=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @annia_cake
https://www.instagram.com/reel/DC0rxbFsfxA/
Слово автора: РЕЦЕПТ
• Стручки ванили — 3–4 шт. (чем больше, тем ароматнее и концентрированнее выйдет паста)
• Вода — 150 г
• Глюкозный сироп — 40 г
• Сахар — 190 г
В чашу блендера кладём все ингредиенты и мелко режем стручки. Пробиваем блендером минимум 15 минут. Чем больше пробиваем, тем мельче паста и меньше крупных частиц.
Далее переливаем массу в сотейник и пару минут прогреваем при температуре 80–90 градусов. Нам нужно, чтобы ваниль отдала свой аромат смеси. Кипятить не стоит.
Остужаем при комнатной температуре и переливаем в банку с крышкой. Хранить в холодильнике не более 3 месяцев.
После прогревания паста будет жидкой, и её можно процедить. Я использую пасту только в бисквиты, и наличие небольших кусочков неперемолотых стручков мне не мешает. Но тут вы сами решаете.
Когда паста постоит ночь в холодильнике, то станет по консистенции как сироп.
На выходе вы получите чуть больше 400 г продукта. Такой заготовки хватит надолго, а главное — вы сами регулируете её насыщенность и точно знаете состав.
В отличие от магазинных паст, где концентрация ванили зачастую минимальная, ваша будет по-настоящему ароматной и натуральной.
*Чтобы добавить пасту в бисквит, то вводите ее вместе с жидкими ингредиентами. Но не во время взбивания яиц.
*Рекомендую использовать 1–2 чайные ложки на 500 г теста.
*Для извлечения пасты используйте чистую сухую ложку, чтобы избежать попадания воды и микробов
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #ванильнаяпаста #ванильнаяпастабурбон #ванильныйбисквит #ванильныйаромат #рецептванильнойпасты #рецептвыпечки #пастадляторта #рецептыдесертов #домашниерецепты #заготовкидлякондитера
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @candyland.tu
https://www.instagram.com/p/DWguJB6jWsk/
Слово автора: Нежный холодный чизкейк с клубнично-малиновой прослойкой😍Сохраняй и давай готовить🚀
Ингредиенты:
Ягодный слой:
170 гр ягод (клубника, малина) + 1 ч.л сахара
10 гр желатина + 60 мл воды для замачивания
Сырный слой:
350 гр творожного сыра
100 мл жирных сливок
75 гр сахара
10 гр желатина + 50 мл воды для замачивания
1. Желатин заранее замачиваем. Пробиваем творожный сыр миксером, взбиваем сливки с сахаром до плотности, смешиваем с сыром. Вводим растопленный горячий желатин, хорошо перемешиваем и заливаем в формы, отправляем в холодильник на 30-40 минут.
2. Ягоды с сахаром отправляем на средний огонь, когда ягоды дадут сок, пробиваем их погружным блендером до состояния пюре. Вводим желатин в горячее пюре и перемешиваем до растворения. Выливаем ягодный слой на застывший сырный. Отправляем в морозилку, спустя 4-5 часов чизкейки можно достать из формы, отправить в холодильник для разморозки и украсить.
Будете пробовать?😜
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #выпечка #рекомендации #рек #рецепты #пасха
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @jucakes4you
https://www.instagram.com/p/DWZZsL6x0e1/
Слово автора:: Медовые Коржи
170 г сахара
80 г меда
90 г сливочного масла
3 г лимонной кислоты
8 г соды
100 г яиц (2 яйца С1)
Около 400 г муки (может понадобиться больше, см. на консистенцию)
5 г корицы
2 г мускатного ореха
Лучше сразу взять достаточной большой сотейник. Во время приготовления масса начнет увеличиваться.
Сахар довести до карамельного цвета. Ввести мед и сливочное масло.
Лимонную кислоту развести небольшим количеством воды. Добавить в кастрюлю соду и лимонную кислоту. В этот момент масса должна начать сильно увеличиться в объеме.
