Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @nelyayarygina https://www.instagram.com/p/DTUhfQFjBoC/ Слово автора: Каждый кусочек буквально тает во рту 👌 Тесто: 170 гр яичных белков 50 гр сахара 100 гр сахарной пудры 70 гр муки Щепотка лимонной кислоты 1 ч.л. ванильной пасты Белки взбить с сахаром, пастой и лимонной кислотой до плотной массы. Просеять муку с пудрой, перемешать ручным венчиком. Распределить тесто на тефлоновом коврике прямоугольником 25х30 см. Выпекать при 180С 15 минут. Перевернуть бисквит на лист пергамента Крем: 200 гр сливочно-творожного сыра 200 гр сливок 33% 60 гр кокосовой пасты 30 гр сахара Пока выпекается бисквит, соединяем ингредиенты и взбиваем крем до устойчивых пиков Когда бисквит остынет до комнатной t, распределяем крем (3 ст.л. оставляем на покрытие сверху), сворачиваем рулет, отправляем в холодильник на 4 часа пропитаться #yuliya_small_рецепты #alexmilana #бисквит #десерт #готовимслюбовью ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #кокосовый #легкий #выпечка #кокосовыйкрем #бисквитыйрулет #выпечкакчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @elya_blueberry https://www.youtube.com/shorts/JzKGncfAmcQ Слово автора: Рецепт шоколадного мусса: 120 г молочного шоколада 30 г темного шоколада 120 мл молока 10 г желатин 60 мл воды 230 мл сливок 33% Шоколад и молоко подогреть на медленном огне, пока масса не остыла, добавить заранее замоченный желатин, хорошо перемешать. Дать остыть при комнатной температуре 10мин Взбить холодные сливки до средних пиков (как подтаявшее мороженое), объединить с шоколадной массой, перелить мусс в кондитерский мешок На шоколадный бисквит подходящей формы выложить карамель, добавить фундук и отправить в морозилку. Рецепт карамели смотрите в предыдущих видео Сборка: залить мусс в форму не до конца, сверху выложить замороженный бисквит с карамелью ❗️Отправьте десерты в морозилку на сутки, они должны быть заморожены «в камень» Глазурь: 110 г молочного шоколада 10 г темного шоколада 120 г какао масла Подогреть на медленной огне до полного растворения, остудить до рабочей температуры 38 градусов. Окунуть каждый десерт и быстро вытащить Украсить шишки можно пищевым серебром❄️ сохраняйте рецепт и пересылайте видео тому, кто любит муссовые десерты❤️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #шишки #мусс #пирожное #новогоднийстол #2026 #глазурьнакакомасле

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lenin_dom https://www.instagram.com/p/DTKUxvLiL7X/ Слово автора: Для бисквита брауни: 🔸молочный шоколад - 100 г 🔸темный шоколад - 50 г 🔸сливочное масло - 120 г 🔸яйца С0 - 3 шт 🔸сахар - 140 г 🔸мука - 120 г 🔸какао порошок - 30 г 🔸разрыхлитель - 10 г ⠀ 1. Растопить молочный и темный шоколад с маслом на водяной бане, остудить 2. Перемешать муку, какао порошок и разрыхлитель 3. Яйца с сахаром взбить до пышности. Влить шоколадную массу 4. В два этапа ввести сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой 5. Тесто вылить в форму на 18 см. Выпекать на 170 градусов 50-60 минут 6. Затем бисквит разрезать на 4 коржа. Оставшуюся «шапочку» измельчить в крошку. ⠀ Пропитка: вода 200 мл + сахар 30 г кипятить минуту, остудить. ⠀ Крем: 🔸творог - 540 г 🔸сгущенка - 380 г (1 банка) 🔸сливочное масло 82,5% - 180 г 1. Размягченное сливочное масло взбить с половиной банки сгущенки до побеления. 2. Мелкозернистый творог со второй половиной банки сгущенки измельчить блендером. 3. Объединить обе массы. Крем готов. Разделить его на 4 части. Чернослив 150 г, замочить в горячей воде на 10 минут, промыть и нарезать Грецкие орех 90 г измельчить. Собираем торт в разъемном кольце. Бисквит пропитать пропиткой, затем крем, орехи, чернослив, крем и все повторяем. Заготовку торта и четвертую часть крема убрать в холодильник на 5-8 часов. Затем покрыть торт оставшимся кремом. Бока оформить крошкой от бисквита. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #торт #рецепт #брауни #масляныйкрем #чернослив #орехи #кчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kate_pro_tort https://www.instagram.com/p/DTCtVJziN05/ Слово автора: Сохраняй и подписывайся!❤️ В блоге много полезного для кондитера 🎂 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #лайфхак #растворитьдиоксид #какправильно #безкомпочков #однородныйкрем #белый #диоксидтитана

