=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @chocokingdom_minsk
https://www.instagram.com/p/DUsVaJGjZ2r/
Слово автора: Данной граммовки хватает на 6 цветов 🌸
Мусс:
✨6 гр желатина на 40 гр воды;
✨сливки 33% 200 гр;
✨белый шоколад 100 гр🍫
💥6 гр желатина 180 Блум заливаем 40 гр воды и отправляем в холодильник набухаться;
💥100 гр сливок нагреваем с белым шоколадом на медленном огне до полного растворения каллет, достаем желатин и можно не растапливая добавить к сливкам с шоколадом , растворить желатин 🍫
💥100 гр сливок взбиваем до мягких пиков и также отправляем к уже желатиновой массе🤩
Можно добавить и начинку, размер позволяет 🫶
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #цветыизсиликоновыхформ #рецептмуссадляцветов #рецептмуссовыхцветов #муссдлязаливкивформы #муссовыецветыдлядекора #декормуссовымицветами #силиконовыеформыцветыкакиспользовать
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @flowercake_zefir
https://www.instagram.com/p/DUu1sI3jdzt/
Слово автора: 🌷 Любовь — это в деталях.
И в каждом лепестке этих зефирных тюльпанов — тоже любовь 🤍
14 февраля — отличный повод напомнить себе, почему мы вообще начали печь.
Не ради идеальных фото. А ради эмоций. Ради «вау». Ради блеска в глазах.
Пусть сегодня будет больше нежности — к близким, к клиентам и к своему делу 🫶🏻
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #идея #иззефира #на14февраля #презент #цветы #вазаиззефира #картинаиззефира
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @fill.dessert
https://www.instagram.com/p/DUdWKtQjbpM/
Слово автора: Чизкейк
Я готовила быстрый формат.
Творожный сыр -350г
Сахар -80г
Темный шоколад- 85г
Сливки 33%-300г
Яйца СО-2 шт
1)Шоколада растопить, объеденить со всеми ингредиентами.
2)Перелить в форму (у меня это кольцо и дно из 2 слоев фольги)
3)Духовку разогреть до 200С
4)Выпекать 20 минут (середина должна успеть схватится, проверить шпажкой)
5)Оставить остывать при комнатной температуре
Ганаш
170 г молочный шоколад
30г темного шоколада
200г сливок 33%
1)Сливки нагреть до начла кипения (не кипятить)
2)Вылить горячие сливки на шоколад, пробить блендером.
3)Дать немного остыть, вылить на чизкейк, накрыть пленкой. Убрать на стабилизацию в холодильник около 6 часов.
Тесто:
Клейкая рисовая мука -110г
Какао-10г
Вода-100г
Молоко-70г
Сахар-60г
Сливочное масло-15г
Кукурузный крахмал для обсыпки.
1)Объединить все ингредиенты. Пролить через сито.
2)В стеклянной таре, накрыть пленкой, зубочисткой сделать отверстия.
3)Иммульсами заварить тесто в микроволновке (1 мин, 2 мин, 1 мин, 30сек) каждый раз мешая его лопаткой. Оно ложно стать прозрачным
4)Добавить сливочное масло, дать тесту чуть подостыть.
5)Вымесить с маслом. Поделить на части раскатать.
6)Подмороженный чизкейк выложить на тесто. Запечатать и припудрить крахмалом.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #шоколадныйдесерт #чизкейк #моти #рисовоетесто #десертсрисовоймукой #десертсшоколадом #выпечка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @okuennie_torty
https://www.instagram.com/p/DUqWSoKiEDF/
Слово автора: Чтоб вы понимали,этот торт простоял 4 дня в холодильнике ноу Фрост без коробки и он не засох и не потрескался🔥
А теперь подумайте о том,что замораживать тоже можно без трещин🔥Кто здесь гений?