Убрать сотейник с огня и дать постоять пару минут. Ввести
яйца и тщательно перемешать венчиком, чтобы они не свернулись.
Отдельно соединить муку, корицу и мускатный орех.
Поместить тесто в дежу миксера с насадкой «весло», постепенно добавить сухие ингредиенты. Тесто должно напоминать пластилин. Поделить его на 10 частей (будущих коржей), скатать в шарики и накрыть пищевой пленкой.
Раскатать каждый корж и выпекать при 170 °С около 5 минут.
После выпечки сразу вырубить корж диаметром кольца/квадрата нужного размера и отрезать ножом лишние части. Остатки от коржей измельчить и в конце декорировать ими торт при необходимости.
Белая карамель
60 г сахара
15 мл воды
40 г сливочного масла 82,5%
60 г сливок от 33%
30 г белого шоколада
Сахар соединить с водой, поставить на огонь. Не мешать. Дождаться, когда цвет примет карамельный оттенок. В отдельной кастрюле сливки довести до кипения, но не кипятить. Постепенно ввести сливки в карамельный сироп. Вводить лучше частями: будет происходить активная реакция. Убрать сотейник с плиты и добавить сливочное масло, предварительно порубленное на кубики. Перемешать лопаткой до растворения, затем ввести шоколад. Пробить массу блендером. Поставить стабилизироваться в холодильник на 4 часа.
Крем
490 г сметаны 30%
170 г сахарной пудры
130 г карамели
Если у вас нет сметаны жирностью 30%, возьмите сметану 20-25% и отвесьте на марле на 40 минут. Лучше всего поместить ее в холодильную камеру. Лишняя жидкость стечет и в сметане не будет лишней влаги.
Соединить сахарную пудру со сметаной и взбить до образования стабильной массы.
Отмерить 130 г карамели и добавить в крем.
Взбивать на средней скорости миксера еще пару минут.
Взвесить крем и разделить на количество коржей. Можно это сделать на глаз, но в таком случае вам может не хватить крема или, наоборот, останется лишнее.
Выложить один корж на подложку и сверху нанести крем. Повторить это со всеми коржами.
Верх торта и бока также промазать.. Можно сразу отвесить около 100 г крема для покрытия.
Торт нужно обязательно отправить на стабилизацию в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. После стабилизации торт пропитается и коржи станут очень нежными.
Посыпьте торт измельченными частями коржей.
Торт покрыт белково-масляным кремом.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #медовик #рецепт #крожимедовые #крем #белаякарамель #десерт #рецептмедовика
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @llesia_ll
https://www.instagram.com/p/DWlpHXJjIUK/
Слово автора: А Вы используете ацетатную плёнку?
И ещё вопрос, который волнует многих: Вы её моете или каждый раз используете новую?
Делитесь в комментариях 👇
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #выровнятьверх #ровныйверхторта #лайфхак #быстро #ровныйверх #спомощьюкольца #быстрыйспособ
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @ks_candymom
https://www.instagram.com/p/DWgNgFIAgYp/
Слово автора: Корпусные баранки 🥯
На 6 штук, форма «саварен большой», объем ячейки 62мл
Для карамельного крема:
Сахар - 65гр
Молоко - 165гр
Желток - 25гр
Крахмал кукурузный - 12гр
Масло сливочное - 55гр
Соль - 1гр
Желатиновая масса 220 блюм 1:6 - 9гр
Желток соединить с крахмалом, перемешать до однородности. Сахар растопить до янтарного цвета, деглазировать его доведенным до кипения молоком. Снять с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить к желткам и крахмалу. Когда масса станет однородной, вернуть ее на огонь и, перемешивая венчиком, нагреть до загущения (температуры 85° и удержать на ней пару минут). Снять с огня, добавить желатиновую массу, пробить блендером. Затем добавить масло и соль, пробить до полной однородности. Стабилизировать крем под пленкой в контакт в течение 6-8 часов
Для ягодной начинки:
Пюре клубники - 33гр
Ягоды (у меня была смесь красных ягод) - 33гр
Сахар - 7гр
Пектин nh - 0,8
Крахмал кукурузный - 2гр
Соединить сахар с пектином, дождиком всыпать их в растопленное, но холодное пюре. Добавить ягоды и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Постоянно помешивая, довести до кипения и удержать на этой температуре пару минут. Снять с огня, остудить под пленкой. Перемешать перед выкладыванием в форму.
