Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/DCOedvxN0uS/ Слово автора: Имбирный пряник -460 гр муки -170 гр жидкого меда -130 гр сливочного масла -100 гр сахара -2 яйца (С1) -10 гр соды -1.5 ч.л молотого имбиря -1.5 ч.л корицы -цедра 1 апельсина Айсинг: -1 яичный белок -200 гр сахарной пудры -сок четвертинки лимона В сотейнике соединяем мед,сахар корицу,имбирь и цедру апельсина. Доводим смесь до кипения, добавляем соду. Перемешиваем. Масса увеличится в объеме. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло,перемешиваем. Не переставая мешать добавляем яйца. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто заверните в пленку и отправьте в холодильник хотя бы на час. Очень удобно, готовое тесто, сразу раскать под пленкой, а затем уже отправить в холодильник Займемся айсингом! К белку высыпаем половину сахарной пудры и тщательно перемешиваем. Вливаем лимонный сок,перемешиваем. Порционно добавляем оставшуюся сахарную пудру,каждый раз хорошо размешивая. Айсинг лучше сразу поместить в кондитерский мешок Охлажденное тесто раскатываем в пласт, вырезаем печенье. Выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 5-7 минут. Время выпечки примерное! Зависит от толщины изделия и вашей духовке. Печенье украшаем и наслаждаемся 😉 ======== #сладкийуголок #имбирныйпряник #рецепт #новыйгод #рождество #новогоднийдекор #новогоднийрецепт #еда #food #рецепты

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @goncharova_cake🙏❤️ Слово автора: Для теста: Мука кукурузная 85г Мука рисовая 85г Яйцо 1шт Творог мягкий 100г Сироп топинамбура 2 ст.л. Сода 1/3 ч.л. Масло гхи (можно кокосовое/сливочное) 20г Для крема: Сыр творожный 400г Творог мягкий 80г Сироп топинамбура 60г Для вишневой прослойки: Вишня без косточек 200г Крахмал кукурузный 1 ст.л. Сироп топинамбура 1 ст.л. ===== #тортбезглютена #торт #рецептторта #сладкийуголок

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @veroni_vkus. https://www.instagram.com/p/DCe2i1OubYw/ Слово автора: Наполео́н — многослойный торт из слоёного теста с масляным или заварным кремом. 📌Сегодня предлагаю разные рецепты кремов для этого торта, а также ягодные наполнители. 🍦Крем «Муслин» - более маслянистый и сохраняет коржи хрустящими, именно с этим кремом люблю готовить Наполеон в классической сборке. Ёлочки украшала тоже этим кремом добавив зелёный краситель. Молоко - 800 мл Сахар - 200 г Яйца - 3 шт Кукурузный крахмал - 70 г Ваниль натуральная ( по желанию Сливочное масло 82% - 400 г ( комнатной температуры) Приготовление: 1. Для крема растираем три яйца с сахаром и ванилью, кладем крахмал, перемешиваем. 2. Порционно добавляем горячее молоко. Увариваем все на среднем огне до загущения. Готовый крем переливаем в другую миску, накрываем пленкой и полностью остужаем. 3. Масло взбиваем 5 минут, затем к маслу добавляем остывший заварной крем по 2 ст л, пока весь не закончиться. 🍦Крем «Дипломат» 500 г молока 70 г варёной сгущёнки 2 яйца 100 г сахара 55 г кукурузного крахмала 55 г сливочного масла 9 г желатина 200 блум 55г холодной воды 230 г сливок 33% 1. Замочить желатин в воде. 2. Соединить в сотейнике теплое молоко, варёную сгущёнку, размешать. Затем взболтать яйца, сахар, крахмал, добавить к молоку и сгущёнке. Нагреть, помешивая, до закипания и снять с плиты. 3. Добавить замоченный желатин и масло. Перемешать и убрать в холодильник на 2 часа. 4. Пробить блендером. Добавить взбитые сливки и активно перемешать венчиком. Крем готов к сборке. Конфи: 160г брусники или малины 30г сахара 25 г крахмала 1. Смешать сахар с крахмалом. Всыпать к ягодам ( если ягоды замороженные, то прогреть сначала, чтобы оттаяли, бруснику можно частично помять вилкой) и перемешать венчиком. 2. Начать нагревать массу на медленном огне, постоянно помешивая. 3. Когда масса начнет кипеть и загустеет полностью, сразу же выключить нагрев. 4. Переложить конфи в кулинарный мешок и охладить 1-2 часа. 🍦«Баварский крем» - легкий и нежный. С таким кремом я люблю собирать Наполеон ( измельчив коржи в крошку) в бокалах, формочках , контейнерах Ванильный крем: 250 г молока 250 г сливок 33% (1) 100 г яичного желтка 80 г сахара 1 стручок ванили 400 г сливок 33% (2) 9 г желатина 55г холодной воды Приготовление: 1. Замочить желатин в воде. 2. Соединить в сотейнике молоко, сливки (1), желтки, сахар, семена ванили. Нагреть, помешивая, до закипания и снять с плиты. 3. Добавить желатин, размешать. 4. Добавить взбитые сливки частями. Шоколадный крем: 250 г молока 250 г сливок 33% (1) 100 г яичного желтка 80 г сахара 1 стручок ванили 100 г темный шоколад 400 г сливок 33% (2) 9 г желатина 55г холодной воды Приготовление: 1. Замочить желатин в воде. 2. Соединить в сотейнике молоко, сливки (1), желтки, сахар, семена ванили. Нагреть, помешивая, до закипания и снять с плиты. 3. Добавить шоколад, размешать , оставить на 2 минуты. Затем размешать до полного растворения 4. Добавить желатин, размешать. 5. Добавить взбитые сливки частями.

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @innapiterova https://www.instagram.com/p/DChYp29idrx/ Слово автора: 🍋 Сохраняй рецепт: 300 цедры 450 сахара 750 лимон сока Все берем с одной массы лимонов. Сейчас цена на лимоны приятная. Я брала по 100₽ за кг в соседнем магазине. Технология: Снимаем цедру. Выжимаем сок в шнековой соковыжималке. Цедру трижды кипятим по 5 мин и трижды сливаем воду. Затем сок и сахар и варим переодически поглядывая. Варим часов 6 не меньше. Да похож на повидло но блин он того стоит!!! Поверьте мне. Небольшая прослойка и вкус яркий цитрусовый вам обеспечен. В видео я не сказала про то что это может быть вашим центром у печенья которое вы готовите на новый год! Скорее закупайте лимоны и готовьте. Можно заморозить и хранить до 6 мес. 🍋 🍋 🍋 #сладкийуголок#рецепты #конфи #лимонноеконфи #повидлоизлимонов #лимонныйджем #конфидлятартов #рецептдня #рецепт #домашнийкондитер #happynewyear2025

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @aba.bllog https://www.instagram.com/p/C0cSjtBtVs0/ Слово автора: Для меренги: 190гр белков 250гр сахара Столовая ложка крахмала 1 чайная ложка лимонного сока Белки взбить с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков. В самом конце вмешать крахмал. Выпекать при 150С - 30 минут. Готовому коржу дать полностью остыть. Лимонный курд: 2 желтка 80гр сахара Сок 1 лимона Сок 1 апельсина Столовая ложка крахмала Соединить все ингредиенты и уварить до густоты на среднем огне постоянно помешивая. Крем: 350гр творожного сыра 200мл сливок 100гр сахарной пудры Взбить все ингредиенты до густоты ( крем рассчитан в том числе и для украшения ) ============== #сладкийуголок #меренговый рулет #рулетизмеренги #быстрыйрулет #выпечкакчаю #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @aba.bllog https://www.instagram.com/p/C1Ca9ZJNN7z/ Слово автора: МАКОВЫЙ ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ ДЛЯ МАКРОН Белый шоколад -230гр Сливки 33%- 160мл (+50мл для мака) Мак-8гр Сахар -10гр В сотейнике соединить мак,сахар и сливки, довести до кипения и уварить несколько минут. Дать полностью остыть. В горячих сливках растопить шоколад и соедить с маковой массой, хорошо пробить блендером. После ночи в холодильнике - взбить пару минут. ================ #сладкийуголок #ганаш #ганашсмаком #начинкадлямакарон #домашнийкондитер #выпечка

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @miss.zefirr 🙏❤️ https://www.instagram.com/miss.zefirr/ Слово автора: ❄️ Сотворим зефирные свечи вместе? ❗️Как подготовить формы для свечей, смотрите в МК по зефирным мелкам у меня на странице! Ссылка на видео 👉https://rutube.ru/shorts/149b84e621ef8afc29390e0e2bc50697/ 1. Ставим форму перпендикулярно столу на пергамент и, придерживая чтобы форма не приподнималась, опускаем насадку и начинаем давить. Важно контролировать, чтобы носик насадки оставался в зефире, таким образом не будут образовываться лишние пузыри воздуха! 2. Через минут 10-15 минут после стабилизации зефира срезаем верхушку ножом. 3. С этого момента начинается полет Вашей фантазии! Можно подготовить разные украшения из мастики, окунуть свечи в шоколадную глазурь или просто сделать шоколадные подтеки. 4. Фитиль удобно сделать из мастики и вставить его в уже почти застывшие подтеки из глазури/шоколада. ===== #сладкийуголок #зефирныесвечи #новогоднийдекор #подарокиззефира #свечииззефира #свечибезспециальныхформ #домашнийзефир #кондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @buket_zefira_rnd🙏❤️ https://www.instagram.com/reel/Cw5friSRz0G/ Слово автора: Как и обещала🙌 Показываю мини МК по гвоздике🌸 1. Использовала насадку 124К 2. Мешок прокрасила каплей водорастворимого красителя топ декор, цвет розовый леденец🍭 3. Придала цвета распылителем фирмы Облачко, цвет Персик🍑 Они всегда получаются разными, тк нет специальной техники, движения делаются хаотично, попробуйте, вам понравится🫶 ========= #сладкийуголок #гвоздикаиззефира #зефирнаяфлористика #зефирныебукеты #цветокиззефира #зефир #гвоздика #зефирныецветы #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #завиткииззефира

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @alina_poghosyan_ https://www.instagram.com/p/DCgOTgvtdhB/ Слово автора: ➡️Перед тем как сохранить рецепт поддержите видео вашими реакциями, лайки комментарий, сохранения и репосты 😻кому, что не жалко . Ингредиенты ▪️220 гр сыра маскароне ▪️160 гр сливок 33% 1️⃣ (для маскарпоне) ▪️79 гр белого шоколада ▪️28 гр сливок 33% 2️⃣ (для шоколада) ▪️20 гр глюкозного сиропа ▪️40 гр кокосовой пасты ▪️4,8 гр желатина 220Блум ▪️24 гр холодной воды ➡️Приготовление 1️⃣Желатин смешать с водой дать набухнуть 7-10 минут 2️⃣Шоколад, сливки 2️⃣, глюкозный сироп и кокосовую пасту смешать и растопить в микроволновой печи 3️⃣Распустить желатин в микроволновой печи и соединить с шоколадной массой и эту массу остудить до 33-36 градусов 4️⃣После взбить сливки 1️⃣ и маскарпоне и соединить с шоколадно желатиновой массой 5️⃣Перелить в подготовленное кольцо диаметром 16 см и отправить в морозильную камеру на стабилизацию. 6️⃣Также можно с сырной массой приготовить моти( дополнив каким то центром) 7️⃣Также можно сделать чизкейк холодный и залить в тарты максимально универсальный рецепт вы такое любите =============== #сладкийуголок #рецептначинки #мусс #сырныймусс #универсальныймусс #кокосовыймусс