Эту технику я показывала в прошлогоднем Пасхальном курсе,но за год немного доработала рецепт и теперь вообще все идеально🔥
Ингредиенты все те же:
Сгущенка-110гр
Шоколад-40 гр
Желатин силой 220 блюм-16 гр
Вода-72 гр
Этой массы мне хватило на двойную заливку молда и еще осталось,остатки можно разлить в формочки и вы получите фигурки для декора,которые тоже можно замораживать!Полагаю,что этой массы и на 2 корпуса хватит,но тестить не было времени🙈
Приготовление:
▪️Желатин залить водой и дать набухнуть
▪️Шоколад растопить в микроволновке
▪️Сгущенку нагреть в микроволновке до теплого жидкого состояния
▪️Желатин набухший нагреть до растворения
▪️В сгущенку добавить желатин,перемешать,далее добавить растопленный шоколад и снова перемешать,добавить краситель и еще раз перемешать!
ИМЕННО В ТАКОМ ПОРЯДКЕ!
▪️Форму заливаем на 2 раза,чтобы корпус не просвечивал,охлаждаем между подходами в холодильнике
▪️Мусс заливаем в форму с корпусом и замораживаем
▪️Замороженный торт вынимаем из формы и получаем красоту😍
▪️Все лишнее снизу(если будет)можно подрезать ножницами
Нюансы!
▪️Заливка на 2 раза обязательна!
▪️Нагревать массу повторно можно
▪️Если в каких-то местах масса не распределяется,помогаем ей лопаткой или кистью
▪️Все излишки массы сливаем,чтобы корпус не был толстым
▪️Работать нужно быстро,масса схватывается довольно быстро!
▪️Нет,агаром желатин не заменяем!
▪️Кто не благодарит за рецепт-у того не будет заказов!
В целом все рассказала😁
А если хочешь научиться делать муссовые торты,то велком в мой тг канал по ссылке в шапке🤗Я как раз вчера открыла предзапись на новый курс по муссовым бенто🔥
Ну и благодарочки не забываем пожалуйста❤️
Кто вам еще такие штучки покажет?)
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #муссовыхбенто #корпусизсгущенки
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @nastya_ne_tort
https://www.instagram.com/p/DUnjCzEjIs1/
Слово автора:
Тесто:
-390 гр муки
-250 гр сливочного масла (комнатной t)
-90 гр сахарной пудры
-2 яйца (СО)
-1 ч.л лимонного сока
-0.5 ч.л соды (около 3 гр)
-щепотка соли
-пищевой краситель
Ганаш с маком:
-200 гр белого шоколада
-100 гр сливок
-30 гр сливочного масла
-20 гр мака
-цедра 1 лимона
Ганаш с клубникой
-200 гр белого шоколада
-100 гр клубничного пюре
-40 гр сливочного масла
✔️Начнём с начинки.Клубничное пюре нагрейте до 80–85 °C. Залейте горячим пюре белый шоколад и оставьте на 2–3 минуты. Затем тщательно перемешайте до однородности. Добавьте мягкое сливочное масло и пробейте массу погружным блендером. Готовый крем накройте пищевой плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на 5–6 часов.
✔️Ганаш с маком. В сотейнике соедините сливки,цедру и мак, доведите до кипения и дайте постоять минут 10. Дальше тот же принцип, что и с клубничным кремом)
✔️Переходим к скорлупкам. В большой миске соедините масло, соль, сахарную пудру и яйца. Взбейте миксером 2-3 минуты. Добавьте соду, влейте лимонный сок и перемешайте. Добавьте муку и нужное количество сухого красителя, замесите тесто. При необходимости поделите тесто для окрашивания в другой цвет. Готовое тесто будет чуть липким, но с ним удобно работать.
✔️Из теста скатайте шарики (у меня по 7 г). Чуть сплюсните их и нанесите нужный «орнамент» Отправьте заготовки в орешницу и доведите до готовности. Готовым половинкам дайте полностью остыть.
✔️Достаньте крем из холодильника и начините орешки.
.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #орешки #14февраля #деньвлюбленных #праздник #десертвподарок #идеядляпрезента #подароксвоимируками
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @air_cake_rnd
https://www.instagram.com/p/DGJEKYhM3vS/
Слово автора: Нежный мусс на белом шоколаде, малиновое конфи и тонкий бисквит - десерт, который выглядит как из кондитерской.
‼️Рецепт подходит именно для белого шоколада
⏺️Конфи:
��Малина (пюре или ягоды) - 120 г
��Сахар - 35 г
��Пектин NH — 3 г
��Лимонный сок - 5 г
Малину прогреть до горячего состояния (не кипятить). Сахар смешать с пектином, всыпать в малину, активно помешивая, довести до кипения и проварить 30-40 секунд. Снять с огня, добавить лимонный сок, пробить блендером, остудить и заморозить в форме.