Для бисквита:
Мука миндальная - 40гр
Сахарная пудра - 40гр
Белок - 74гр
Сахар - 11гр
Мука пшеничная - 21гр
Яйца - 105гр
Соединить сухие ингредиенты, кроме сахара, и яйца. Перемешать до однородности. Взбить белок и сахар, добавить меренгу к тесту.
Распределить тесто по пергаменту или тефлоновому коврику так, чтобы получился прямоугольник размером примерно 30х20 (на половину стандартного противня или коврика). Отпекать при 160° около 25 минут. Остудить. Вырезать диски нужного диаметра. (Бисквита получится чуть больше, остаток его можно заморозить)❤️
Сборка
В ячейку отсадить около 25гр карамельного крема, распределить по стенкам. Выложить около 16гр ягодной начинки. Сверху - диск бисквита. Добавить еще крема при необходимости (у меня ушло еще 10 гр на каждое). Заморозить. Извлечь из форм, срезать нижние углы, скруглить заготовки руками. Осторожно! Карамельный крем ввиду состава тает довольно быстро! И да, он даже может быть едва мягким после мороза, не пугайтесь. Из форм все извлекается прекрасно. Глазировать.
Для глазури:
Шоколад белый - 150гр
Какао масло - 150гр
Красители жирорастворимые
Какао масло растопить в сотейнике, вылить на шоколад и красители, пробить блендером. Остудить до 35°.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #корпусноепирожное #баранка #рецептпирожного #вформебаранки #пасха #кчаю #фудблог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @dolce_by_yazgul
https://www.instagram.com/p/DWYY8EpjAxo/
Слово автора: Сохраняйте рецепт, чтобы всегда был под рукой. И обязательно попробуйте приготовить — пусть ваши десерты будут ещё вкуснее!
Рецепт мягкого шоколада:
🍫 100 г шоколада
🥛 100 г сливок
✨ 20 г желатина
🥛 50 г молока
🌈 Краситель по желанию
1️⃣ Шоколад и сливки нагреваем в микроволновке, перемешиваем до однородной массы.
2️⃣ Желатин замачиваем в молоке, даём набухнуть. Добавляем к шоколадной смеси.
3️⃣ По желанию добавляем краситель.
Ваш мягкий шоколад готов для кулинарного волшебства!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #массадлямолдов #массадлядекора #заливнаямасса #мягкийшоколад #измолдов #шоколад
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @@krylova.katerina_photo
Слово автора :https://www.instagram.com/p/DWbHOztDB-3/
Метод приготовления: Ароматные пряники с глазурью станут отличным угощением к Пасхе. Они получаются мягкими, с насыщенным вкусом мёда и специй.
Ингредиенты:
* Сливочное масло - 100 г
* Жидкий мёд - 100 г
* Сахар - 100 г
* Яйцо - 1 шт.
* Мука - 300 г
* Разрыхлитель - 1 ч. л.
* Сода - 1/3 ч. л.
* Корица - 1 ч. л.
* Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
* Мускатный орех - 1/2 ч. л.
* Щепотка соли
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло с сахаром (не кипятите) и добавьте мёд. Перемешайте до однородности.
2. Вбейте в тёплую массу яйцо и быстро перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем, содой, солью и специями.
4. Замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Раскатайте тесто (толщина 5 мм).
7. Вырежьте формами яйца, куличи, птичек.
8. Выложите на противень с пергаментом.