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @inn_bakery Слово автора: Зеркальная глазурь на сгущённом молоке Вода - 75 грамм Сахар - 150 грамм Глюкозный сироп - 150 грамм Сгущённое молоко - 100 грамм Желатин 200 блюм - 12 грамм Белый шоколад - 150 грамм Желатин замочить в воде. Сахар, сироп глюкозы, воду нагреть в сотейнике до 103С. В высокой узкой ёмкости соединить шоколад и сгущёнку, залить горячим сиропом, добавить желатин. Пробить блендером и накрыть пленкой в контакт. Убрать для стабилизации в холодильник на 8 - 12 часов. Рабочая температура 32 - 36С. Покрыть торт глазурью и для росписи примерно на 30 мин подморозить. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #росписьпоглазури #рецептглазури #рецептпокрытия #росписьнаторте #зеркальнаяглазурь #глазурьнасгущеноммолоке #декорторта

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @russiancakes https://www.instagram.com/reels/DJiqVDovOP9/ Слово автора: Белки — 200 г Сахарная пудра — 300 г Кукурузный крахмал — 20 г Лимонная кислота — на кончике ножа 1. Белки тщательно отделяем от желтков. ❌Желтки не должны попасть в белок. Начинаем взбивать белки на медленной скорости миксера и далее (примерно через 1-2 минуты) увеличиваем скорость до средней. Ждем когда белок начнет хорошо пузыриться — этот момент показан в видео. 2. Именно тогда начинаем всыпать частями сахарную пудру. Даем меренге взбиться до плотных пик, НЕ увеличивая скорость выше средней. Это занимает 10-12 минут. 3. Когда масса хорошо взбилась, добавляем кукурузный крахмал и лимонную кислоту. Это можно сделать миксером (на очень низкой скорости) или аккуратно лопаткой. 📌Застилаем противень пергаментной бумагой и отправляем в РАЗОГРЕТУЮ духовку до 150 градусов на 25-30 мин. Меренговый рулет должен слегка приобрести тонкую корочку и кремовый оттенок. С помощью решетки переверните рулет на второй лист пергамента, снимите нижний лист. Дайте рулету полностью остыть. Для крема: Творожный сыр — 300 г Сливки 33% — 200 г Сахарная пудра — 100 г Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородности. Затем добавляем хорошо охлажденные сливки и взбиваем до плотности и пышности. Для клубничного конфи Клубника замороженная — 250 г Сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу) Крахмал кукурузный — 15 г В сотейнике замороженную клубнику размораживаем. Как только появился сок, засыпаем сахар. Периодически мешаем лопаткой. Как только выделится сироп, засыпаем крахмал и активно мешаем до загустения. Сборка рулета На меренгу выкладываем крем, равномерно размазываем, частями выкладываем конфи и плотно заворачиваем, как на видео. Даем рулету немного пропитаться и подаём. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #меренговый #приготовление #нюансы #секреты #какприготовить #каквзбиватьмеренгу

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @samoy_lovatanya https://www.instagram.com/p/DSzetXLDihJ/ Слово автора: Быстрый способ упаковать подарок. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #упаковка #упаковатьподарок #быстро #какупаковать #идея #новогодний #сапожок