⏺️Мусс:
Молоко - 120 г
Желатин 200 bloom - 8 г
Вода для желатина - 40 г
Белый шоколад - 200 г
Сливочное масло - 25-30 г
Сливки 33-35% (холодные) - 350 г
Желатин замочить в холодной воде (40 г). Молоко нагреть до 70-80°С. Добавить набухший желатин, размешать. Вылить на белый шоколад, пробить блендером.
5. Добавить мягкое сливочное масло (25-30г), снова пробить до эмульсии. Остудить массу до 30-32^С. Сливки взбить до состояния мягкого мороженого. Аккуратно ввести сливки в шоколадную основу. Использовать сразу.
⏺️Сборка:
Мусс → замороженное конфи → ещё немного мусса → бисквит в форме сердца.
Заморозить 6-8 часов, украсить и красиво упаковать.
Простой способ «бархатного» покрытия дома:
1️⃣Пирожное должно быть холодным или слегка замороженным.
2️⃣Растопите белый шоколад с капелькой сливочного масла (чтобы был немного жидким).
3️⃣Можно добавить краситель для цвета.
4️⃣Сразу окунаем верх пирожного в шоколад или аккуратно ложкой поливаем, чтобы образовался тонкий слой.
5️⃣Даем застыть в холодильнике - получится красивое покрытие, чуть матовое, без подтёков.
Советы:
• Держите слой тонким - густой не
застынет ровно и может стекать.
• Если хотите «эффект бархата», слегка присыпьте какао-пудрой сверху после застывания.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #малинавоблаках #мусс #праздник #сердечко #рецептпирожного #малинавоблаках
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @souldesserts
https://www.instagram.com/p/DUlv-uqCM09/
Слово автора: Любителям кофе и карамели посвящается! ☕️
КОФЕЙНАЯ КАРАМЕЛЬ
175 г сливки 33%
25 г зерна кофе
32 г сливочное масло 82,5%
175 г сахар
20 г сироп глюкозы
Нагреть сливки с кофейными зернами, дать настояться под крышкой 20 минут, процедить и урегулировать вес. Сахар растопить и довести до янтарного цвета. Добавить сироп глюкозы, размешать. Тонкой струйкой влить горячие ароматизированные сливки, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло, уварить карамель до 114°C.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #карамель #домашняя #кофейная #топпинг #кмороженому #прослойка #торт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @lizaveta_balykina
https://www.instagram.com/reel/DI1JckOIJlB/
Слово автора:
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (молотые) - 220 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сироп топинамбура - 50 гр
Сах зам - 4 стика (2 гр.)
Яйцо - 2 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль щепотка
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #безсахара #ппрецепты #правильноепитание #сладостинадиете #овсяноепеченье #полезнаяеда #выпечкабезвреда
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @yana.arshavskaya
https://www.instagram.com/p/DUktx43DMoq/
Слово автора: Рецепт рассчитан на 2 бенто тортика, с учетом того, что в каждом из них по 4 медовых коржа и немного малины для кислинки 😋
Ингредиенты:
Творожный сыр 180г
Сметана 20% 160г
Сахарная пудра 50г
Желатин 200bl 5г+30г воды
Сливки 33% 200г
Экстракт ванили
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Сливочный сыр, сметану и сахарную пудру отвесить в большую чашу. Сыр и Сметана должны быть комнатной температуры.
3. Взбить сливки до мягких пиков.
4. Распустить набухший желатин в микроволновке. Вылить в сыр и сметану с пудрой, туда же добавить ваниль и перемешать миксером на самых низких оборотах до однородности.
5. Соединить со сливками.