9. Выпекайте 8–10 минут до золотистого цвета. Не передержите чтобы пряники остались мягкими.
10. Остудите перед украшением.
11. Разведите глазурь согласно инструкции на упаковке. Воду добавляйте постепенно, по 1 чайной ложке, каждый раз тщательно вымешивая, добиваясь нужной достаточно густой консистенции. На одну упаковку у меня уходит 2,5 ч. л. воды. Переложите глазурь в кондитерский мешок, срежьте кончик и нанесите сначала контур, затем заполните остальную поверхность. Потрясите немного пряник, чтобы глазурь легла ровно. Если используете посыпку, нанесите сразу.
12. Дайте глазури полностью застыть и упакуйте пряники.
Срок хранения пряников до 2 недель.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пряники #подарок #презент #кпасхе #глазурь #декор #кчаю
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @keyco_school
https://www.instagram.com/p/DWgRr_CC2s6/
Слово автора: Как создать зефирный тюльпан на ножке 💐
Записала для вас небольшой туториал. Смотрите со звуком 🔉
Насадка 124К
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #тюльпан #иззефира #наножке #зефирнаяфлористика #тюльпаниззефира #зефирныйтюльпан #туториалпоотсадке
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @yulia_dotsenko
https://www.instagram.com/p/DWYPPF9oYFZ/
Слово автора: НЮАНСЫ ⬇️
1️⃣ Алкоголь начинает активно испаряться примерно при 86°C.
Поэтому, если вы добавляете его в пропитки или, например, варите глинтвейн, это лучше контролировать. Я, например, всегда делаю это с термометром👌🏼
2️⃣ Про фламбирование 👇🏽
То, что показывают в кино (когда всё вспыхивает само) в жизни не работает.
❗️Алкоголь не загорится, пока он не нагреется.
Именно поэтому его чаще всего разогревают на сковороде. Там больше площадь поверхности, и он быстрее достигает нужной температуры.
‼️Есть два варианта:
◾️либо сразу работать с нагревом и поджигать,
◾️либо, если не получилось, предварительно подогреть алкоголь, а уже потом поджигать.
3️⃣ Дальше — важный момент про мороженое.
Алкоголь обладает высокой устойчивостью к заморозке.
С одной стороны, это плюс: вы можете делать соусные начинки, которые не будут застывать в камень.
‼️Но если добавлять алкоголь в саму базу мороженого — формулу нужно пересчитывать.
Иначе оно просто не застынет и не даст нужную текстуру.
И в целом алкоголь — это очень сильный инструмент.
Его можно использовать как специю: в небольших количествах он усиливает вкус и подчёркивает другие ингредиенты.
И даже если вы не используете алкоголь по личным или религиозным причинам,
это всё равно важный инструмент, который сделает вкус вашего десерта неповторимым.
Сохраняйте, чтобы не потерять 👌🏼
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #алкоголь #вдесертах #какиспользовать #какправильно #какдобавить #лайфхак #нюансы
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @tatushik_gab
https://www.instagram.com/p/DWbsxqfjWxP/
Слово автора: Бесспорно очень вкусный торт 🔥
Коржи:
Вареная сгущенка 1 банка
Яйца 2шт
Сливочное масло 100 гр
Мука - 160 г
Разрыхлитель 10гр
Вареную сгущенку с яйцами объединить миксером. Влить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
Начертить круги на хорошем пергаменте у меня 17см ( выпекать при 180* -5/6мин)
У меня вышло 8 коржей )
Крем :
300гр творожного сыра
200гр сгущенки
200мл жирных сливок 33%
Взбить сыр со сгущенкой и в 2 этапа ввести сливки )
Для декора я сделала еще порцию крема :
150гр слив масла
100гр вареной сгушенки
140гр творожного сыра
(Но это можно не делать , вы можете оставить один Корж и измельчить его , покрыть рыжими крошками !)
