Почему же пицца именно "по-деревенски"?
Потому что для начинки используются овощи, взятые буквально с грядки. А готовится легко и очень быстро. Тем более с тандыром Гранд
Рецепт теста:
Мука - 750 г,
вода - 400 г
масло оливковое - 30 г,
соль - 16 г,
дрожжи сухие - 11 г
смешать все ингредиенты, замесить тесто, вымешивать 10 мин., оставить подходить в тепле.
Начинка:
Твëрдый сыр (любой по вкусу) - 200 г,
томатный соус (протертые томаты с рубленным базиликом) - 80 г,
фарш мясной - 400 г,
сладкий перец - 2 шт,
помидоры - 2 шт,
репчатый лук - 1 шт,
свежая зелень,
перец черный молотый, соль
Несмотря на столь грозное название, блюдо не имеет никакого отношения к грабежам и нападениям. Один повар придумал это блюдо для своих озорных детей-близнецов, которых называл разбойниками.
Нежное мясо баранины, замаринованное в оливковом масле и хересе, около часа томится в тандыре в фольгированном конверте вместе с сыром фета и подается с тертым пармезаном
На 4-5 порций:
Мякоть барашка - 1000 г
Оливковое масло - 150 г
Чеснок - 2-3 дольки
Лимон - 1 шт
Лук - 200 г
Шерри, херес - 150 г
Орегано - 5 г
Помидор - 200 г
Сыр фета - 150 г
Сливочное масло - 60 г
Соль, перец по вкусу
Томить при температуре 250°С и ниже, около часа
В видео первая Казарка - Белощекая, ее мясо более нежное и светлое, а вкус приближен к более привычному нам вкусу Гуся. Вторая Казарка - Канадская, более жесткая и по вкусу напоминающую другую дичь.
Перед видео гуси предварительно просолены в соленаде: 8л воды и 160г соли на каждого гуся
Медленное томление в остывающем тандыре в течение 3,5–4 часов позволяет мясу достичь идеальной текстуры – сочной и нежной. Готовую казарку подают с гарниром из запечённых фруктов: сочная мякоть птицы и сладость фруктов создают идеальное сочетание.
Мёд в видео - мёд ставленный. Это традиционный алкогольный напиток на основе мёда, который изготавливали на Руси путём длительного естественного брожения и выдержки. Не путать с медовухой, это напитки родственные, но разные
Казарка канадская -1 шт. (вес 4-5 кг),
казарка белощëкая - 1 шт. (вес около 3 кг),
мандарины - 4 шт,
яблоки - 4 шт,
айва - 2 шт,
хурма - 2 шт,
перец чёрный молотый,
паприка копчёная,
соль,
горчица,
напиток мëд ставленный
Данная разновидность борща называется - Борщ Московский, благодаря богатой основе, куда входит в том числе перепёлка. Как и другие блюда в русской кухне для печи, борщ традиционно готовился длительным томлением. Эффект томления в печи можно легко повторить в тандыре ЭкоТандыр
Вода - 1,5 л
Капуста квашеная с рассолом или свежая белокачанная капуста - 200 г
Свекла - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Корень пастернака - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Три вида мяса: говядина, свинина и перепелка
Укроп - 10 г
Лавровый лист
Соль, перец черный молотый
Хон кебаб или Шашлык по-Хански
печень барашка или говяжья,
главное здоровая — 1,5 кг
курдюк — 200 г
сальник, внутренний жир барашка — 1 шт.
кориандр — 0,5 ст. л.
зира — 0,5 ч. л.
черный перец — 0,5 ч. л.
соль — 0,5 ст. л.
поварская нить
Чарвак. Закуска овощная
Для стадии разогрева тандыра
- Баклажан - 500гр
- Картофель черри - 300гр
- Лук репчатый - 100гр
- Помидор черри - 100гр
- Грибы шампиньоны - 200гр
- Сладкий перец - 200гр
- Майонез по вкусу - 50гр
- Чеснок очищенный - 20гр
- Базилик свежий очищен - 10гр
- Растительное масло - 100гр
- Соль поваренная по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу