блесткидлядекора #пищевыеблесткирецепт #каксделатьблесткидома #своимируками

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @inkar_tugusheva https://www.instagram.com/p/DM2z9pRivEK/ Слово автора: 💚 Фисташка + малина + муссовый конфитюр — сочетание, в которое невозможно не влюбиться! 🍰 БИСКВИТ: • 🧈 сливочное масло — 160 г • 🍬 сахар — 200 г • 🧂 щепотка соли • 🥚 яйца — 4 шт • 🌾 мука — 200 г • 🔺 разрыхлитель — 10 г • 💚 фисташка — 100 г (очистить, подсушить, перемолоть) 🍓 МАЛИНОВЫЙ МУСС: • 🥛 сливки — 100 г (взбить) • 🍓 малина — 120 г • 🍬 сахар — 20 г • 🌿 пектин — 3 г Малину с сахаром и пектином прогреть, остудить и вмешать в взбитые сливки. 🍇 КОНФИТЮР: • 🍓 малина — 200 г • 💧 вода — 30 г • 🍬 сахар — 40 г • 🌿 пектин — 4 г Варим до загустения. Остужаем. Отличный слой между коржами! 🧁 КРЕМ-ЧИЗ: • 🧀 сливочный сыр — 400 г • 🥛 сливки 33% — 180 г • 🍬 сахар — 90 г Всё вместе взбить до плотности и крем готов! 💦 ПРОПИТКА: Предлагаю легкий ванильный сироп: • вода — 100 мл • сахар — 50 г • ваниль по вкусу Довести до кипения, остудить и пропитывать — коржи станут особенно нежными! ⸻ 📌 Проверьте сохранёнки — этот торт стоит повторить! 🎥 Рецепт в деталях — в видео под этим постом! 🕐 Готовила всю ночь, но оно того стоило. ⠀ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #фисташковыйторт #муссовыйторт #малиновыйторт #тортвподарок #тортыказахстан #тортыназаказ #инкарпечёт #домашниедесерты #рецептторта #десертдня #3дторт #железнодорожник #тортвагон #тортввидепоезда #тортпоезд #qazaqdessert

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @love_zefir_slv https://www.instagram.com/p/DNSwx2RISZM/ Слово автора: Возьмите готовую основу и не тратьте время на езду по строительным магазинам и резку пеноплекса. Я заказала на Wildberries. На видео основа из пенопласта 15 см. У бренда большой выбор размеров и форм. Основы приехали за 2 дня. 💜 Артикул wb: 61436268 💙Артикул ozon: 2641034781 Вновь выручает бренд @td.lotos Не забудь поставить ♥️ я очень старалась ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирсалават #зефирныецветы #тюльпаны #зефирныйбукет #зефирныетюльпаны #тюльпаныиззефира #салават #lovezefirslv #ваузефирсалават #ваузефир #обучение #обучениезефир #вкусныйбукет #зефирки #зефирбукет #букетзефира #курсзефирнаяфлористика #зефиробучение #зефирнаяфлористика #вкусно #зефиробучение #кондитерскиекурсы #кондирскиенасадки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @flowercake_zefir https://www.instagram.com/p/DNNDMQyocJy/ Слово автора: Сохраняйте себе, чтобы не потерять и обязательно попробуйте повторить 🫶🏼 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #колокольчикиззефира #зефирныйколокольчик #подарок #к1сентября #кначалушколы #кначалуучебногогода #презент

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @camilla_d.kh https://www.instagram.com/p/DM7GEgctN7s/ Слово автора: Тесто: 4 яйца 180 гр.сахара 100 гр. размягченного сливочного масла 100 гр. теплого творожного сыра (чтобы легче перемешать было) Цедра лайма,лимона и апельсина Мука 210 гр. Разрыхлитель 10 гр. Сок 1 лайма и сок 1 лимона 15 гр. сливочного масла для создания среза Пропитка : Вода 60 гр. Сахар 30 гр. Сок 1 апельсина 🍊 Меренга : 60 гр. белка 120 гр. сахара Для кислинки можно добавить чайную ложку лимонной кислоты ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #цитрусовыйкекс #выпечка #рецептстворожнымсыром #рецепткекса #пропиткадлякекса #декоризмеренги