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #карамельнаядевочка #карамельныйторт #тортскарамелью #торт #рецептторта #отртнапраздник #выпечкакчаю #вкусныйторт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @simakova_cake
https://www.instagram.com/p/DWixX0boKJS/
Слово автора: Рецепт рассчитан на 3 бенто весом 500гр
Меренга:
Белок 130гр
Сахар 162гр
Сахарная пудра 65гр
Кукурузный крахмал 26гр
Лимонная кислота на кончике ножа
На водяной бане постоянно помешивая подогреть белок с сахаром и лимонной кислотой примерно до 50гр, или до полного растворения сахара. Взбить до устойчивых пиков на максимальных оборотах миксера. Добавить сахарную пудру и перемешать миксером в течении одной минуты. Далее добавить крахмал, и так же тщательно перемешать с помощью миксера в течении двух минут. С помощью кондитерского мешка и любой насадки, отсадить меренгу на силиконизированный пергамент. Сушить в заранее разогретой до 150 градусов духовке 30 минут. После приготовления остудить меренгу на решётке.
Начинка:
Пюре манго 100гр
Пюре Маракуйя 100гр
Сахар 80гр
Пектин 8 гр
Пюре объединить в сотейнике, разогреть до первых признаков кипения и дождиком всыпать сахар смешанный с пектином, не забывая постоянно помешивать. Поварить в течении минуты и убрать в холодильник на стабилизацию.
Крем:
Сыр творожный 700гр
Сливки 300гр
Сахарная пудра 100гр
Смешать с помощью миксера до полного объединения.
‼️Важно, меренга должна полностью остыть, и только потом можно наносить крем.
Сохраняй, чтобы не потерять ❤️
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #меренга #торт #бенто #измеренги #необычнаяподача #крем #конфи
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @yuliya_small
https://www.instagram.com/p/DRAAlX3jCjx/
Слово автора: РЕЦЕПТ ( форма 24 см, высота 3.5 см)
160 г сливочного масла
100 г сахарной пудры или мелкого сахара
щепотка соли
430 г муки
6 г разрыхлителя
2 яйца (1с)
ваниль
60 г молока
1 кг яблок
50-100 г сахара
5 г корицы
цедра 1 крупного или 2х средних апельсинов
20 г сливочного масла
80 г апельсинового сока
1 чл кукурузного крахмала
1 желток + 1 ст л молока
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #яблочныйпирог #сапельсином #песочноетесто #выпечкасяблоками #идеяоформленияпирога #какоформитьоткрытыйпирог #рецептпирогасяблоками
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @keyco_school
https://www.instagram.com/p/DWYK3HsDXss/
Слово автора: 🆕 Рецепт: Апельсиново-шоколадный кекс
Кекс от Саши Денисовой просто невероятно сочный, нежный, но с хрустящей корочкой.
Также он отличный вариант бездрожжевого кулича: быстро, просто, наполняем форму на 3/4.
• 3 яйца С0
• 200 грамм творожного сыра или жирного творога
• 180грамм сахара
• 150 грамм растительного масла
• 250 грамм муки
• 1 упаковка разрыхлителя 10 грамм
• цедра апельсина
• по 40 грамм: шоколад, грецкий орех, цукаты апельсина
Сыр взбиваем с сахаром до однородности, добавляем все ингредиенты и хорошо объединяем. Форму смазываем маслом. Выпекаем 40-50 минут до сухой шпажки при 170 градусах.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кекс #бездрожжевойкулич #апельсиновый #шоколадный #куличбездрожжей #пасхальнаявыпечка #кчаю
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @elena_stasevich_hm
https://www.instagram.com/p/DWetTDvAVU2/
Слово автора:
Сочный шоколадный бисквит на сгущёнке, нежный заварной шоколадный крем… Всё очень просто, но обалденно вкусно! Обязательно попробуйте 🤍
✨Рецепт торта «Прага»
🍫Бисквит (диаметр 16–18 см):
Яйца — 150 г (3 шт)
Сахар — 175 г
Сгущенное молоко — 100 г
Горячая вода — 90 г
Растительное масло — 45 г
Мука — 160 г
Кукурузный крахмал — 4 г
Какао — 30 г
Разрыхлитель — 3,5 г
Сода — 2,5 г
Соль — щепотка
👩🍳Приготовление бисквита:
1. Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы.
