Нутрициолог Даша Юдина

Ингредиенты: Куриные бедра - 700 г Грибы - 300 г Чеснок - 3 зубчика Сливочное масло - 20 г Мука - 1 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Вода - 1,5 л Сливки 20% - 120 мл Соль, приправы Отварные макароны или рис при подаче 🍚 Приготовление: Бедра можно заменить грудкой, можно макароны добавить сразу в суп, но лучше отдельно при подаче, так они хорошо сохранят форму, не разварятся и не повлияют

А еще тут много белка 🐿️😁 Ингредиенты: Лаваш/лепешка Яйца Творог зерненый Сыр Специи Помидорки по желанию В аэрогриль / духовку на 160/180 градусов ~20/30 минут 🙌

🌶️Ингредиенты: Красный перец Рамиро Оливковое масло — 3-4 ст. ложки Яблочный уксус - 2 ст. ложки Тростниковый сахар - 1 ч. ложка Чеснок - 3 зубчика Свежая петрушка Укроп (или кинза по желанию) Соль — по вкусу 🌶️ Приготовление: Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем перец. Запекаем в духовке при 180°С 25-30 минут до мягкости (не пересушивая). Достаём, даём немного остыть и аккуратно очищаем от кожицы. Готовим маринад: смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, тростниковый сахар, соль, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень. Разрезаем перец на половинки. Выкладываем слоями: перец → маринад → перец → маринад (в зависимости от количества). Убираем в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы перец полностью пропитался.

Ингредиенты: Творожный сыр (у меня рикотта)-100гр 1 яйцо Йогурт натуральный-50гр Кукурузный крахмал-1ч.л. Ванилин, Сахар по вкусу Смешиваем все ингредиенты (можно сразу в кружке), в микроволновку на среднюю мощность(600вт) 3-4 минуты. Масса не должна быть жидкой, но не передержите) Даем полностью остыть, лучше охладить дополнительно хорошенько в холодильнике (удобно сделать вечером и утром съесть). Наслаждаемся 🙌

Ингредиенты: • Готовый рис для суши — столько, чтобы заполнить форму для маффинов • Рисовый уксус — 1–2 ч. л. • Сахар — небольшая щепотка • Соль — щепотка • Авокадо — несколько тонких ломтиков • Соус шрирача • Чёрный и/или белый кунжут Салат из тунца: • Консервированный тунец (без жидкости) — 1 банка • Майонез — 2 ст. л. • Лимонный сок — 1 ч. л. • Мелко нарезанный сельдерей или лук — 1 ст. л. (по желанию) • Соль и чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Смешайте тёплый рис для суши с рисовым уксусом, сахаром и солью. 2. Выложите рис в форму для маффинов, плотно прижимая к стенкам и дну, чтобы получились небольшие «чашечки». 3. При желании слегка запеките рис в духовке до лёгкой золотистой корочки, чтобы он держал форму. 4. Смешайте тунец, майонез, лимонный сок и нарезанный сельдерей или лук. Приправьте солью и перцем. 5. Наполните рисовые чашечки салатом из тунца. 6. Сверху выложите ломтики авокадо, сбрызните соусом шрирача и посыпьте кунжутом. Подавайте как закуску или лёгкий перекус.

Ингредиенты: •Печенье по типу юбилейного - 200г. •Какао - 20г. •Сахарная пудра - 50г. •Маскарпоне - 200 г. •Белый шоколад - 200 - 250г. •Растительное масло- 2 столовые ложки •Красный краситель жирорастворимый •Шпажки Приготовление: 1. Измельчаем печенье в крошку. Смешиваем с маскарпоне, какао, сахарной пудрой. Формируем пирожные в виде яиц. Убираем в морозилку на 2 часа. 2. Растапливаем белый шоколад, добавляем растительное масло и красный краситель. Можно краситель перемешать до однородности или оставить слегка не размешанным. 3. Яйца протыкаем шпажкой и окунаем в шоколад. Он застываем очень быстро. Приятного аппетита 💛

Когда времени и сил нет, но хочется все же «свой» кулич, а не магазинный, то этот вариант-идеален! Хотела попробовать его еще пошлом году, но руки дошли только сейчас 😅 Ингредиенты (на два кулича диаметром 9 см или один большой) Слоенное дрожжевое тесто-450гр Сливочное масло~60гр Сахар (2-4ст.л) Начинка может быть любой-сухофрукты, шоколад и т.д, у меня: Клюква И Мак (2ст.л) Тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным сливочным маслом. Выложить начинку и скрутить с рулет, хорошо защитив край. Отступая от края 2-3см, разрезать вдоль. Каждую половинку скатать в «улитку», а затем положить одну на другую. Выложить в форму, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на ~40мин-1час. После расстойки выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем понижаем температуру до 180 и выпекаем еще 30-40минут (в этот момент, если верхушки хорошо подрумянились, лучше накрыть их фольгой). Под куличи, перед выпечкой, рекомендую тоже подстелить фольгу и сделать бортики, так как будет стекать масло. Для глазури я просто взяла маршмеллоу +немного воды и растопила в микроволновке ~30секунду и перемешала. Далее окунула куличи. Глазурь довольно быстро густеет, так что если хотите погуще, просто подождите 30-60 секунд, перед «окунанием». Я окунала горячие куличи, т.к. торопилась, поэтому часть глазури полилась внутрь 😅