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @nastya_ne_tort https://www.instagram.com/p/CxXvhBMrvsw/ Слово автора: Творожные сырки Простые в приготовление и очень вкусные 🤍 -300 гр протертого творога 9% -40 гр сливочного масла комнатной температуры -35 гр сахарной пудры -5 гр ванильного сахара Для глазури: -200 гр молочного шоколада -40 гр растительного масла -40 гр фундука Творог, масло, сахарную пудру и ванильный сахар смешиваем в миске. Влажными руками формируем сырок. Выкладываем на силиконовый коврик или пекарскую бумагу и убираем в морозилку на 1.5-2 часа Растапливаем молочный шоколад. Вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем. Всыпаем орехи, перемешиваем Сырок насаживаем на деревянную шпажку и купаем в глазури. Аккуратно кладем на бумагу или коврик и вытаскиваем шпажку =========== #сладкийуголок #сырок #еда #рецепт #food #домашнийсырок #творог #творожныесырки #готовимдома #десертизтворога

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @valeron_cake https://www.instagram.com/valeron_cake/reel/C_sJAkQtT4n/ Слово автора: 🔥РЕЦЕПТ ЛЕОПАРДА 🔥 Нейтральный гель Вода 600 гр Сахар (1) 300 гр Сахар (2) 90 гр Пектин nh 20 гр Глюкоза 420 Гр Лимонная кислота 2 гр Также этот нейтральный гель подходит для рецепта зеркальной глазури (предыдущий пост) И для смазывания фруктов на ваших десертах! Рецепт леопарда: 30 гр нейтрального Геля 10 гр вода Краситель ============ #сладкийуголок #рецептнейтральногогеля #зеркальнаяглазурь #газурьподзаморозку #рецептлеопарда #глазурьлеопард #покрытиемуссовыхдесертов #покрытиемуссовыхтортов

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @kira_feya.zefira https://www.instagram.com/p/DCUhEsaunlv/ Слово автора: Для создания розы используется 126 насадка "лепесток розы " ========= #зефир #зефирнаяфлористика #зефирныйбукет #зефирныецветы #зефирручнойработы #зефирныерозы #зефирныехризантемы #хризантемы #мк #мкзефир #мкзефирныйбукет #мкзефирныецветы #мкзефирнаяфлористика #упаковкабукета #упаковкадляцветов #букет #обучениезефирнойфлористике #зефирныйпион #пиониззефира

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @innapiterova https://www.instagram.com/p/DCUqvrgiasc/ Как использовать это спасение для кондитера: ✅ Загуститель жирных животных сливок (от 20 %) и сметаны любой жирности: на 500 г сметаны - 15-18 г. Поместить сметану в чашу миксера, взбивать в течение 1-й минуты, продолжая взбивать всыпать в сметану загуститель Densy. При желании добавить сахарную пудру и ароматизатор. Взбивать еще в течение 1-3 минут до сгущения. ✅400-500 г сливок - 15-18 г. Вылить сливки в чашу миксера, взбивать в течение 1-й минуты, продолжая взбивать всыпать в сливки загуститель Densy.При желании добавить сахарную пудру и ароматизатор. Взбивать до сгущения. ✅Для замороженных ягод и фруктов для использования в меренговом рулете - 8 г на 80-100 г ягод. Замороженные ягоды аккуратно перемешать с загустителем, так, чтобы ягоды были полностью “опудрены” загустителем. Выложить ягоды на крем, присыпать оставшимся загустителем сверху. ✅ Для начинок из пюре ягод и/или фруктов приготовленных холодным способом, в зависимости от свойств выбранных ягод или фруктов от 60 г на 500-700 г пюре. ✅ Спасти крем “чиз” при недостаточности стабильности можно добавить в готовую кремовую массу в количестве 1-3 % от общей массы крема. ПРЕИМУЩЕСТА Эта смесь обладает хорошей загущающей и влагоудерживающей способностью, а потому подходит в качестве загустителя и связующего вещества многих пищевых продуктов. - Имеет нейтральный запах и сладковатый привкус. - Работает в кислотных и нейтральных средах. - Устойчив к высоким и низким температурам, хорошо растворяется как в горячей, так и в холодной жидкостях, не образует комков в загущаемой массе и подходит для приготовления продуктов “холодным способом” . - Не теряет своих качеств после замораживания и размораживания. - Сохраняет свои свойства на протяжении всего срока хранения готового продукта с использованием загустителя. Продается на сайте @ilbakery и @tortomaster 💖