2. Сгущёнку смешать с горячей водой и аккуратно ввести в яичную массу.
3. Добавить растительное масло, перемешать.
4. Просеять сухие ингредиенты (мука, крахмал, какао, разрыхлитель, сода, соль).
5. Ввести сухую смесь в тесто, аккуратно перемешать.
6. Выпекать при 170°C ~35–40 минут. Остудить и разрезать на коржи.
🍨Крем:
Желток — 1 шт
Вода — 20 г
Сгущенное молоко — 110 г
Сливочное масло — 150 г
Какао — 5 г
Ваниль
👩🍳Приготовление крема:
1. Желток, воду и сгущёнку смешать, варить до загустения (как заварной крем).
2. Остудить.
3. Взбить мягкое масло и по частям ввести заварную основу.
4. Добавить какао и ваниль.
🥄Пропитка:
Вода — 80 г
Сахар — 60 г
Бренди/ром/коньяк — 10 г
👩🍳Сборка:
1. Пропитать коржи сиропом.
2. Промазать кремом.
3. Сверху тонкий слой абрикосового джема.
🍫Глазурь:
Шоколад — 60 г
Сливки 33% — 60 г
1. Растопить шоколад со сливками.
2. Полить торт и дать застыть.
А вы любите «Прагу»?
По моему рецепту кто-то уже готовил? 😃
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #прага #торт #еленастасевич #фудблог #шоколадныйторт #шоколадныйкрем #тортпрагарецепт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @indiscake
https://www.instagram.com/p/DWcEsuNAL-k/
Слово автора: Процесс приготовления
Желатин 6 гр (смешайте с холодной водой 25 гр)
В сотейнике:
Воду 50 гр
Сахар 150 гр
Лимонную кислоту 1 ч/л
Содержимое сотейника греть до растворения сахара, потом еще 20 секунд до начала бурления, снимаете с огня добавляете набухший желатин, оставляете остыть до комнатной температуры (лучше перелейте туда в чем по итогу будете взбивать)
Остывшую массу надо взбить и тут начинается проверка вашего терпения, я взбивала минут 15 в общем до тех пора пока перевернув посуду с глазурью ничего не изменится.
Кстати этого кол-ва хватит на 2 средних кулича или 3 маленьких или 1 большой и 1 маленький.
В общем дерзайте!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #декор #псаха2026 #трендовыйдекор #глазурь #рецептглазури #декоркулича #широкаянасадка
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @alchimia_podarka
https://www.instagram.com/p/DWdKONEjvhs/
Слово автора: Для «скорлупок»
Мука - 400 г
Сахарная пудра - 100 г
Сода - 1/2 ч.л.
Ванилин - щепотка
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Сгущеное молоко - 100 г
Глюкозный сироп (или мед, патока, инвертный сироп) - 100 г
Масло сливочное размягченное - 100 г
Приготовление:
1. Смешать венчиком, либо миксером на низких оборотах, яйцо, глюкозный сироп, сгущеное молоко и сливочное масло.
2. Просеять сухие ингредиенты (муку, сахарную пудру, соду, соль и ванилин) в глубокую чашу, перемешать до однородности
3. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, сначала в чаше, потом вымесить тесто на столе, присыпанном мукой
4. При желании разделить тесто на 3 части и окрасить каплей пищевого водорастворимого красителя
5. Скатать тесто в шар, завернуть в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.
6. После охлаждения раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм на столе, присыпанном мукой. Для скорлупок с узором «прокатить» тесто по «фигурному ножу» в виде сетки
7. Вырезать из теста овалы ножом по шаблону или вырубкой, разметить их на силиконовой форме половинок яиц, как показано на видео.