Это очень вкусный и нежный мусс практически универсальный и подойдет к любому бисквиту и другим начинкам 🫶
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #муссдлямедовика #муссовыймедовик #бенто #праздник #14февраля #любовь #тортлюбимым
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @nastya_ne_tort
https://www.instagram.com/p/DUaswkEDFVS/
Слово автора: Блинный рулет мак-лимон
Количество ингредиентов на 2 рулета
Тесто:
-450 гр молока
-190 гр муки
-50 гр сливочного масла
-50 гр сахара
-30 гр мака
-2 яйца (СО)
-цедра 1 лимона
Крем:
-150 гр сахара
-80 гр лимонного сока
-80 гр сливочного масла (комнатной t)
-2 яйца
-цедра 1 лимона
-2 ст.л крахмала
+250 гр маскарпоне
✔️Начнём с крема. В миску, которая подходит для водяной бани, кладём все ингредиенты для крема и перемешиваем. Миску ставим на водяную баню. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Это займёт около 15–25 минут. Готовому крему дайте полностью остыть, а затем уберите в холодильник до использования.
✔️Переходим к блинам. Мак залейте кипятком на 10 минут. Сливочное масло смешайте с молоком и прогрейте до растворения масла.
✔️В миске взбейте яйца с сахаром и цедрой лимона. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем муку, размешиваем тесто до однородной консистенции. Добавляем процеженный от воды мак,перемешиваем
✔️ Выпекайте блины с двух сторон до готовности. Важно: не жарьте их на сильном огне! Если переборщить с температурой, блин подрумянится слишком сильно с одной стороны-а это не очень хорошо для рулета.
✔️ Возьмите примерно половину лимонного крема(можно чуть поменьше). Одну часть взбейте с маскарпоне, а вторую переложите в кондитерский мешок.
✔️ Уложите блины как в видео. Нанесите крем с маскарпоне ровным слоем. Сверху отсадите оставшийся лимонный крем.
✔️Плотно сворачиваем рулет и убираем его в холодильник на 2-3 часа
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #масленица #блины #блинныйрулет #рецепт #еда #блинысмаком #блиныслимоном
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @maria_selyanina
https://www.instagram.com/p/DUgBHeggcY5/
Слово автора: Тарты — это база, на которой спотыкаются даже опытные кондитеры. Вроде всё по рецепту, а из духовки достаешь «нечто» с осевшими бортами.
Какая из этих трех ошибок ваша «любимая»? Или у вас другая беда с песочным тестом: трескается, липнет, не пропекается?
Напишите в комментариях свой самый наболевший вопрос по тартам — отвечу на самые частые 👇
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #песочноетесто #лайфхак #тарты #тарталетки #чтоделать #кривыебота #сползаютборта
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ks_candymom
https://www.instagram.com/p/DUa4GWzgmPx/
Слово автора: Легендарная «Кофейная ириска»☕️
На торт 20*20, высота 8 см
Для бисквита (3 коржа)
Яйца - 250гр
Сахар - 216гр
Мука - 210гр
Соль - 1,2гр
Орехи грецкие - 112гр
Подсолнечное масло без запаха - 24гр
Разрыхлитель - 10гр
Молоко - 50гр
Яйца взбить с сахаром на высокой скорости в течение 5-7 минут. Добавить масло и молоко комнатной температуры (их можно предварительно соединить), перемешать. Добавить сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель), затем - дробленые орехи (мелко дробить не нужно). Перемешать. Выпекать при 170° около 35 минут. Разрезать бисквит на 3 коржа.
Пропитка
Эспрессо - 150гр
Сгущенка вареная - 80гр
Коньяк - 40гр
Соединить ингредиенты и довести до кипения. Остудить.
Кофейный крем
Желатиновая масса (1:6 220 Блюм) - 27гр
Кофе растворимый - 3гр
Сливки 33% - 150гр
Желток - 45гр
Сахар - 30гр
Маскарпоне - 225гр
Сливки соединить с кофе, сахаром, желтком, пробить блендером. Поставить массу на огонь и, при постоянном помешивании лопаткой, довести до температуры 82°. Снять с огня, добавить желатиновую массу, перемешать. Добавить маскарпоне, пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт, стабилизировать в течение 6-8 часов. Перед использованием взбить до пышности и легких пиков. Работать сразу.
Крем с вареной сгущенкой
Вареная сгущенка - 132гр
Молоко - 118гр
Сливки 33% - 118гр
Желток - 60гр
Желатиновая масса (220 блюм 1:6) - 27гр
Сливочное масло - 25гр
Соединить молоко, сливки и желток, перемешать, поставить на средний или низкий огонь и, при постоянном помешивании лопаткой, довести массу до 82°. Снять с огня, добавить желатиновую массу, перемешать. Добавить вареную сгущенку и масло, пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до 4-6°. Перед использованием перемешать до гладкости лопаткой или венчиком.