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @sweet___history https://www.instagram.com/p/DCOzEbnAA-7/ Слово автора: Это очень вкусный, пропитанный бисквит, с невероятным кофейным кремом😋 Он просто тает во рту, а готовится не так сложно, как кажется 😉 Не забудьте сохранить рецепт, и буду рада любому вашему спасибо❤️ я старалась🥰 Шоколадный ганаш. Сливки от 33% - 180 гр. Горький шоколад 70% - 125 гр. Масло сливочное - 25 гр. Готовим. 1. Сливки довести до кипения, вылить на шоколад. Подождать пару минут, пробить погружным блендером. 2. Остудить до 45 гр, добавить масло комнатной темп., снова пробить блендером. 3. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. Кофейный крем. Масло сливочное комнатной температуры - 150 гр. Сахар - 125 гр. Вода - 50 гр. Желтки комнатной температуры - 75 гр. Растворимый кофе - 5 гр. Готовим. 1. Сахар соединить с водой, поставить на средний огонь и варить до 118 градусов. 2. Одновременно поставить взбиваться желтки. 3. Готовый горячий сироп влить тонкой струйкой в желтки, продолжая взбивать ещё минут 10(пока масса полностью не остынет) 4. Затем постепенно ввести сливочное масло, взбивая минуты 2 после каждого добавления, в конце всыпать кофе и хорошо перемешать крем. Он должен получиться плотным. Шоколадный бисквит. Молоко - 90 гр. Масло сливочное - 60 гр. Щепотка соли. Мука - 35 гр. Какао - 20 гр. Миндальная мука - 55 гр. Яйца - 50 гр.(1 шт) Желток - 115 гр. Белок - 150 гр. Сахар - 70 гр. Готовим. 1. Молоко нагреть с солью и маслом до его растворения, всыпать просеянные какао и муку. 2. Держать на огне и постоянно помешивать массу, пока тесто не станет плотным и однородным ( 30сек. примерно). 3. Всыпать миндальную муку, перемешивать минуты 2, держа на среднем огне. 4. Остудить тесто до 45 градусов , затем добавить яйцо и в 2 приема-желтки, хорошо перемешивая венчиком, после каждого добавления. 5. Белки взбить с сахаром, до плотных пик. Аккуратно ввести в шоколадную массу, перемешивая лопаткой. 6. Распределить тесто на всю площадь противня стандартного размера, застеленного тефлоновым ковриком. 7. Выпекать около 14 минут при 160-180 гр. Сборка. 1. Перевернуть остывший бисквит на пергамент или тефлоновый коврик. 2. Промазать полностью бисквит 3/4 крема. Отступить 2 см. От короткой части бисквита и отсадить полоску ганаша , круглой насадкой 2 см). 3. Затем плотно прижимая, обернуть полоску ганаша бисквитом и свернуть рулет. 4. Заворачиваем наш рулет в пленку и убираем минимум на 10 часов в холодильник. 5. Украсить тонкой полоской оставшегося ганаша и кремом из фигурной любой насадки. =========== #сладкийуголок #рецептрулета #бисквитныйрулетскремом #рулеткчаю #кофейныйрулет #шоколадныйрулет #кофейныйкрем #домашняявыпечка