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @marisha_with_love https://www.instagram.com/p/DSrVzIRCN0M/ Слово автора: ЯГОДЫ В ИЗМОРОЗИ - красивый зимний декор любой выпечки за 10 минут. Ещё очень вкусный и полезный! Сохраняйте, пересылайте подругам и оставайтесь со мной, чтобы не пропустить лучшие новогодние рецепты🔥 ❄Ягоды клюквы (смородины, черники, голубики и т.п.) ❄Сахар ❄Сироп: 60 г сахара 30 г воды Промыть свежую клюкву, обсушить бумажным полотенцем. В сотейнике соединить сахар и воду, размешать , довести до кипения и ещё 3-5 минут кипятить на среднем огне, помешивая. Снять, остудить немного. Полить ягоды сиропом, чтобы они увлажнились. Брать небольшие порции обработанной таким образом клюквы (без сиропа) и обваливать в сахаре, который предварительно насыпать в миску. Как только к ягодам прилипнет достаточное количество сахара, выкладывать на отдельное блюдо для просушивания либо сразу на выпечку. Можно наслаждаться и просто, как самостоятельным десертом. Хранить в прохладном месте в открытом контейнере. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #новыйгод #елка #новогоднийдекор #новогоднийстол #новогоднийвенок #новогоднийторт #медовик #рыжик #новогодняяелка #новогодняясказка #новогоднийрецепт #зима #зимнийторт #ягодывизморози #зимниеягоды #ягодывсахаре #клюква #зимнийдекор #праздничныйстол #декорторта

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @ Слово автора: Начинку я собирала в силиконовой форме - полусферы диаметром 3,5см Кули с черной смородиной Пюре черной смородины 85г Глюкозный сироп 10г Сахар 15г Пектин NH 2г 1. Пюре черной смородины и глюкозный сироп поставить нагреваться на медленном огне. Когда температура пюре с глюкозой достигнет 35-40 градусов, всыпать «дождиком» Сахар, смешанный с пектином, непрерывно перемешивая. 2. Довести до кипения, проварить в течение минуты. 3. Снять с огня, перелить в кондитерский мешок. Залить в формы для начинки 8 ячеек. Заморозить. Крем с черной смородиной Пюре черной смородины 60 г Желтки 20 г Глюкозный сироп 15г Желатин 1 г Белый шоколад 40г Ванильный экстракт 1. Замочите желатин в холодной воде. 2. В сотейнике с толстым дном соедините пюре, глюкозный сироп, желтки и тщательно перемешайте венчиком. Поставьте на медленный огонь. Нагревайте массу до 80 градусов, непрерывно помешивая. 3. По достижению необходимой температуры вылейте массу на шоколад в стакан для блендера, добавьте туда набухший желатин и ванильный экстракт. Пробейте блендером. Разлейте на 8 ячеек и сразу «накройте» замороженным кули, чтобы получился шарик. Шоколадный мусс Сливки 33% 110г Желтки 30г Темный шоколад 54% 65г Молочный шоколад 90г Желатин 200 Блум 3г+18г воды Ваниль Сливки(2) 33% 180г 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Сливки с желтками нагреть до 80 градусов на медленном огне, вылить на оба шоколада, добавить набухший желатин и ваниль, пробить блендером. 3. Сливки взбить до мягких пиков. Объединить обе массы. Для основания пирожных приготовьте любой шоколадный бисквит и вырежьте 8 кружочков диаметром 4 см Сборка пирожных в форме сфера, диаметр 6,5см, 8 штук 1. Достать замороженную начинку . 2. В каждую ячейку для залить по 60 грамм мусса, погрузить в него начинку , закрыть бисквитом. 3. Убрать в морозильную камеру на 6-8 часов. 4. Когда пирожные полностью заморожены, вы можете покрыть их шоколадным велюром или зеркальной глазурью оранжевого цвета. Сохраняйте рецепт и не забудьте поставить ❤️ - мне будет очень приятно ☺️ ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #муссовыепирожные #муссовыепирожныерецепт #смородина #смородиновыймусс #начинкаизсмородины #новогоднийшар #новогоднийстол