8. Убрать заготовки в холодильник на 30 минут
9. Выпекать в режиме «верх-низ» в заранее разогретой до 180 градусов духовке 8-9 минут
10. Дать скорлупкам полностью остыть прямо на форме
11. Снять скорлупки с формы, наполнить скорлупку без узоров зефирной массой, накрыть сверху скорлупкой с узором
12. Оставить на стабилизацию и сушку при комнатной температуре на 8-12 часов
13. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 7 дней
По желанию печенье в виде скорлупок можно покрыть цветной глазурью, у меня венгерский лак. Смешиваем 1 желток куриного яйца с 1 ч.л сгущеного молока, добавляем пищевой водорастворимый краситель (минус глазури, холодные оттенки получить невозможно)
Наносим глазурь кисточкой на наши скорлупки с внешней стороны и сушим в духовке на силиконовых формах при температуре 60С с открытой дверцей 10-12 минут, достаем из духовки и даем полностью остыть. Затем заполняем зефиром.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пасха2026 #пасхальноеяйцо #зефирнапасху #цветноепеченьерецепт #зефиросендвич #яйцасначинкой #песочноетесто #зефир #кчаю
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @iklimafood
https://www.instagram.com/p/DWeLXNUkbKS/
Слово автора: Для эклеры:
Молоко-125мл
Вода-125мл
Соль-1/4ч.л
Сахар-1ст.л
Сливочное масло-100гр
Мука-150гр
Яйцо-5шт
Для мороженого крема:
Сливки-400гр
Сгущённое молоко-250мл
Сметана-200гр
Ванильный сахар-1ч.л
Для шоколадного глазура:
Шоколад-50гр
Растительное масло-1ч.л
1. Для приготовления эклеров:
- Сначала соедините молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло в кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Помешивая, добавьте муку и тщательно перемешайте в течение 2 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Постепенно добавляйте по одному яйцу в тесто, аккуратно перемешивая каждый раз. Достигнув нужной консистенции – не слишком густой и не слишком жидкой.
- Сформируйте тесто в форме эклеров на противне, смочите кончики пальцев водой и немного придавите их.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут, до золотистого цвета.
2. Для приготовления мороженого крема:
- Взбейте сливки и сгущенное молоко в пышную массу, добавьте ванильный сахар.
- Последовательно добавьте сметану, продолжая взбивать крем до достижения желаемой консистенции.
- Крем должен быть не слишком густым, а немного жидким.
- Ваш мороженый крем готов к использованию.
Наслаждайтесь процессом готовки и приятным аппетитом! Всем удачи и до следующего созвучия вкусов. Пока-пока!
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #десерт #домашняявыпечка #быстро #кчаю #профитроли #дамскиепальчики #фудблог
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @krylova.katerina_photo
https://www.instagram.com/p/DWWVATPDPtk/
Слово автора:
Метод приготовления: Кулич приготовленный по этому рецепту получается сочный, воздушный и волокнистый благодаря технологии заваривания теста. Долго остаётся свежим и имеет нежный аромат сливок, лимона и ванили. Покрытые сахарной глазурью и хорошо упакованные такие куличи долго остаются сочными, поэтому приготовить их можно заранее.
Ингредиенты:
- Мука — 570 г
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сливки 10% - 250 мл
- Сахар — 170 г
- Яйцо — 2 шт.
- Желтки — 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Цедра двух лимонов
- Мак кондитерский — 25 г
- Соль — ½ ч. л.
- Куркума — ½ ч. л.
Шаги приготовления:
1. Отмерьте все ингредиенты. Они должны быть одинаковой комнатной температуры.
2. Для опары от общего количества сливок возьмите 130 мл и подогрейте до 30 С. Добавьте дрожжи и по одной столовой ложке сахар и муку, которые возьмите также от общего количества. Перемешайте и поставьте в тёплое место на 20 минут до появления пузырей.