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @yashyulya https://www.instagram.com/p/C0cGAhcIJfQ/ Слово автора: Не успела в том году запостить этот рецепт- месяц пролетел уж очень быстро) А ведь многие о нем спрашивали 🫶🏻 Пушистый зимний кекс с ароматом мёда и бренди. Обязательно испеките! ⠀ РЕЦЕПТ •на прямоугольную кексовую форму (у меня 9*18 см) ⠀ •100 г сливочного масла, •100 г сахара, •4 полные столовые ложки мёда, •2 ст.л. бренди (или рома), •100 мл молока, •1 яйцо С0 •200 г пшеничной муки в/с, •1 ч.л. разрыхлителя, •1 ч.л. молотого имбиря, •1 ч.л. корицы, •щепотка соли •100 г чернослива (мелко нарезать). ⠀ В сотейнике разогреть масло, мёд и сахар до растворения сахара. Влить бренди (смесь при этом запузырится и начнёт шипеть). Добавить молоко, яйцо и чернослив, размешать. ⠀ Смешать муку с разрыхлителем, имбирем, корицей, солью- просеять в миску с тестом. Хорошо размешать. ⠀ Вылить в смазанную маслом форму, выпекать около 50 мин при температуре 180 C. ⠀ Выпеченный кекс проверить на готовность деревянной шпажкой. Оставить в форме до остывания. ============ #сладкийуголок #кекс #ароматнаявыпечка #довогодняявыпечка #кекскчаю #кекссоспециями #выпечканановыйгод

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @nelyayarygina https://www.instagram.com/p/CLygvZYDg46/ Слово автора Рецепт 3 яйца 190 гр сахара 75 гр сливочного масла 150 гр сметаны 170 гр муки 1 ч.л. разрыхлителя Яйца взбить с сахаром, ввести растопленное масло и сметану, Добавить муку с разрыхлителем. Разделить тесто на 3 части, в две емкости с тестом добавить краситель Выкладывать ложкой по очереди Выпекать 30-40 мин при 180C =========== #сладкийуголок #зебрапоновому #пирогзебра #кексзебра #выпечкакчаю домашийкекс #быстрыйкекс #эффектныйразрез

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @enjoy__taste https://www.instagram.com/p/C4voZZ6s1sO/ Слово автора: Для кофейного слоя вместо воды и сливок можно взять 240 г молока. Кофе можно заменить какао, смешав с сахаром и агаром. Для карамельного слоя используется карамель, рецепт есть на странице @enjoy__taste. Можно заменить вареной сгущенкой. Здесь агар силой 900 Блюм. ~ форма размером 15 х 15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: КОФЕЙНЫЙ СЛОЙ: ~ сахар 30-40 г ~ агар-агар 3 г ~ кофе 3 г 2 ч л ~ вода 200 г ~ сливки 10 % 40 г ВАНИЛЬНЫЙ СЛОЙ: ~ сахар 70-90г ~ агар-агар 7 г ~ молоко 2,5 % 200 г ~ сметана 20 % 300 г ~ ванилин КАРАМЕЛЬНЫЙ СЛОЙ: ~ сахар 5 г ~ агар-агар 2 г ~ молоко 2,5 % 160 г ~ карамель 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Форму снизу обтягиваем пищевой пленкой. КОФЕЙНЫЙ СЛОЙ В воде растворяем кофе, смешиваем. Всыпаем смесь сахара с агаром, перемешиваем. Оставляем на 10 мин. Переносим на плиту. Постоянно помешиваем и доводим до кипения, кипятим 2 мин. Вливаем сливки, доводим до кипения. Немного остужаем и вливаем в форму. Оставляем до застывания при комнатной температуре. Убираем в холодильник на 15-30 мин. Нарезаем на квадратики. Отставляем пока в сторону. ВАНИЛЬНЫЙ СЛОЙ Сахар соединяем с агаром и всыпаем в молоко. Оставляем на 10 мин. Переносим на плиту, доводим до кипения, интенсивно помешивая, кипятим 2 мин, добавляем сметану, ванилин, смешиваем, доводим до кипения. Можно процедить сквозь сито. Наливаем немного в форму. Температура массы должна быть градусов 60, чтобы произошло сцепление с кофейными кубиками. Хаотично их выкладываем сверху. И быстро вливаем оставшуюся сметанную массу. Немного поддеваем лопаткой кубики, приподнимая с дна. Оставляем до застывания при комнатной температуре. Убираем в холодильник на 15-30 мин. КАРАМЕЛЬНЫЙ СЛОЙ Сахар соединяем с агаром и всыпаем в молоко. Оставляем на 10 мин. Затем доводим до кипения, интенсивно помешивая, кипятим 2 мин, добавляем карамель, смешиваем, доводим до кипения. Можно процедить сквозь сито. Вливаем в форму. Если появились пузыри, прокалываем зубочисткой. Оставляем до застывания при комнатной температуре. Убираем в холодильник на 30 мин. Десерт на агаре легко отстает от формы. Нарезаем и подаем😍 ============ #сладкийуголок #десерт #битоестекло #десерткофейный #десертскакао #десертнаагаре #домашнийкондитер