Ингредиенты: •филе бедра 100г •картофель 130-150г •яичный белок 40г •легкий сыр 30г •мука 1 ст. л. Приготовление: 1) Все перемолоть и добавить муки. 2) После обжарки, при необходимости, доведите до готовности в духовке или аэрогриле 🫶🏼 действительно сытные драники за счет курицы! после них не хочется есть спустя 30 минут

Ингредиенты: • Крупная картошка • Соль, перец • Растительное масло • Сыр • Сливочное масло 🍄 Начинка «Жюльен» (на 1–2 порции, зависит от размера картошки): Шампиньоны — 200 г Лук — ½ небольшой Сливки — ~50 мл Соль, перец 🍅 Начинка «Болоньезе» (на 1–2 порции): Говяжий фарш — 150 г Лук — ½ шт. Томатная паста — 1 ст. л. Вода — 50 мл Соль, перец Приготовление: 1. Картошку хорошо помыть и попротыкать вилкой по периметру. Полить маслом, посолить и поперчить, хорошо растереть. Отправить в микроволновку на 9–10 минут при 800 Вт, лучше накрыть специальной крышкой. Готовность проверить вилкой — если входит легко, значит готово 2. Начинка «Жюльен»: мелко нарезать грибы и лук, обжарить до золотистости. Убавить огонь до минимума, добавить соль, перец и сливки. Помешивая, довести до лёгкого загустения (1–2 минуты). 3. Начинка «Болоньезе»: обжарить фарш с луком до золотистости, добавить соль, перец, томатную пасту и воду. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10–15 минут. 4. Готовую картошку переложить на лист фольги и слегка «обнять» ею, чтобы держала форму. Разрезать вдоль, выложить кусочек сливочного масла, немного размять, добавить соль, перец и тёртый сыр. Хорошо перемешать, выложить начинку и наслаждаться 🙌

🥗Ингредиенты: Макароны Сметана Соль, перец, паприка Черри Огурец Лук Чеснок Петрушка Растительное масло 🥗 Приготовление: Макароны заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Выложить на пергамент, сбрызнуть маслом и запечь в духовке или аэрогриле В салатнике смешать сметану со специями и овощами. Добавить хрустящие макароны и можно наслаждаться

Ингредиенты: 🔠Слоёное тесто 🔠Котлеты для бургера 🔠Сыр 🔠Помидор Для соуса 🔠Огурец маринованный(мелко нарезанный 2 ст.л) 🔠Лук красный (мелко нарезанный 1 ст.л) 🔠Кетчуп - 1 ст.л 🔠Майонез - 1 ст.л 🔠Горчица - 1 ч.л Для обмазки и посыпки 🔠Желток 🔠Кунжутные семечки Приготовление: 0️⃣Тесто чуть раскатать и разрезать на 4 части. 0️⃣На 2 квадратика теста выкладываем ломтик сыра, ломтик помидора, обжареные котлеты, соус и прикрываем ломтиком сыра,а потом тестом. Хорошо защепляем со всех сторон 0️⃣Смазываем желтком,посыпаем кунжутом и отправляем в аэрогриль на 15-20 мин. Температура 160°

🥗 400 г брокколи (можно использовать замороженную) 🥗 400 г филе куриной грудки 🥗 2 яйца 🥗 135 г греческого йогурта 🥗 Соль, специи по вкусу 🥗 40 г легкого сыра Приятного аппетита💕

Ингредиенты: (на 4 горшочка) • 600-700 гр филе бедра курицы • 5-6 средних картофелины • 400 гр шампиньонов лук • 2 зубчика чеснока соль/специи • 150-200 гр сыра Заливка: • 60 гр сметаны или греческого йогурта • 4 ст. л томатной пасты • 300 мл воды 🥔Приготовление: 1. Картофель и филе нарезаем небольшими кусочками, добавляем к ним соль/специи, перемешиваем и убираем в сторону; 2. Грибы нарезаем слайсами и обжариваем с добавляем чеснока и лука нарезанного полукольцами; 3. Заполняем горшочки: сначала кладём картофель с мясом, затем грибы с луком, а сверху добавляем заливку. 4. Отправляем в холодную духовку, ставим температуру 180° на 1:20 час и готовим до мягкости картофеля). 5. Потом открываем горшочки, посыпаем сыром и ещё минут 10 запекаем в духовке

Ингредиенты: • ✅ Морковь • ✅ Оливковое масло • ✅ Соль • ✅ Сушеный чеснок • ✅ Паприка • ✅ Сушеный базилик или розмарин Для соуса: • ✅ Греческий йогурт или сметана • ✅ Мед • ✅ Соль • ✅ Сушеный базилик или розмарин Приготовление: • 1. Морковь разрезать на четыре части и пополам по длине. • 2. К морковке добавляем растительное масло, специи и тщательно все перемешиваем. • 3. Выкладываем на пергамент, равномерно распределяя морковь. • 4. Выпекаем в духовке 20-30 мин при 180°С (морковь не будет хрустящей, поскольку это не фритюр). • 5. Для соуса смешиваем йогурт, мед, специи. Приятного аппетита!