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @craftology.ru https://www.instagram.com/p/DS4MibsCL_T/ Слово автора: Нежный бисквит, сырный крем и брусничное конфи! Вес – 1 кг. Рисовальная масса: Сливочное масло - 25 г Сахарная пудра - 25 г Яйцо - 25 г Мука - 30 г Водорастворимый краситель Все перемешать до однородности (масло должно быть комнатной температуры). Нарисовать елочки и подпечь при 200°С 1 минуту. Рулетный бисквит: Яйца - 200 г Сахар - 120 г Мука - 100 г Соль - 1 г Ванилин - 1 г Разрыхлитель - 2 г Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить смесь сухих ингредиентов и быстро, но аккуратно замесить тесто. Распределить в пласт толщиной 0,5 см и выпекать при температуре 180°С 10 минут. Брусничное конфи: Замороженная брусника - 120 г Сахар - 50 г Пектин - 2 г Бруснику разморозить, промыть и пробить блендером. Сахар перемешать с пектином и ввести дождиком в прохладное пюре. Довести до кипения, проварить 10 секунд. Охладить при комнатной температуре. Крем: Творожный сыр - 200 г Сливки 33% - 200 г Сахарная пудра - 70 г Сыр и сливки должны быть из холодильника. Творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок взбить до однородности. Ввести оставшиеся сливки и все взбить до плотности. Пропитка: Сгущенное молоко - 50 г Вода - 50 г Все перемешать до однородности. Сборка: Подрезать охлажденный бисквит. Пропитать. Равномерно нанести крем, добавить конфи и свернуть в плотный рулет. Убрать в холодильник на 2 часа. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рулет #выпечка #нг #2026 #праздничныйстол #рецепт #рулеткчаю

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @yana.arshavskaya https://www.instagram.com/p/DSkDusDjOrv/ Слово автора: Ингредиенты: Белый шоколад 160г Сливочное масло 10г Сливки 33% 75г Глюкозный сироп 10г Кокосовая паста 100% 70г Половинки жареный миндаль примерно 35 штук Клубничный шоколад для корпусов 150г (можно любой другой, будет не менее вкусно) 1. Растопите шоколад а микроволновке или на водяной бане 2. В сливки добавьте глюкозный сироп, доведите до кипения. 3. Горячие сливки вылить на шоколад, непрерывно перемешивая, мешать до полного объединения. 4. Добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Добавить кокосовую пасту и снова перемешать. 5. Можно собрать с помощью формы: перелить ганаш в кондитерский мешок. Заполнить половинки формы, вложить пол орешка, накрыть второй частью формы, заполнить ганашем до конца и убрать в морозилку на 6 часов. Достать конфеты и обвалять в темперированном шоколаде или в кокосовой стружке. 6. Сборка без формы: Вылейте ганаш в плоскую посуду, накройте пищевой плёнкой̆ в контакт, оставьте на 4 часа при комнатной температуре, а после поставьте в холодильнике на ночь. 7. Сформируйте конфетки с помощью чайной̆ ложки по 9 грамм, скатайте в шарик и вставьте в него орех. Оставьте в холодильнике (в винном шкафу) ещё на 1,5 - 2 часа. 8. Темперируйтетемный шоколад для покрытия и искупайте в нем каждый̆ трюфель и прокатите в руке (одетой в перчатку), для красивой текстуры. ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #конфеты #трюфель #кокосовый #рецепт #домашниеконфеты #шоколадный #вкусно

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirskaya_taisia https://www.instagram.com/p/DSUb9jygnva/ Слово автора: Часто красные красители дают розовый оттенок. Чтобы сделать именно красный нужно добавить каплю желтого. Лайк/сохранить если полезно 😘 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #новогоднийцвет #красный #яркий #колористика #исправитьцвет #красныйцвет #капляжелтого

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @tatyana.obukhova https://www.instagram.com/p/DSmlVEvjA3V/ Слово автора: Привет, друзья! 😊 Делюсь рецептом простого новогоднего десерта! Такой нарядный кокосовый чизкейк украсит любой праздничный стол. Готовится просто и быстро! Чизкейк получается с насыщенным кокосовым вкусом и ароматом, очень нежный и вкусный 😍😍😍 На форму диаметром 18см. ОСНОВА: -300г песочного печенья -150г сливочного масла 82,5% СЫРНАЯ МАССА: -450г творожного сыра -150г сливок 33% -250г сгущённого молока -150г кокосовой стружки -15г желатина (210 Блюм) -60г воды -1 ч.л ванильного экстракт -20-30г сахарной пудры или по вкусу Песочное печенье измельчаем в крошку, добавляем к печенью растопленное сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем песочную крошку в форму и формируем бортики и дно. Утрамбовываем массу с помощью стакана. Убираем в холодильник для стабилизации. Продукты для сырной массы должны быть комнатной температуры. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В миске соединяем творожный сыр, сливки, сгущённое молоко и ванильный экстракт. Перемешиваем до однородности. Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем. В конце добавляем растопленный желатин, тщательно перемешиваем. Попробуйте сырную массу на вкус, если не хватает сладости, то добавьте сахарную пудру или сгущённое молоко. Также можно добавить растопленный белый шоколад. Выливаем сырную массу на песочную основу и убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации. Чтобы снять кольцо прогрейте его обычным феном. Сливочное масло немного подтает и кольцо можно будет легко снять. Украшаем чизкейк веточками розмарина и новогодней посыпкой. Как вам идея? Будете готовить?😊 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #чизкейк #безвыпечки #десерт #рецепт #кокосовый #сырныйдесерт #какприготовить