Карамель со сгущенкой
Сливки 33% - 261гр
Сгущеное молоко - 60гр
Масло сливочное - 90гр
Глюкозный сироп - 90гр
Сахар - 90гр
Желатиновая масса 220блюм 1;6 - 21гр
Соль - 1,3 гр
Корица - 2гр
Сахар соединить с глюкозой, нагреть в сотейнике до момента карамелизации (до янтарного цвета). Сливки с солью, корицей и сгущенкой соединить и нагреть до закипания, тонкой струйкой влить к сахарам. Перемешать. Снять с огня, добавить желатиновую массу. Накрыть пленкой в контакт и остудить.
Сборка.
Корж - пропитка - слой кофейного крема - слой карамели - корж - пропитка - слой крема с вареной сгущенкой - слой карамели - корж - пропитка - небольшой слой кофейного крема. Также кофейный крем можно использовать для чернового выравнивания, если собираете без рамки, как я)
Тортик обернуть пищевой пленкой и стабилизировать 8-10 часов.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #карамельнаяириска #рецептторта #сборкаторта #авторскийрецепт #кофейныйторт #карамель #бисквитсорехами
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ze_fir39
https://www.instagram.com/p/DUd6GX4gGFx/
Слово автора: Тейп лента - OZ: 2963806886
Проволока - OZ: 3405768309
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #мимоза #извафельнойбумаги #зефирнаяфлористика #обучение #сделатьмимозу #зефир
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @niksya
https://www.instagram.com/p/DUPjZ8piEum/
Слово автора:
Ингредиенты (на две формы 20х5х6 см)
180 г пшеничной муки
70 г ржаной муки
10 г разрыхлителя
большая щепотка соли
100 г сахара
1 ч.л. ванильной пудры
3 яйца
140 г сливочного масла
120 г сметаны
2 сочные и спелые груши (примерно 300 г)
90 г белого шоколада, порубить
1 ч.л. листочков свежего тимьяна
цедра 1 лимона
1 ст.л. липового меда или сиропата топинамбура
Подготовка:
Груши очистить, нарезать мелким кубиком 1–1,5 см. Шоколад порубить на кусочки. Форму смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Духовку разогреть до 170°C.
Приготовление:
В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и ванилью до светлой, пышной массы. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Понемногу добавить сметану, мед и лимонную цедру. Частями вмешать просеянные сухие ингредиенты и тимьян. В конце примешать груши и шоколад. Выложить тесто в форму, разровнять.
В центр можно отсадить по всей длинне полоску мягкого сливочного масла, для более аккуратного раскрытия теста в процессе выпекания.
Выпекать около 50-60 минут, до сухой деревянной шпажки или температуры внутри кекса в 96С. Остудить в форме 15 минут, затем переложить на решетку.
При желании поверхность, после остывания, можно покрыть глазурью из сахарной пудры и пару ложек лимончелло (или лимонного сока).
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кексрецепт #сгрушами #сбелымшоколадом #стимьяном #изржаноймуки #наржаноймуке #нинатарасова
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @samarina_dessert
https://www.instagram.com/p/DUL9TIFgLGI/
Слово автора: Как УПАКОВАТЬ восьмерки ?
В праздники эти банты и пакеты экономят мне кучу времени.
Всё в размер, быстро и очень эстетично.
Собрала все ссылки в один список, чтобы вы не искали.
Как получить: Пишите слово УПАКОВКА в комментариях и в ответ придет вся информация, где купить , какой размер , как называется ) 😊🌷
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #8марта #зефирнаявосьмерка #мкзефир #зефирнаяфлористика #подароксвоимируками #идеяупаковки
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @samarina_dessert
https://www.instagram.com/p/DUIZEUXivU5/
Слово автора: Зефирная восьмерка: эффектно, быстро и без хлопот! 🌸
Думаете, такая красота требует часов работы? А вот и нет! Это идеальный вариант для новичка: отсадка занимает пару минут, а декор сделает всё за вас.