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @enjoy__taste https://www.instagram.com/p/DA81PgLPuhH/ Слово автора: Для любителей тыквенных десертов легкий в приготовлении и вкусный мармелад. Отлично застывает при комнатной температуре. Для этого лакомства лучше всего подойдет спелая сладкая мускатная тыква, тогда не прийдется добавлять сахар. Заливать горячую массу лучше в стеклянную или силиконовую формы. Наполняйте форму на 3-4 см, чтоб потом было удобно нарезать. форма 22 х 8 см, 12 х 12 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ~ тыква очищенная 850 г ~ цедра 1 лимона ~ сок лимона 10 г ~ сок апельсина 100 г ~ агар-агар 900 блюм 10 г ~ сахар 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА Очищенную тыкву нарезать на средние кусочки. Добавить цедру лимона. Выложить в пакет для запекания. Проколоть пакет иголкой. Запекать при 180°С 50 мин. Выход запеченной тыквы 770 г. МАРМЕЛАД Сахар соединить с агаром. Добавить апельсиновый сок, смешать. Тыкву выложить в кастрюлю с толстым дном, влить лимонный сок и пробить погружным блендером до состояния пюре. Попробуйте, если тыква не сладкая, то добавьте сахар по вкусу. Влить агар с апельсиновым соком и еще раз пробить блендером. Перенести на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 мин, продолжая перемешивать. Сразу вылить в форму. При 40 °С мармелад стабилизируется. Оставить до полного остывания. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Через 1 час нарезать на кубики или вырезать формочкой произвольные фигурки и можно наслаждаться 😍 ============ #сладкийуголок #мармеладнаагаре #мармеладизтыквы #поледныймармелад #мармеладсвоимируками #полезноеизтыквы #сладостиизтыквы

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор выдео: @elena_stasevich_hm https://www.instagram.com/p/CmGYGeDDvxz/

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @tatushik_gab https://www.instagram.com/p/C6L_tMxMAfu/ Слово автора: . Яйца - 4шт Сахар -120г Мука-80г Какао-40г Растительное масло - 50мл Разрыхлитель-1ч.л Соль-щепотка . К яйцам добавляем щепотку соли и сахар, взбиваем до белой пышной массы. Далее вливаем растительное масло, немного взбиваем. Муку, какао и разрыхлитель смешиваем и в 2 этапа просеиваем. Перемешиваем аккуратно лопаткой сверху вниз . Тесто вливаем в форму 25*25см выпекаем при 180г.ц 10 минут. Важно не пересушить. Готовность проверяйте шпажкой Крем: Сливки -250мл Сгущенка-80г-100г Мед-1ч.л Желатин -10г+60 мл воды Для глазури молочный шоколад-100г+20 мл рост масла ) . Для крема взбиваем холодные сливки 33% до устойчивых пиков . Далее добавляем холодную сгущёнку и мед. Немного взбиваем. К желатину вливаем холодную воду и ждём, пока он набухнет . После растворяем с помощью микроволновки (не перекипятить желатин) и вливаем в массу. Слегка перемешиваем и убираем крем буквально на 5 минут в холодильник. Он загустеет. У бисквита разрезаем края, чтобы был красивый вид. Делим бисквит на 2 части. Выкладывай и полностью крем, сверху накрываем 2 бисквитом, поливаем глазурью и убираем в холодильник на 1 час. .. Это очень вкусно 🤤 .. Как вам? ========== #сладкийуголок #киндерпингви #торткиндер #торткиндермолочныйломтик #нарезноепирожное #домашняявыпечка