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @anyutiny_zefirchiki https://www.instagram.com/p/DNXhy7It_nS/ Слово автора: Меренга: 80 гр белка 150 гр пюре из черной смородины перетертое с сахаром в соотношении 2:1 (100 г смородины+50 г сахара). Если ягода очень кислая . изменить соотношение пюре и сахара. Можно брать как сырую ягоду, так и проварить буквально пару минут. Щепотка лимонной кислоты. Сироп: 260 мл воды агар-агар 12 г (900 blum) у меня от @molecularmeal 40 гр инвертного сиропа 280 гр сахара Сахара можно добавить до 300 гр. В чашу миксера кладём пюре и белок. Взбиваем до увеличения массы, она станет светлее. Взбиваем до появления четкого следа от венчика. Масса начнёт наматываться на венчик. Параллельно варим сироп: сначала смешиваем воду и агар-агар и ставим сотейник на средний огонь, доводим до состояния киселя. Затем добавляем Сахар и инвертный сироп. Доводим до кипения и варим на среднем огне или чуть ниже среднего до карамельной «паутинки» (при поднятии лопатки/вечика сироп стекает непрерывной струйкой превращаясь в очень тонкую ниточку). У меня это заняло около 6 минут. Вливаем сироп в чашу миксера тонкой струйкой между чашей и венчиком. Взбиваем не долго, до появления «пещерок», масса уплотнится и будет наматываться на венчик. Выключаем миксер. Делаем завитки. У меня насадка 1G. После оставляем на стабилизацию от 12 до 48 часов в зависимости от влажности воздуха. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #резептзефира #зефир #готовимдома #вкусноиполезно #лето #зефиризчернойсмородины #десерт

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elya_blueberry https://www.instagram.com/p/DNVQvGCM1Ua/ Слово автора: 3 яйца 270г сгущенки 100 г сливочного масла 100 мл молока 2 ч л красителя 220 г муки 10 г разрыхлитель 5 г какао Растворить масло в молоке и добавить краситель. В чаше взбить яйца и влить молоко, добавить сгущенку. Просеять сухие ингредиенты и с помощью миксера или венчика замесить однородное тесто Выложить на пергамент по 2 ст ложки теста и распределить с помощью лопатки Выпекать при 170 градусах - 8 мин Получается 10 коржей 16 см Соберите с такими коржами торт и пришлите мне в директ🫶🏻 буду ждать, чтоб у вас получился с ними вкусный торт! И не забудьте поставить лайк❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепткоржей #коржимолочнаядевочка #красныйбархат

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @knopka_jane https://www.instagram.com/p/DNTO_GfR3iA/ Слово автора: Свадебный, стильный, лаконичный и ни на что не похожий 🫶🏻 Потрясающий эффект, без особых молдов 😌 Тирамису воздушный внутри и на менее воздушный снаружи. Для декора используется ганаш и бумага ) ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тортмитино #тортмосква #торт #свадебныйтортмосква #свадебныйтортмытищи #торткрасногорск #свадебныйторт #свадьбамосква #тортпирог #итальянскийпирог #тирамису #tiramisu #свадьбамосква

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @konfect https://www.instagram.com/p/DNTb_8fIjzw/ Слово автора: На любом маркетплейсе купите себе силиконовый коврик для бисквита с бортиками) поверьте вы мне 1 000 000 раз скажете спасибо 😍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ровныйбисквит #длярулета #лайфхак #каквыровнятьбисквитпокраю #аккуратныйрулет #ксениянорхина #кондитер

