Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 74,13 тыс.просмотров5 месяцев назад
Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"7,84 тыс.просмотров6 месяцев назад
Выбираем оболочку - как повели себя разные оболочки на Ганноверских сосисках3,48 тыс.просмотров6 месяцев назад
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации6,83 тыс.просмотров7 месяцев назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения2,53 тыс.просмотров7 месяцев назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!8,18 тыс.просмотров7 месяцев назад
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?2,98 тыс.просмотров7 месяцев назад
Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.3,45 тыс.просмотров7 месяцев назад
Эфир 12.10.2025г. Как научиться делать колбасу дома. Мнение технолога6,1 тыс.просмотров7 месяцев назад
100 лет рецептуре! Чайная колбаса - её легендарный вкус и вид, дискутируем на тему колбасы сегодня5,1 тыс.просмотров7 месяцев назад
12.10.2025 в 11:00 здесь состоится эфир про колбасу. Не пропустите!1,18 тыс.просмотров7 месяцев назад
Сигаретный «бездымный» дымогенератор от ЕМКОЛБАСКИ. Теперь коптить можно в квартире!3,03 тыс.просмотров7 месяцев назад
"Квартирная" Одесская п/к. Сравниваем варианты - духовка, духовка + жидкий дым, термокамера5,31 тыс.просмотров7 месяцев назад
Квартирное копчение без дыма, наконец-то! Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем варим коптим5,09 тыс.просмотров8 месяцев назад
Мясная соломка (хворост) и полугодичная Полендвица. Давайте вялить вместе - 7! Серия 3.8,81 тыс.просмотров8 месяцев назад