Ингредиенты:⤵️ Блины 🤩Куриная печень — 400 г 🤩Молоко — 150 мл 🤩Яйца — 2 шт 🤩Мука — 3 ст. л. 🤩Соль — 0,5 ч. л. 🤩Подсолнечное масло — 3 ст. л. Начинка 🤩Плавленый сыр — 150–180 г 🤩Лук — 1 шт 🤩Морковь — 1 шт 🤩Майонез — 2 ст. л. 🤩Чеснок — 2 зубчика 🤩Соль — по вкусу 🤩Перец — по вкусу Для украшения 🤩Вареные яйца 🤩Зелень Приготовление: 1⃣Куриную печень промойте и очистите. 2⃣Соедините печень, молоко, яйца, муку, соль и подсолнечное масло. Пробейте блендером до гладкой однородной массы. 3⃣Разогрейте сковороду и жарьте тонкие печеночные блины с двух сторон на среднем огне до готовности. Остудите. 4⃣Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на подсолнечном масле. Добавьте натертую морковь и готовьте до мягкости. Остудите. 5⃣В остывшие овощи добавьте плавленый сыр, майонез, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородности. 6⃣На пищевую пленку выложите первый блин и смажьте его начинкой. 7⃣Следующие блины выкладывайте внахлест, каждый промазывая начинкой. 8⃣Аккуратно сверните блины в плотный рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник примерно на 1 час. 9⃣Перед подачей при желании смажьте рулет майонезом и украсьте натёртыми вареными яйцами и зеленью. ✨ Приятного аппетита ❤

Ингредиенты⤵️ Для основы 🤩Творог — 180 г 🤩Яйцо С1 — 1 шт 🤩Мука (рисовая или пшеничная) — 50 г 🤩Разрыхлитель — 1 ч. л. 🤩Соль — щепотка Для начинки 🤩Яйцо — 1 шт 🤩Творог — 80 г 🤩Твёрдый лёгкий сыр — 30 г 🤩Шпинат — по вкусу 🤩Моцарелла мини — по вкусу 🤩Помидоры черри — по вкусу Приготовление⤵️ 1⃣В миске смешайте творог, яйцо, муку, разрыхлитель и щепотку соли до однородной массы. 2⃣Сформируйте из теста шар и разделите его на 2 части. 3⃣Из каждой части сформируйте лодочку с углублением в центре. 4⃣Смажьте края лодочек желтком, а белок оставьте для начинки. 5⃣Выпекайте лодочки в разогретой духовке при 180 °C около 20 минут. 6⃣Для первой начинки смешайте творог, яичный белок и натёртый лёгкий сыр, по желанию добавьте желток. 7⃣Для второй начинки подготовьте шпинат, мини моцареллу и разрезанные черри. 8⃣Достаньте лодочки из духовки, выложите выбранную начинку. 9⃣Верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы начинка прогрелась и сыр расплавился. 🌿 Приятного аппетита ❤

Ингредиенты⤵️ 🤩Морковь — 1 шт 🤩Зелёный лук — 50 г 🤩Грибы (вешенки или шампиньоны) — 200 г 🤩Куриные фрикадельки — 500 г 🤩Фунчоза — 100 г 🤩Растительное масло — 2 ст. л. 🤩Томаты протёртые — 200 г или томатная паста — 2 ст. л. 🤩Соевый соус — по вкусу 🤩Сахар — 1 ст. л. 🤩Уксус — по вкусу 🤩Соль — по вкусу 🤩Перец чили — по вкусу 🤩Чеснок — по вкусу 🤩Кориандр — по вкусу 🤩Вода или бульон — 2,5 л Приготовление⤵️ 1⃣Морковь нарежьте соломкой, грибы нарежьте кусочками, зелёный лук мелко порежьте. 2⃣В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. 3⃣Обжарьте морковь, грибы и часть зелёного лука до мягкости. 4⃣Добавьте соль, чили, чеснок, кориандр, сахар и немного соевого соуса. 5⃣Добавьте протёртые томаты или томатную пасту и перемешайте. 6⃣В отдельной кастрюле доведите до кипения воду или бульон. 7⃣Сформируйте фрикадельки из куриного фарша с солью и чесноком. 8⃣Отправьте фрикадельки в кипящий бульон и варите до готовности. 9⃣Добавьте в кастрюлю приготовленную овощную зажарку и перемешайте. 1⃣0⃣Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте фунчозу. 1⃣1⃣Выключите огонь. 1⃣2⃣Добавьте уксус по вкусу и накройте кастрюлю крышкой. 1⃣3⃣Оставьте суп настояться примерно 30 минут. 1⃣4⃣При подаче при желании нарежьте фунчозу и посыпьте суп зелёным луком. ✨ Приятного аппетита ❤