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ @nelyayarygina https://www.instagram.com/p/DNQvjCCMAVf/ Слово автора: Тропический взрыв вкуса 💥 Экзотическое наслаждение 🤍 Воздушный бисквит тает во рту 💛 Сочный манго дарит сладость и тропическую свежесть 🧡 Кислинка маракуйи добавляет пикантности и яркости Пропорции на 2 торта Бисквит (d10 см): 1 яйцо С0 40 гр муки 30 гр сахара 1/3 ч.л. разрыхлителя Яйцо взбить с сахаром в пышную массу, просеять муку с разрыхлителем, аккуратно, движениями снизу вверх, перемешать массу ручным венчиком. Переложить в кольцо. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25 минут. Охладить, извлечь бисквит, обернуть пленкой, убрать на 8 часов в холодильник. Разрезать на 2 коржа. Перед сборкой пропитать (я использовала молоко) Мусс с маракуйей: 40 гр пюре маракуйи 80 гр сливок 33% 70 гр белый шоколад 2 гр желатин (я использую листовой) Желатин замачиваем в холодной воде. Шоколад с пюре нагреть импульсами в микроволновке до средне-горячего состояния, перемешать венчиком. Отжать желатин и распустить его в шоколадно-фруктовой массе. Сливки взбить до устойчивых пиков, затем ручным венчиком ввести в них теплую шоколадно-фруктовую массу. Перемешать до однородности, распределить поровну на 2 коржа. Убрать в холодильник на час Манговый мусс готовится аналогично, но пропорции умножаем на 2 (манговый муссовый слой в 2 раза выше) Декор из маракуйи: 75 гр пюре маракуйи 10 гр глюкозного сиропа 10 гр сахара Агар (900) 1 гр Желатин (220) 1 гр (я использую листовой) Желатин замочить в холодной воде. Остальные ингредиенты объединить и постоянно помешивая довести до кипения. Отжать желатин, распустить в горячей массе. Далее вылить толщиной 1,5-2 мл в формы нужного диаметра (я использовала десертные тарелки d14 см. Убрать в холодильник на час, затем края поддеть ножом и снять декор с поверхности ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #desserts #desert #торт #муссовыйторт #бенто #готовимслюбовью #yuliya_small_рецепты #foodgasm #recipe #recife #рецепты #кулинария #кондитер #мк #готовимдома #chocolate

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ https://www.instagram.com/p/DMhjPtrsh08/ Слово автора: Сохраняй вкусный рецепт медовых пряников 😍 рецепт в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пряники #рецепт #медовые #подроспись #подзаливку #рецепттеста #пряничноетесто

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tort.rnd https://www.instagram.com/p/DNSwFYuN5nz/ Слово автора: 10 гр желатин (сила 220) 50 гр вода 110 гр сгущенное молоко Жалатин залить водой и оставить набухать на 30 мин. После слегка подогреть в микроволновке чтоб масса растаяла. Сгущёнку тоже немного подогреть, чтоб была тёплой, влить в сгущёнку желатин, перемешать, подкрасить по желанию и залить в формы. Убрать в морозилку на 30-60 минут, все зависит от размера форм. Чем больше форма тем дольше держим. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #цветывмолдах #мармелад #молочный #декоризсгущенки #мармеладвмолдах #цветывформах #декоризформ

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @maria_selyanina https://www.instagram.com/p/DNIFbaHoJtk/ Слово автора: Грейпфрут⤵️ 😊Люблю его за удивительную свежесть и неярко выраженную клубничность. Идеальным «третьим» здесь будет Кампари, но как его добавить - расскажу студентам Конфизри. ✔️На рамку 18х18 см: 150 г пюре грейпфрута 150 г пюре клубники 8,5 г пектина Slow-set 330 г сахара 50 г сиропа глюкозы 50 г инвертированного сахара 7 г раствора лимонной кислоты ➡️Нагреть смесь пюре до 40ºC, добавить пектин с сахаром «дождиком». Добавить сироп глюкозы и инвертированный сахар, когда пюре закипит, готовить до 107ºC В конце добавить лимонную кислоту. Залить в рамку 18х18 см поверх силиконового коврика. ➡️ Обсыпать сахаром сразу после полного застывания. Оставить стабилизироваться на сутки перед нарезкой. Нарезать и обвалять в сахаре, подсушить на решетке с ножками 24-48 часов, стряхнуть излишки сахара. ➡️ Хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. ❓Забираете? Делать будете? А какой ваш любимый мармелад? ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рецепт #мармелад #клубника #грейфрут #напектине #натуральный #домашний