Секрет «дорогого» вида — в деталях. Та самая «мимоза» и изящные бутоны для украшения создают вау-эффект практически без усилий. ✨
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #8марта #зефирнаявосьмерка #восьмеркаиззефира #8зефирная #весна #презент #мелкоштучка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @mohi.cooking
https://www.instagram.com/p/DUGUrVJiI61/
Слово автора: Ингредиенты:
Яйца — 2 шт
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахар — 110 г
Сливочное масло — 120 г
Молоко — 170 мл
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 10 г
Для карамели и начинки:
Сливочное масло — 20 г
Коричневый сахар — 50 г
Консервированный ананас — 1 банка
⌛️Выпекать:
При 160 °C (320 °F) 50–65 минут
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ананасовыйпирот #тарттатен #пирогсананасом #отчаянныедомохозяйки #пирогбри #тартбри #рецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @nastya_ne_tort
https://www.instagram.com/p/DUQWsXpDE3A/
Слово автора: Количество готовых орешек примерно 35-40 шт
Тесто:
-380 гр муки
-250 гр сливочного масла (комнатной t)
-90 гр сахарной пудры
-2 яйца (СО)
-1 ч.л лимонного сока
-0.5 ч.л соды (около 3 гр)
-щепотка соли
Взбитая соленая карамель:
-270 гр сливок (от 33%)
-170 гр сахара
-30 гр сливочного масла
-4 гр желатина (220 Блюм)
-соль по вкусу.
✔️Начнем с крема. Желатин замачиваем согласно инструкции на упаковке. Сливочное масло и сливки объединяем в сотейнике и прогреваем почти до кипения. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар и топим до красивого,карамельного цвета на среднем огне. Убавляем огонь и вливаем горячие сливки. Будьте аккуратны! Масса бурлит! Все тщательно перемешиваем до объединения. Снимаем карамель с плиты. Добавляем соль,перемешиваем. Массе даем немного остыть, а затем добавляем желатин. Тщательно перемешиваем. Крем накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 6-7 часов. Перед тем как начинить орешки взбейте карамель миксером 5-6 минут.
✔️В большой миске соедините масло, соль, сахарную пудру и яйца. Взбейте миксером 2-3 минуты. Добавьте соду, влейте лимонный сок и перемешайте. Просейте муку и замесите тесто. Готовое тесто будет чуть липким, но с ним удобно работать.
✔️Отщипываем нужное нам для принта количество теста и красим его. Для этих целей отлично подходит какао или сухой краситель.
✔️Тесто окрасили, переходим к принту. На силиконовом коврике раскатайте основное тесто. Не катайте тонко. «Вминаем» орнамент в полотно. Когда весь орнамент готов,накрываем тесто пленкой и проходимся легонько скалкой. Убираем заготовку в холодильник на 20-30 минут.
✔️Я подобрала самую подходящую под размер орешек вырубку и вырезала овалы из теста.
✔️Овалы отправляем в орешницу. Выпекаем до готовности. Половинкам дайте полностью остыть.
✔️Достаньте крем из холодильника и начините орешки.
.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #орешки #рецепт #food #еда #рецепты #орешкилеопард #орешкизебра #орешкисрисунком #дизайнорешков
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @zefirinka_school
https://www.instagram.com/p/DUORi7qDUFC/
Слово автора: Сохраняйте и пересылайте подруге это видео, чтобы ваши с ней композиции были максимально реалистичными.
Именно такая листва придает живости букету.
Тонкие почти прозрачные листики, с настоящими прожилками, и букет можно перепутать с настоящим.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #обучениезефир #зефиркраснодар #зефирныйфлорист #листгортензии #зефир #сделать #откадкалиста
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @vin_tort
https://www.instagram.com/p/DUJJx1PDUS9/
Слово автора: Хотите аккуратный рисунок из глазури без лишних сложностей?
Ловите рабочий способ 👇
✔️ Растопить глазурь
✔️ Добавить 1–2 капли воды (ориентир — консистенция)
⚠️ Не переборщить, иначе глазурь свернётся
✔️ Я беру Шокомилк + немного шоколада
Понадобится принтер, лучше цветной, так удобнее —
распечатываем изображение зеркально и легко переносим рисунок ✨
📌 Сохраняйте — пригодится не раз
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #рисунок #наторте #какрисовать #лайфхак #глазурью #урок #рецепт