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @cooking_by_zulfiya https://www.instagram.com/p/DSlyxhgDOOX/ Слово автора: Рецепт рассчитан на форму диаметром 15 см👌 ✅70гр шоколада (темный или молочный) ✅40мл молока ✅8гр желатина (180блюм) ✅25 мл холодной воды ✅100мл сливок (33% жирности) Для начала замочить желатин в холодной воде 👌 Молоко объединить с шоколадом и нагреть,хорошо перемешать до однородности👌 Холодные сливки взбить до мягких пиков Далее набухший желатин разогреть в микроволновке ,объединить с шоколадой массой,перемешать,немного остудить и добавить во взбитые сливки Аккуратно перемешать и вылить в кольцо ,предварительно обтянув его пищевой пленкой Убрать в морозилку на часа три 👌 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прослойка #вторт #муссовая #шоколадная #начинка #шоколадныймусс #рецептпрослойки

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lolly_bakery https://www.instagram.com/p/DSZTUhSDPxx/ Слово автора: Мгновенный телепорт в детство🎄 Несколько дней назад увидела эту идею у @sofi__fateeva и просто не смогла пройти мимо На скорости х10 создала картинки и макет, распечатала на сахарной бумаге, в темпе вальса приготовила свою любимую шоколадную картошку и вуаля💔 Настолько гениально и настолько просто🔥 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожноекартошка #ввидеконфеты #идея #декор #насахарнойбумаге #фантик #печать

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @texturra.ru https://www.instagram.com/p/DSjUkEOjdL_/ Слово автора: Рецепт карамельных пряников. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар - 250 г (100 г на жжёнку + 150 г для сиропа) Масло сливочное 82,5% - 100 г Кипяток - 150 г Мука пшеничная - 420 - 450 г Сода - 1/3 ч.л. Сухие духи (пряности) - 2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔸Включите чайник заранее, чтобы к моменту готовности карамели вода была максимально горячей. 🔸Всыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном и поставьте на небольшой огонь. Через несколько минут сахар начнет плавиться. Чтобы процесс шёл равномернее и для перемешивания сахара потрясите кастрюлю за ручки. Если мешать ложкой или лопаточкой, то могут образоваться комки карамели, которые потом будет очень сложно растворить. 🔸Сахар расплавится и превратится в карамель красивого насыщенного цвета. Появится сизый дымок. В этот момент нужно влить кипяток. Делайте это очень осторожно, малыми порциями, ближе к стенке кастрюли, чтобы не ошпарить руки, так как процесс парообразования очень интенсивный. Во все стороны будут лететь брызги и валить пар. Поэтому рекомендуется использовать кастрюлю вместо сковороды - высокие стенки защитят от горячих брызг. 🔸Добавьте оставшийся сахар. Варите, помешивая, на минимальном огне, пока он полностью не растворится. 🔸Добавьте масло и пряности. Помешивая, дождитесь, когда масло полностью растает. Уберите с огня и охладите смесь до комнатной температуры. 🔸Муку перемешайте с содой. Просейте. Замесите тесто. Регулируйте консистенцию теста мукой. Оно не должно быть слишком тугим и слишком мягким. 🔸Заверните тесто в целлофановый пакет и оставьте отлежаться на 15 минут. Для «вставочек-льдинок»: Изомальт* - 50 г. * можно приобрести на маркетплейсах. Приготовление: 1. Для начала замесите тесто. 2. Раскатайте тесто в равномерный пласт. При помощи круглых вырубок для печенья подготовьте заготовки. 3. С помощью формы Текстурра Гном и Ёлка сформуйте пряник. Найти такую волшебную досочку можно на сайте texturra.ru. 4. Перенесите все заготовки на противень и отправьте выпекаться при температуре 160С до готовности. Примерно: 12 мин. 5. Украсьте заготовки при помощи белковой глазури. Для этого: взбейте миксером 1 белок, после появления пены добавьте постепенно 5 ст. л. сах.пудры и 0,5 ч. л. лимон.сока. Взбивайте до мягких пиков. Губкой промакивающими движениями. Дайте глазури подсохнуть. 6. На ровную поверхность, где будет застывать «сладкое стекло», положите силиконовый коврик. Важно, чтобы он был гладким и ровным. Тогда леденец получится прозрачным и аккуратным. Уложите пряничные круги. Внутрь каждого положите пряничную фигурку. 7. Теперь приступим к приготовлению «вставочек-льдинок»: - В сотейник всыпьте изомальт. Поставьте на медл.огонь, дождитесь растворения. - После того как изомальт полностью растворился, проварите ещё буквально пару мин, пока масса не станет прозрачной. 8. Быстро вливайте заливку внутрь круга, стараясь заполнить всё пространство вокруг фигурки. Помните, изомальт застывает очень быстро. Если он застыл - просто нагрейте его повторно. Нарядное праздничное печенье готово! Его можно использовать и как ёлочное украшение, и как сувенир близким. Изомальт - безопасный низкокалорийный сахарозаменитель. Поэтому у вас получится 2 в 1: и печенье, и леденец. Приятного аппетита! ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идея #подарочноепеченье #красивыйпрезент #стеклянныеокошки #декорпеченья #новыйгод #леденцы