3. Для заварного теста в сотейник вылейте оставшиеся сливки (120 мл), добавьте сливочное масло (40 г) и поставьте на огонь. Доведите до кипения, но не кипятите. Масло должно полностью растаять. Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки муки, тщательно перемешайте и дайте остыть до чуть тёплого состояния.
4. Объедините опару и заварное тесто, размешайте до однородного состояния. Добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, яйца, желтки, цедру и куркуму для более яркого цвета. Смешайте с помощью венчика.
5. Добавьте оставшуюся муку с солью и начните замешивать тесто. Проще это делать в кухонной машине, т к тесто липкое. Вымешивайте около 10 минут. Далее частями добавьте сливочное масло (60 г), продолжая вымешивать ещё 10 минут. Общее время замеса составит 20-30 минут. Тесто должно получиться мягкое и очень эластичное, растягиваться в тонкую плёнку. В конце добавьте мак.
6. Сформируйте из теста шар и переложите в чистую миску смазанную маслом. Накройте миску плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1.5 часа. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
7. Подошедшее тесто обомните и разделите на 3-4 части. Каждую округлите. В форму d=11 см выкладываем 320-330 г теста. Тесто должно заполнять не больше половины формы. Можно использовать бумажные, силиконовые или металлические формы.
8. Накройте формы с тестом полотенцем и дайте подойти ещё 30-40 минут.
9. Выпекайте куличи в разогретой до 170-180 С духовке в течении 30-40 минут в зависимости от размера форм до золотистого цвета.
10. Готовым куличам дайте полностью остыть. Покройте их глазурью и декором. Дайте глазури полностью схватиться. При необходимости упакуйте куличи.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #кулич #лимонный #пасха #рецепткулича #куличназаварномтесте #заварноетесторецепт #пасхальнаясдоба
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @brivotegiftbox_05
https://www.instagram.com/p/DVx8UcIARqh/
Слово автора:
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #какупаковать #нарезанныйторт #нарезнойдесерт #кусочекторта #порционныйдесерт #упаковкадесерта #штучныйдесерт
=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @KatyFoodphoto
https://t.me/KatyFoodphoto
Слово автора: Это десерт про контраст: тёплый хруст и прохладная, гладкая серединка.Лёгкий, не приторный, с тем самым кондитерским характером — простой по форме и очень изящный по вкусу.
Выход: 10-12 штук
Ингредиенты:
Основа
* Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
* Сахарная пудра — для посыпки
* Желток + 1 ст. л. молока - для смазывания
Крем
Заварная основа:
* Молоко — 300 мл
* Сахар — 90 г
* Желтки — 4 шт
* Кукурузный крахмал — 30 г
* Ванильный сахар — 10 г
* Сливочное масло — 20 г
Сливочная часть:
* Сливки 33–35% — 150 мл
Приготовление
1. Разморозьте тесто, раскатайте до толщины 2–3 мм.Нарежьте полосками шириной 2–2,5 см и намотайте их внахлёст на металлические конусы. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте смесью желтка и молока.
2. Выпекайте при 190 °C 15–18 минут до румяной хрустящей корочки.Полностью остудите и аккуратно снимите с форм.
3. В сотейнике соедините молоко и половину сахара, нагрейте почти до кипения.В миске смешайте желтки, оставшийся сахар, крахмал и ванильный сахар.
4. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.Верните массу в сотейник и варите на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая венчиком.
5. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло.Накройте плёнкой «в контакт» и полностью остудите сначала до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике.
6. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Заварной крем перемешайте до однородности.Соедините сливки с заварным кремом, аккуратно перемешивая лопаткой.
7. Переложите крем в кондитерский мешок и наполните полностью остывшие трубочки.Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Лучше всего трубочки есть в день приготовления — тогда хруст теста и нежность крема ощущаются особенно ярко.
=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #пирожное #трубочки #слоеноетесто #белковыйкрем #ванильныйкрем #вкусдетства #выпечка