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @kasadelika https://www.instagram.com/reels/DSh4hKGjA45/ Слово автора: весь процесс показан на видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #еловая #веточка #извафельной #бумаги #декор #торта #новогодний

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zolotaya_ptichka Слово автора: Информация в видео ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #сосновыеветочки #еловыеветочки #зеленыйцвет #колористика #крем #иголочки #еловые

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @zefirnaya_estetika.msk Слово автора: насадка 104, поджатая ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #зефирнаяшишка #декор #новыйгод #2026 #шишкаиззефира #отскадказефирнойшишки #новогоднийдекор

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @sweet_fluff_ufa https://www.instagram.com/p/DScQXGUjPbT/ Слово автора: Нежный, ягодный, с тонкой пряной ноткой — тот самый «для души». Сохраните рецепт, чтобы он дождался своего вечера ✨ Ингредиенты Для взбивания: Яблочное пюре — 120 г (горячее) Вишня без косточек — 100 г Пектин для вишни — 5 г Сахар для вишни — 20 г Сахар — 130 г Яичный белок — 45 г или альбумин — 6 г + вода 40 г Сироп: Вода — 120 г Агар-агар 900 — 9 г Сахар — 300 г Бобы тонка (молотые) — ½ ч. л. Приготовление 1. Вишнёвое пюре Вишню пробить блендером, прогреть до ~50 °C. Смешать пектин с 20 г сахара, ввести дождиком, постоянно мешая. Довести до кипения. Важно: без пектина зефир будет нестабильным. 2. Соединение пюре Смешать горячее вишнёвое пюре с горячим яблочным. Масса должна быть максимально тёплой. 3. Взбивание В дежу выложить сахар, сверху пюре, слегка перемешать. Добавить белок в 2 этапа: – ½ — взбить до светлой массы – вторую ½ — до пышной, плотной консистенции Масса объёмная, держит форму — готова к сиропу. 4. Сироп Смешать воду, агар, сахар. Варить до 110 °C (или ~6 минут после закипания / до «нити»). В конце добавить молотые бобы тонка. 5. Соединение На максимальной скорости влить горячий сироп тонкой струйкой. Взбить ещё 30–60 секунд до густой, стабильной массы. 6. Отсадка Отсадить зефир. Выход — ~33 зефирки диаметром 6 см. Стабилизация 18–24 часа. 7. Финал Припылить пудрой или декстрозой и наслаждаться. Яркая вишня, нежная текстура и тонкий аромат боба тонка — корица, гвоздика, мускат… всё в одном 💫 Готовьте для своих 🤍 ============= #сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #вишневыйсбоботонка #вишневыйзефиррецепт #рецептзефира #зефиррецепт #зефирручнойработы #зефирдомашний #бобтонка